Federico Córdoba: “Ahora la gente no le tiene miedo a pagar 8, 9 o 10.000 pesos un kilo de carne”

POR DARIO FARIÑA. Optimista, como siempre, es Federico Córdoba. El martillero de la firma capitalina Alzaga Unzué y Cia SA, que el viernes 16 realizó el remate de la consignataria junto con el representante olavarriense Mario Esnal y todo su equipo, en el predio de la Sociedad Rural de Olavarría, luego habló con campoindustria.com para dar su opinión respecto del remate y de la situación en la ganadería.

¿Federico, cómo salió el remate?, quizá poca faena, pero buena cantidad de invernada y buena calidad

Sí, si. Buena calidad, muchos compradores, como habrás visto. Nosotros nos caracterizamos porque los compradores estén acá, presentes. El único que nos acompaña en forma telefónica es don Francisco Laneve, que se mueve poco últimamente pero está Pedro Gómez, el secretario de (Héctor) Corridor que le hace la compra acá en Olavarría. Pero después del resto estaban todos, estaba Pedrito Serrano que le compra a Cajén, estaba Nicolás Amasino que le compra a Dovales, estaba el Buda Arotcarena que compra para él. Había muchos compradores, que eso es lo que rescatamos nosotros, que estén acá y compren.

La faena pasó rápido, después lo más esperado era la invernada, y creo que la hembra se vendió –proporcionalmente, vale aclarar- hasta un pesito más que el macho

En relación la hembra está más firme hoy que el macho. Si bien se afirmó todo, pero en relación la hembra está más firme que el macho hoy, que es lo que se nota que ha despegado, que empieza a despegar.

¿Por ahí puede pasar que con toda la sequía y la necesidad que tuvieron algunos productores, haya menos vientres y se paguen consecuencias en el segundo semestre del año, quizá en 2025?

Mirá, hay una realidad: todavía es como que la gente del día 15, 20, a fin de mes de enero, se secó. Entonces los cultivos estaban muy feos. Empezó a llover después, los primeros días de febrero. Hoy la gente está mirando cómo quedaron esos cultivos, que no van a rendir lo que pensaba todo el mundo que iban a rendir, van a rendir menos. Pero claro, se encuentran con la realidad de que van a tener que hacer los tactos y van a tener que reponer en algún momento. Hoy, respecto del vientre, nosotros vendimos el otro día en el Rosgan en 780.000 pesos la vaquillona preñada. Para mí vale todos los días 800, 900 mil o un millón de pesos. Porque la vaca gorda vale 1.300 o 1.400. Pero eso no está pasando, hoy no está pasando, va a reaccionar. Y ya hay algunos que empiezan a ver alguna ternera linda para dejar para madre, bueno, lo que es la cría.

Vos estabas diciendo, “compren terneras ahora porque en un mes o dos meses, va a haber un 30% más en los precios”

No me cabe la menor duda, va a valer más.

¿Y cómo ves todo el panorama de la ganadería este año?

Yo creo que va a ser un buen año, sí, sí, yo creo que va a ser un buen año. Se ha acomodado, ahora la gente no le tiene miedo a pagar 8, 9 o 10.000 pesos un kilo de carne. Porque todo el resto de las cosas valen igual o más. Entonces ya, eso hace que, no sé, una vaquillona gorda en el mercado valga 1.800 o 2.000 pesos. Que antes era una locura, uhh 2.000 pesos. Y va a faltar, la realidad es que va a faltar, eso es lo que va a pasar. La exportación está funcionando, así que yo creo que va a ir todo para adelante.