Guillermo Elorza: “La hacienda de provincia de Buenos Aires marca diferencia y por eso se paga más”

POR DARIO FARIÑA. Es una de las caras más reconocidas en los remates importantes de Alfredo S. Mondino, ya sea en el Rústicos o en El Origen del Destete, en Córdoba, San Luis, Mendoza o donde sea.

Guillermo Elorza, también oriundo de Del Campillo como la firma consignataria que en Olavarría tiene a Ezequiel Hourcade como representante y que el 26 de marzo realizó la cuarta edición de ese tradicional remate, también estuvo presente y se llevó más de cuatrocientos machos. Habló con campoindustria.com y habló sobre el remate, la ganadería y de su presencia el 17 de abril en Benito Juárez, donde se hará el Huellas Ganaderas que organiza Nachi Añez.

Guille, dijiste que venías a comprar, y te llevaste 425 terneros…

Sí, compramos esa cantidad exactamente, de 150 a 160 kilos, a un promedio de 2.380 pesos, más o menos. Los valores están bien, muy bien, con 30, 60 días y 90 días. O sea, hubo lotes de 30 y 60, algunos de 30, y otros de 30, 60 y 90. Un promedio más o menos de 2.380 pesos. Qué sé yo, creo que uno tiene que vender y reponer, así que el valor del ternero está bien, muy bien.

Parecía que se había planchado un poco, ¿no?

Se planchó un poquito, sí, pero ayer (25) hubo un remate fuerte también de Pedro Noel Irey y el precio estuvo fuerte, y en El Origen del Destete también estuvo muy bien. ... Pero hay que seguir acá. El ganadero ¿viste cómo es?, nosotros tenemos que empezar a vender un novillo en la otra fecha, el 17 de abril, así que vamos reponiendo... Y no se sabe acá, ¿viste?.

Ya es semana a semana en este país…

Tal cual, es semana a semana. No estamos como el año pasado, porque hoy ya hay más inflación. Pero como te decía, el ganadero es así. Seguimos comprando, y trabajando, y haciendo carne. No queda otra.

¿Los que compraste ahora, los engordás y después los vendés, cómo es tu ciclo?

Van a recría. Van todos a campo a recría. Y no engordamos más. Llevamos novillos de esta recría a 370 o 380 kilos y lo vendemos invernada para los exportadores. O sea, un novillo pesado a los exportadores.

¿A exportación o también a frigorífico?

No, no, para exportación. O sea, lo compran los frigoríficos exportadores, ellos los compran para engordarlos.

¿Parece que te gusta la hacienda de acá, del centro de la provincia?

Es espectacular. Me encanta la hacienda de la provincia de Buenos Aires. Muy buena. Está la zona de Olavarría, Tandil, Tres Arroyos, Benito Juárez, Rauch. Es una hacienda extraordinaria. Marca una diferencia respecto de otros lugares, en la provincia de Buenos Aires marca, marca la diferencia y por eso siempre se paga un poco más que en otras zonas. Es una hacienda bárbara. Realmente muy buena, como la que se vio recientemente en Tandil, en el remate de Rústicos del Destete, extraordinaria. Y el encierre en Olavarría también se vio muy buena hacienda.

¿Y para Benito Juárez, el 17, en el Huellas Ganaderas, cuántos pensás comprar también?

Y para Benito Juárez, si podemos comprar un número más o menos similar, unos 400, 500, se va a poder….si se puede comprar, se irá comprando ese número. ¿Cómo veo el futuro de la ganadería?, todo está un poquito más estabilizado y hay una expectativa diferente. Hay expectativas, sí. Ojalá, ojalá este gobierno abra toda la exportación. Ojalá la abra. Y la expectativa está. Si deja libre todo, esperemos que haya un camino diferente para el bien de todos, para todo el país, para que entren dólares y divisas para el país, que va a ser muy bueno.