La faena de hembras viene en aumento
Creció en lo que va de octubre respecto de septiembre. Los sacrificios de vaquillonas representaron casi 30% del total faenado, según datos del Senasa.
Ganadería16 de octubre de 2024
La faena de hembras alcanzó en lo que va de octubre el 48,4 por ciento, de acuerdo a uno de los últimos reportes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Alimentaria, mientras que el consumo de carne vacuna sigue a la baja.
En ese sentido, el incremento de la faena en esta categoría obedece al envío de una mayor cantidad de vaquillonas, que representaron un 29% del total de las 507 mil cabezas destinadas a faena.
Este porcentaje es superior al 26,5% observado en septiembre, y se proyecta que el nivel de faena mensual supere entre 10% y 15% al registrado el mes anterior.
Cae el consumo de carnes
Por otro lado, el consumo total de carnes a nivel nacional ha mostrado una retracción del 5,8% interanual, de acuerdo con el informe de la Dirección Nacional de Porcinos, Aves y Animales de Granja.
El consumo promedio por persona cayó a 109,5 kilos anuales, con una marcada reducción en el consumo de carne vacuna, que descendió un 11%, mientras que la carne aviar y porcina mostraron leves ajustes, con una caída del 2,1% y un incremento del 0,6%, respectivamente.
Estos datos reflejan las fluctuaciones del mercado agropecuario en un contexto de cambios tanto en la producción como en los hábitos de consumo, marcados por los desafíos económicos y productivos que atraviesa el sector. (Noticias AgroPecuarias)
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