Sebastián Sanz: “La gente sigue apostando a la genética, apuesta a las vacas, al negocio ganadero y eso es buena señal”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL DESDE DAIREAUX. Arrancó la mañana con la venta de hacienda para faena y luego se prendió en el comienzo de la venta de los animales Puro Pédigree y Puro Controlado. Sebastián Sanz, uno de los tres martilleros de la firma Monasterio Tattersall (los otros dos son Alfonso Monasterio y Jorge Rodríguez), le puso su ritmo a la venta, que salió excelente. Así que fue una buena oportunidad apenas finalizó el remate para hablar con campoindustria.com, para hacer un comentario de lo que fue la hacienda para faena y también los animales de cabañas.

Seba, haceme un balance de la venta de gordo

La hacienda gorda tuvo una salida dentro normal, el grueso era vaca. La vaca más gorda es la más buscada, que superó los 1000, 1100, hasta 1200 pesos, y la vaca manufactura y conserva siempre siendo apta a China, ya estaba entre 800, 900 y alguna 1000, más o menos.

Sí, es lo que está marcando el mercado...

Sí, sí, sí, la realidad es que los precios vienen sostenidos, la oferta de vaca sigue siendo importante todavía, pero me da la sensación que ya poco a poco va a ir menguando esta gran oferta de vacas. Ya la mayoría de la gente se ha reacomodado para encarar este invierno duro que viene, pero creo que de aquí en adelante la oferta va a ir cayendo de poco de la vaca.

Inclusive en este remate hubo poca vaca buena y mucha manufactura, y un poco de conserva también, pero como decís va a ir desapareciendo tanta oferta...

Sí, sí, en el mercado se manifiesta lo mismo, hay mucha vaca manufactura y conserva y poca vaca bien terminada, que capaz que empieza a aparecer más a fin de año, con vaca que se pudo reservar, invernar, dar de comer, pero la vaca gorda, digamos que no está abundando.

Después arrancaste con el remate de la cabaña Güe Glen Sur…los precios muy buenos…

Sí, sí, la realidad es que sí. Los machos sobre todo. A los tres Puro Pédigree, por ejemplo, vino gente a buscarlos y eso es muy bueno, gente que sigue apostando a la genética, apuesta a las vacas, apuesta al negocio ganadero y eso es buena señal, porque todo el macho salió con mucha fluidez, con mucha oferta, desde el primer corral de toros PP hasta los últimos Puros Controlados. Realmente fue una salida muy ágil.

Se trabó un poco en las hembras…

Sí, la hembra por ahí, con la línea de sangre y todo, hay gente que se selecciona más y costó un poquito más venderla, pero finalmente terminaron saliendo.

Era los que se esperaban un poco, que se trabara, siempre hay que trabajarla un poquito más, le tocó a Jorge (Rodríguez) esa parte

Sí, la hembra costó un poquito, pero el macho también a veces es más incógnita, pero hoy se dio y se vio muy por encima y más ágil el macho que la hembra. Pero creo que son señales buenas. Estamos en una época de otoño, arranca el invierno, hay mucha gente que ya está armada y encara con el vientre y con los reproductores más para la primavera. Algunos tal vez aprovecharon que han recambiado mucho toro y hoy se vio de manifiesto.

Porque además empieza en agosto más que nada y en septiembre todo lo que es venta de reproductores. Ya hoy, el que compra ahora es como que va ganando un poquito de tiempo, ¿no?

Sí, sí. Alguno que tiene el doble servicio o alguno que ya va queriendo seleccionar o quiere armarse ya algún toro, va armándose ahora. Pero el grueso de lo que es la cabaña, la genética, se vende siempre a partir de mediados de agosto en adelante hasta octubre más o menos es el grueso de la salida, que es la zafra de toda la genética.