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title: "Faena bovina: la actividad cayó en agosto, pero el peso medio de la carcasa subió a 245,5 kilos"
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description: "El volumen procesado cayó un 12,9 % respecto a 2025; hubo una menor remisión de hembras."
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date_published: "2026-09-10T08:04:00-03:00"
date_modified: "2026-09-10T16:05:32-03:00"
author_name: "Campo Industria"
category_name: "Ganadería"
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# Faena bovina: la actividad cayó en agosto, pero el peso medio de la carcasa subió a 245,5 kilos

![faena-carne](/download/multimedia.normal.a6c3c251bebd654e.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

*faena-carne*

La faena de ganado vacuno en la Argentina registró un marcado recorte durante agosto de 2026, alcanzando un volumen total de 1,011 millones de cabezas procesadas. Según el Informe de Faena y Producción Bovina del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), la actividad mensual experimentó una caída del 7,7 % respecto de julio y un retroceso del 12,9 % en la comparación interanual.

Sin embargo, la menor disponibilidad de hacienda fue parcialmente compensada por un incremento en el rendimiento individual de los animales. El peso promedio de las carcasas creció a 245,5 kilogramos, marcando un aumento del 0,5 % frente a julio y un salto del 4,8 % respecto de agosto de 2025.

**Faena de vacunos 2026**  
  
El descenso en la actividad industrial se trasladó al volumen de carne obtenida, totalizando 248,3 mil toneladas equivalentes de res con hueso. Esto representó una disminución del 7,3 % respecto de julio.  
   
Al evaluar el desempeño del sector, Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, sostuvo: “La producción de carne bovina obtenida en agosto de 2026 resultó cercana a las 248,3 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un 7,3 % con respecto al mes de julio; y una baja más marcada, de un 8,7 %, con respecto al mes de agosto del año 2025”.

La contracción estuvo explicada por la menor remisión de hembras a los frigoríficos. Durante agosto, la participación de las hembras se ubicó en un 42,9 % del total, quedando por debajo del 47,1% registrado en el mismo mes del año previo.

Esta retracción afectó principalmente a las categorías de vacas de conserva y manufactura destinadas a la exportación. Asimismo, la faena por día hábil alcanzó las 50,6 mil cabezas, mostrando un descenso del 3,1% en comparación con las 52,2 mil procesadas diariamente durante julio.

En este escenario, las empresas asociadas a la entidad procesaron 416,0 mil cabez as en el mes, concentrando el 41,1% de la faena nacional. Sobre la performance del grupo exportador, Ravettino concluyó: “La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 416,0 mil cabezas en el último mes de agosto, representando el 41,1% de la faena total”.

*Fuente: [news.agrofy.com.ar](https://news.agrofy.com.ar/noticia/216561/faena-bovina-actividad-cayo-agosto-peso-medio-carcasa-subio-2455-kilos)*

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