Mariano Zanguitu: del “la jura de primer nivel” a su ansiedad por ser jurado en la Expo Otoño Angus en Palermo

POR DARIO FARIÑA. La cabaña Güe Glen Sur no llevó toros a la prueba pastoril de Asociación Argentina de Angus que está llevando a cabo en la cabaña La Soñada del productor olavarriense Alberto Alem, pero Mariano Zanguitu igual estaba allí.

Es que es una de las caras más reconocidas de la raza líder de la ganadería argentina y su establecimiento ya se ha codeado con el éxito, ya sea en Primavera, Otoño o en Palermo. Decir Zanguitu es decir calidad de animales Angus.

Además, será jurado en la Expo Otoño Angus que se llevará a cabo en la Sociedad Rural de Palermo en mayo próximo, por lo que ya se está preparando para realizar una de las tareas más difíciles, pero no menos envueltas de andrenalina, que deben afrontar los jurados en esa importante exposición. Así que habló un rato con campoindustria.com para contar un poco sobre la jura fenotípica, sobre Angus y sobre el remate que se viene en septiembre de su cabaña.

¿Mariano, cómo viste la jura fenotípica en La Soñada?

La verdad que es un muy lindo evento, para ser el primero del Angus Bonaerense está hecho de primer nivel, un lujo de haberlo hecho en conjunto con CREA, así que es muy lindo, muy lindo evento. El nivel de los toros es muy bueno y cuando se seleccionan cuatro grupos se ven más lindos los que quedan en el primero que en el cuarto, pero en conjunto son muy lindos toros.

Que son toros más rústicos, que están más listos para trabajar, distinto del que se prepara para el show…

Exactamente, acá se muestra lo que produce en realidad la raza, que es carne a pasto, y para eso están estas pruebas, para demostrarlo así.

Sí, son distintas facetas que tiene Angus, como otras razas también, pero que permiten ver la calidad de Angus en sus distintos lugares, ya que para el show para Palermo y en una prueba pastoril, ¿eso te marca lo que es la calidad de Angus?

La característica de la raza Angus es producir carne a pasto, de buen engrasamiento y buena terneza, y estas pruebas son para demostrar y premiar a quien lo logra en mejores condiciones.

¿Cómo te preparás para la Expo Otoño de Angus, en la que vas a ser jurado?

Así es. En realidad ansioso, esperando un poco todo eso, será divertido, y no deja de ser una responsabilidad importante, así que estamos esperando que llegue ya.

Divertido hasta cierto punto, tenés mucha responsabilidad…

La verdad que sí, pero me han elegido, me han dado esta responsabilidad, la acepté obviamente, pero contento y vamos para adelante.

Además, esta vez vas a estar adentro de la pista, que es muy diferente, vas a saber lo que es estar ahí de adentro, porque de afuera a veces te enojás con el jurado, pero ahora se van a enojar con vos, entre comillas.

Exactamente, es así, pero como toda jura va a haber gente conforme, gente disconforme, pero esperemos estar a la altura de la situación y que salga una jura linda. La raza está muy estable, sé que son mínimos detalles en esos momentos para decidir, pero la raza en realidad está muy pareja. Lo vimos hoy reflejado en toros a campo, lo mismo en esas exposiciones, toros terminados, animales con gordura, está muy pareja, la raza es muy blanda.

¿Qué animal vas a ir a buscar a la Expo Otoño, que es el animal que seguramente te gusta?

No, no sé si en realidad es lo que la raza necesita, creo que ya están todos sabiendo cuál es el biotipo de animal que está adaptado para nuestro país, y es lo que vamos a tratar de buscar.

¿Y el remate de tu cabaña?

Nosotros tenemos remate en junio, es un remate chiquito, de otoño que le decimos, y después se hará el otro el primer viernes de septiembre en un Huanguelén. Nosotros somos de esa zona.