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Criadores de búfalo brasileño visitarán la Rural y traen asado de carcasa para probar

El 23 de julio, criadores de búfalos de Brasil visitarán la Expo y su tradicional asado de carcasa entera estará a disposición del público para que puedan probarlo.

Noticias19 de julio de 2024
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La más significativa y tradicional feria agropecuaria de Argentina y también una de las tres más importantes de América Latina recibirá, el 23 de julio, a los criadores de búfalos gauchos y su tradicional asado de carcasa entera.

El vicepresidente de la Asociación Gaucha de Criadores de Búfalos (Ascribu), Raphael Gonçalves, destacó lo que significa la Expo Rural para América del Sur. “En la mitad del siglo pasado, las exposiciones más tradicionales y de mayor importancia para la ganadería en América eran Palermo en Argentina, Menino Deus en Brasil y Prado en Montevideo. Ya hemos asado en la Expointer, feria que sucedió a la de Menino Deus. Vamos a asar en Palermo. Solo nos falta la del Prado, donde pronto esperamos estar asando y promoviendo el búfalo”, afirma el dirigente.

Gonçalves también cuenta que la cría de búfalos en Argentina ha crecido mucho. En la región de Corrientes, Entre Ríos y Chaco, que tienen extensas áreas húmedas, el búfalo se ha adaptado mucho mejor que el ganado bovino. La ida a Palermo fue una invitación que siguió a la presencia de los criadores gauchos en otros eventos de los argentinos, entre ellos los del grupo Búfalos del Iberá, invitados a La Rural.

Según explicaron, la colaboración se repetirá, con el asado de una carcasa de novilla entera a cargo de los gauchos Everton Gonçalves Kunzler y Maiquel Martini, donde el dirigente de Ascribu afirma que "el público que prueba se sorprende con el sabor y la ternura, convirtiéndose en una excelente manera de promocionar la carne de búfalo, sabrosa y saludable, con mucha menos grasa que la bovina, y de romper prejuicios".

La Asociación Gaucha de Criadores de Búfalos de Brasil, se fundó hace 45 años y promueve la cría de búfalos, la investigación y la sostenibilidad ambiental. La entidad representa a obtentores, productores, empresas del sector y universidades.

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