Los precios mundiales de los alimentos volvieron a subir
Las altas temperaturas, los riesgos climáticos, los conflictos geopolíticos y las dificultades en rutas comerciales estratégicas generaron nuevas presiones sobre las cotizaciones internacionales de los alimentos. Para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), estos factores endurecieron las perspectivas de abastecimiento y devolvieron una prima de riesgo a los mercados.
En este contexto, el indicador correspondiente a los cereales aumentó 2,2% frente a julio. La firme demanda importadora, las dudas sobre la evolución de los cultivos y la incertidumbre en torno a los flujos de exportación sostuvieron los valores de los principales productos.
El trigo se encareció 2,6% durante el mes y acumuló una mejora interanual del 15%. Las persistentes interrupciones logísticas en el mar Negro se combinaron con menores perspectivas productivas en buena parte de Europa, afectada por condiciones cálidas y secas, y con el debilitamiento del dólar estadounidense.
En el caso del maíz, la suba mensual llegó al 2,5%, en un mercado que siguió con atención el potencial de rendimiento en algunas regiones de Estados Unidos y el deterioro de las previsiones para la Unión Europea. Al mismo tiempo que la demanda de los sectores forrajero y del etanol permaneció sólida.
También incidieron las alteraciones en el suministro de insumos provocadas por el cierre del estrecho de Ormuz y las dificultades para despachar mercadería desde Ucrania. Por su parte, el arroz avanzó 0,5%, respaldado por las compras sostenidas de países asiáticos y africanos.
El azúcar encabezó los incrementos
Los aceites vegetales registraron una mejora del 1,1%, impulsada por la demanda internacional de palma y soja. A esto se sumó la incertidumbre sobre el posible efecto de El Niño en el sudeste asiático, aunque las referencias del girasol y la colza retrocedieron levemente ante la expectativa de una oferta abundante.
Mientras las carnes avanzaron 1% por los mayores precios de los productos aviares, porcinos y ovinos, la carne bovina se movió en sentido contrario. Estos cambios dispares se produjeron debido a que la cotización del cerdo recibió el impacto de las elevadas temperaturas europeas, mientras que en el caso de la carne bovina la asignación de cuotas de importación por parte de China intensificó la competencia entre Brasil y Australia por mercados alternativos.
Por su parte, el índice de los lácteos creció 2,3% respecto de julio, luego de que el clima cálido y seco restringiera la disponibilidad de leche en la Unión Europea. La recuperación estuvo vinculada principalmente con el encarecimiento de la leche en polvo y los quesos.
La producción mundial perdió terreno
En paralelo, la FAO redujo su estimación para la cosecha global de cereales de 2026 a 2.980 millones de toneladas. El volumen representaría una disminución del 2% frente al año anterior, aunque todavía se ubicaría como el segundo más elevado de la historia.
En el caso particular del maíz la producción fue calculada en 1.309 millones de toneladas, debido a que el deterioro previsto en Francia y Polonia compensaría con creces los rendimientos mejores a los esperados en la Argentina y Brasil. Para el trigo, el organismo elevó su proyección a 810,7 millones de toneladas, cifra que igualmente quedaría 3,8% debajo de 2025.
A su vez, el arroz alcanzaría los 553,1 millones de toneladas en el ciclo 2026/27, un 1,9% menos que el récord de la campaña previa. La contracción respondería a la reducción de los márgenes de los productores y a condiciones meteorológicas asociadas principalmente con El Niño.
La utilización mundial de granos llegaría a 2.965 millones de toneladas, mientras que las existencias cerrarían las campañas de 2027 en 947,2 millones. Aunque la relación entre reservas y consumo bajaría del 31,9% al 31,6%, la FAO consideró que el abastecimiento global continuaría en una posición relativamente cómoda desde una perspectiva histórica.
Fuente: Agencia DIB / Tranquera
