Alfonso Bustillo en el Destetes del Natural, charla con jóvenes y los amplios objetivos de la Asociación Argentina de Angus

POR DARIO FARIÑA. El presidente de la Asociación Argentina de Angus estuvo presente el ingeniero Alfonso Bustillo en el Destetes del Natural que organizó la firma Néstor Hugo Fuentes SA en su predio de General Acha, provincia de La Pampa. Y no lo hizo sólo como titular de la institución de la raza líder de la ganadería argentina, sino que también disertó ante un importante auditorio de jóvenes que siguieron con atención lo que fue explicando.

Fue una charla sobre la importancia de la selección genética en la ganadería, destacando el papel crucial de la genética en el negocio y enfatizando la necesidad de contar con datos para una crianza exitosa y rentable. Asimismo, señaló la relevancia de invertir en genética de calidad y destacó los programas y servicios de la Asociación para mejorar el negocio de sus socios. En una entrevista con campoindustria.com, ya que estuvimos cubriendo exclusivamente este evento de NH Fuentes SA, esto dijo Bustillo:

¿Alfonso, contame de qué hablaste específicamente en la charla con los estudiantes?

Primero, es muy lindo estar acá en el remate, en la jornada de Néstor Hugo Fuentes SA. Me sorprendió la cantidad de chicos, de casi 70 personas en el auditorio. Y son estas jornadas que nosotros desde Angus apoyamos y participamos, y esta vez hablé de lo importante que es la selección tanto fenotípica como objetiva. Todo lo que es la utilización de DEPs, aparte de lo que es la selección por tipo de animal. Así que fue una buena charla, creo que dejamos información importantísima de lo que está haciendo la Asociación en todo esto. Y a todos estos chicos que empiecen a crecer sabiendo que no se puede trabajar en ganadería sin tener datos, que no se puede ir a ciegas.

Además, son jóvenes que están estudiando, que se les va abriendo un poco la cabeza con todo lo que tiene que ver con genética, DEPs, números, algo que es fundamental hoy por hoy en la ganadería

Sí Darío, es como yo siempre digo, es un GPS. No es una u otra, fenotipo o datos, es fenotipo y datos. Y es la única manera. Pensar que si nosotros tenemos todas las variables bien, tenemos buena alimentación, buena sanidad, hacemos las cosas bien en cuanto al manejo, y no tenemos genética, el techo nos quedó bajo. O si nos equivocamos en la genética, posiblemente no podamos cumplir nuestros objetivos. Entonces es muy pero muy importante que toda esta generación nueva empiece a crecer y a trabajar sabiendo que es así.

El productor de por sí ya ha cambiado la cabeza, le ha hecho un click y sabe que tiene que invertir en genética. Por ahí hace muchos años era diferente eso, costaba más

Sí, ha hecho un click pero sigue habiendo, como dije recién, solamente un 20% de los toros que utiliza el rodeo nacional que pasan por alguna asociación de criadores, por algún programa, ni siquiera con números. Entonces, hay muchísimo toro bolsa blanca, hay muchísima genética que se deja, y eso no es genética, reproductores que se dejan para cumplir un rol como secundario, y me parece que es un gran error. Yo siempre digo que el agricultor nunca va a comprar una semilla que no sepa lo que le va a producir en general, o un tambero no va a usar genética que no sepa lo que van a hacer sus vacas en el tambo. En carne nos cuesta un poquito más.

Además es necesario e imprescindible comprar un buen toro, tener un buen toro, con buenas madres Angus seleccionadas, eso te asegura una genética y te asegura mejor venta, te asegura mejor rodeo

Sí, lo que te asegura es el negocio. Este es un negocio de un margen chico, la cría es un negocio seguro pero de menor rentabilidad, y saber hacia dónde vamos es lo que nos puede cambiar un poco el negocio, por eso es tan importante. Si nosotros logramos un 1% más de nacimientos vivos por usar toro de facilidad de parto, si logramos 20 kilos más de promedio al destete por usar toros probados que sus números de destete son mejores, somos vendedores de terneros. Bueno, hacemos el numerito y decimos “nos estamos ahorrando en la compra de un toro un millón de pesos, cuando ese toro en tres años a lo mejor nos genera cuatro”.

Se viene la Nacional de Otoño en Palermo, ¿está todo armado ya?

Sí, estamos muy contentos, está muy definido ya, el mismo formato, Angus negro y colorado alternado, vaquillonas puro controlado, tríos, la pista indoor, remates especiales de invernada y cría que son fundamentales para nosotros con todas las firmas consignatarias porque es hacer participar al productor comercial. Darío, nosotros como Asociación tenemos que estar con el productor comercial, todo lo que es producir genética de elite, de reproductores, es apasionante, pero todo eso tiene que terminar en manos de un productor comercial que tiene que saber que es parte de todo esto.

Y desde Angus están con lo comercial, pero tiene un abanico impresionante, porque está la Carne Angus Certificada, las charlas, las exposiciones, es un sinfín de actividades, un crecimiento institucional muy importante

Sí, tenemos programas que cubren toda la cadena de producción y eso es apasionante, tenemos el programa de registro, el puro controlado, el programa ERA para darle valor a la genética, tenemos las exposiciones, tenemos el programa de carne que es donde certificamos carne y que tenemos nuestro producto final certificado y que el mundo lo quiere y que el consumidor del mercado interno también lo quiere. Así que creo que lo que tenemos son herramientas para mejorar el negocio de nuestros socios.

¿Hay un próximo paso, otro objetivo, otro pasito para dar, distinto, alguna novedad?

En cuanto a genética, seguimos incorporando variables, estamos con eficiencia de conversión, como cosa importante de la Asociación estamos terminando nuestro centro de remates y exposiciones al lado del Mercado Agronadero en Cañuelas, que está quedando muy lindo y que lo inauguramos en primavera. Con nuestra exposición de primavera se va a inaugurar y creo que para los socios va a ser muy lindo saber que tienen eso a disposición.