Martín Salgado y su cabaña Camino Viejo, en constante evolución para hacer un camino nuevo con sus Angus

POR DARIO FARIÑA. Con la tranquilidad de siempre, una de sus características de su personalidad, encontramos a Martín Salgado en el corral donde estaban los animales de su cabaña Camino Viejo, ubicada en Azul pero que estuvo nuevamente –en su segundo año consecutivo- en la 81ª Expo Otoño Angus en la Sociedad Rural de Palermo.

Son socios con un histórico de la ganadería como es Fernando Hernández (criador de Angus, pero también de Hereford) y del debut que fue el año pasado a esta nueva presentación en la pista indoor palermitana, por supuesto que hubo una evolución.

Pero siempre es un camino de ida, de continuar aprendiendo, de seguir invirtiendo y de mantener vivos los sueños. No le fue mal a Martín con Camino Viejo en este 2024, por lo que ya apunta a la Expo Palermo en julio. Es decir, después de todo lo aprendido Camino Viejo está haciendo un camino nuevo, y los logros en esta Expo Otoño muestran que es así.

En una charla mano a mano con campoindustria.com, esto fue lo que contó el porteño Salgado, aunque vive hace tiempo en Azul, feliz por lo que pasó en la pista pero también fuera de ella, porque el toro de Camino Viejo fue el que recibió en el acceso al presidente Javier Milei cuando llegó a Palermo, pero mejor que lo cuente él:

Martín, los nervios del debut ya pasaron para vos en 2023 y en esta Otoño Angus 2024 se encontraron con una expo muy competitiva, ¿no?

Sí, los nervios del año pasado pasaron, ahora tenemos los nervios de este año, que para mí son iguales. La verdad que, a comparación del año pasado, yo creo que esta fue más difícil, CON mucha cantidad de animales, con muy buena calidad, y por ahí nosotros no vinimos con los animales tan a punto como pretendíamos. Es que nos complicó mucho el tema de la lluvia, de abril y mayo, y por ahí los animales no estaban como tienen que estar, no comen lo que tienen que comer y demás, así que llegamos medio justos. Así y todo, con los terneros, sacamos un cuarto y un quinto, y nos fue muy muy bien con un toro dos años menor, que sacamos un tercer premio, y la verdad que eso nos alegró la semana.

Está bueno eso, llevarse algo, ¿no?, después de tanto esfuerzo en la cabaña

Sí, seguro, seguro que sí, por supuesto. Y encima tuvimos el honor de que nos propusieran a llevar nuestro toro a recibir al presidente Milei que estuvo de visita justo el último día de la Expo Otoño en Palermo. Así que estuvimos en la puerta esperándolo junto con Clarita Hernández, la hija de Fernando, que es socio. A ese toro lo tenemos en sociedad con él, esperándolo y lo estuvo acariciando y tocando. Fue el toro que quedó tercero.

Ahora se viene Palermo y siempre hay una vueltita de rosca más porque es una exposición que exige mucho...

Ahora se viene Palermo, vamos a ver, tenemos algo ya en preparación y me gustaría traer la ternera que trajimos acá a la Expo Otoño, que salió cuarta. Quiero ver si la puedo acomodar un poquito en este tiempo que nos queda y traerla a competir de vuelta, porque la verdad es que es una ternera muy linda.

¿Esperabas una competencia así, tan feroz, digamos?

Sí. Estuvo duro. Mirá vos, fíjate que en esa categoría en la que nosotros sacamos el tercer premio eran seis, y cabañas grandes, importantes, así que eso también nos da un poquito de esperanza de que no estamos haciendo tan mal las cosas.

Porque más allá de la experiencia de Fernando (Hernández), es ir haciendo tu propio camino…

Sí, seguro, digamos, la experiencia de Fernando, tener a Fernando atrás es importante claro, pero ese toro es un embrión que parió en el campo nuestro, lo criaron las vacas nuestras, hicimos todo el trabajo de avance y demás, se hizo todo en el campo nuestro. Así que, por supuesto, siempre supervisados, pero la verdad es que vemos que venimos haciendo las cosas más o menos bien, porque la verdad que el toro se portó bárbaro, caminó bárbaro, es un toro muy manso, muy dócil, así que anduvo excelente. Imagínate, estábamos ahí parados, había 70 personas, el toro ni se mosqueaba. Da para seguir soñando.

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Por Darío Fariña. En la 81ª Expo Otoño Angus en Palermo, campoindustria.com estuvo auspiciado por Asociación Argentina de Angus y Alfredo S. Mondino como Main Sponsors. Y los Sponsors: Cabaña Don Romeo, Cabaña Zelduar, Cabaña Arandú, Cabaña La Soñada, Sáenz Valiente Bullrich y Cia SA y Transportes Don Simón.