Juan Manuel Alberro y el crecimiento de Braford: “Es una raza muy plástica que permite hacer novillos de alta calidad”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN PALERMO. Sin dudas que fue una Expo Palermo 2024 que marcó un nuevo despegue para la Asociación Braford Argentina, ya que estuvieron presentes nada menos que 41 cabañas con más de 120 reproductores, representando a once provincias.

Un salto más de calidad. Y un salto más hacia el objetivo de crecer año tras año.

Por eso fue buena la charla de campoindustria.com con el doctor Juan Manuel Alberto, ya que el abogado es el presidente de la Asociación que nuclea a una raza que se lució en la pista 1 de la Sociedad Rural de Palermo, con la jura de clasificación que se realizó el lunes 22 –abrió temprano, a las 9 horas, dicha jura-, por la mañana y por la tarde.

Como si fuera poco, la canciller Diana Mondino, y demás funcionarios gubernamentales del país y también de Sudamérica, estuvieron presentes para la premiación de los grandes campeones, por lo que significó también un toque de distinción para Braford, lo que puso muy felices a los dirigentes de la Asociación, en especial a Juan Manuel Alberro, el abogado que con su esposa Mariela Basone son padres de Santiago y Bautista, con quienes compartió los días en Palermo. Esta fue la charla en los corrales de Braford:

¿Juan Manuel, qué balance hacés de la raza en este Palermo 2024?

La verdad que un balance muy, muy positivo. Estamos muy contentos cumpliendo 40 años de la raza y realmente creemos que Braford tuvo una gran exposición. Lo que se vio en pista fue de un nivel y una calidad espectacular sumado a la cantidad de reproductores, fueron 126 reproductores, 130 con sus crías. En pista fue un récord para la Asociación, lo cual muestra el empuje y el crecimiento. Y después, lo que fue el marco de las tribunas llenas desde las 9 de la mañana, todo el día la gente acompañando y cerramos con una muy buena cena con ventas y también con 520 personas, no entraba un alfiler más. Es más, tuvimos que meter dos mesas más de las que habíamos acordado originalmente. Así que un balance muy, muy positivo.

¿Esto marca un firme crecimiento año a año de Braford?

Sí, nosotros hace años que usamos el eslogan “la raza que más crece”, pero realmente cada año va describiendo que el eslogan se mantiene vigente. Tenemos, por decirte, 11 provincias representadas acá en Palermo por nuestros cabañeros. Son 41 cabañas de 11 provincias, con provincias como Mendoza, Buenos Aires, que hace 10 años la raza no estaba en alrededor de esas provincias y hoy estamos haciendo pie muy fuerte, porque no es sólo las cabañas que estuvieron acá sino que hay muchos criadores utilizando la raza. Así que creo que seguiremos hablando de la raza que más crece y con el desafío de ir implementando todas las herramientas tecnológicas y de medición para ir acelerando los procesos de mejora, pero una raza que la estamos midiendo y es espectacular en conversión de materia seca en carne, con muy buenos resultados de RFI, con realmente una calidad de carne excelente. Hace poco hicimos una tranquera abierta en General Villegas donde terminamos midiendo también la calidad de carne en faena con un 70% de los animales que fueron a faena con calidad apta para los mercados más exigentes del mundo. Así que tenemos una herramienta bárbara para trabajar y el desafío es seguir haciéndolo.

¿Cuándo asumiste en la Asociación?

Yo asumí en marzo del 2023. Ahora hay renovación de mandato en marzo del 2025.

¿Qué objetivos te pusiste cuando asumiste?

Yo creo que la raza está muy bien, muy fuerte en cuanto a la convocatoria de cantidad de cabañeros, de cabañas que trabajan. La idea fue acercarnos al criador. Yo creo que la base y el sustento de todo lo que trabajamos desde la Asociación y desde las cabañas tiene que derramar hacia abajo y tenemos que lograr tener más gente criando Braford porque es la herramienta que nosotros entendemos que va a sumar muchísimo para el negocio ganadero que la incorpore. Y eso fue un poco el objetivo de estos años, es decir sigamos trabajando con las grandes, las medianas y las pequeñas exposiciones, con los remates auspiciados, pero tratando de acercarnos con distintas actividades como son las Tranqueras Abiertas, que las hemos hecho en buena cantidad y con muy buena repercusión, para acercarnos al criador.

Realmente hay mucho empuje y hay mucho empuje en criadores que por ahí no están tanto en el radar de la Asociación, pero que son usuarios de la raza y quieren la raza y necesitan acompañamiento. Así que el tema es ir también sumando extensionistas para ese tema, crecer hacia la base, digamos. Derramar todo lo que es esto que es espectacular de genética en el productor. Creo que ese fue el desafío. Y entiendo que por lo menos hemos hecho el esfuerzo de ir en esa dirección.

Anteriormente decías Mendoza, Buenos Aires, que no estaban en el radar. Lo que se nota ahora es que, por lo menos lo que nos toca, sucede con Olavarría que está en el centro de la provincia y se nota que hay mucha introducción de la raza en la provincia de Buenos Aires

Sí, sí, sí, tal cual. Te decía, no sólo con varias cabañas que están trabajando, sino con planteos. Hay varios clientes asiduos de Genética Braford en la Cuenca del Salado con proyectos de cría muy interesantes. Es una raza muy plástica. Nos permite hacer novillos de muy buena calidad desde los 300 kilos, que esperemos que se dejen de hacer por el bien de la ganadería, pero esa herramienta está. Hasta, como mostramos en la jornada de General Villegas en Ganagrín, vamos a ir a novillos de 550, 600 kilos, que creo que es lo que la industria está empezando a demandar, sin perder eficiencia y sin perder calidad, sin problemas de sobreengrasamiento. Así que estamos muy, muy entusiasmados con trabajar.

¿Cómo están institucionalmente?

Ahora estamos trabajando con cabañeros de La Pampa y de Buenos Aires para armar una Subregional Sur, justamente para atender esas demandas. Las subregionales también empezaron a funcionar fuerte el año pasado y ya tenemos siete subregionales hoy, o comisiones regionales en realidad. Y después, lo que hablábamos de la presencia, hoy estamos incluso en provincias que por ahí ni siquiera están tan al radar de la ganadería, pero estamos con mucha presencia en Catamarca, en La Rioja, en Mendoza. Estamos entrando en San Juan. Así que la verdad que muy contentos. Es una raza que se pensó para el norte de nuestro país y hoy está presente en la Argentina productiva.

¿Te iba a preguntar por las características del animal Braford y cómo está con el tema de exportación de la carne de la raza?

El Braford es un producto de exportación. Nosotros de hecho tenemos parte de la Cuota Hilton, desde la Asociación que se venía cumpliendo perfecto. Este año nos quedó un porcentaje chico sin cumplir, alrededor del 10%. La verdad que nos faltó un poco de novillo y por ahí también faltó organizarse. A veces estos convenios que se hacen con los frigoríficos, pasa que los frigoríficos cubren primero su cuota y después salen a cubrir las de las asociaciones. Habrá que rever algunos temas, porque realmente es una herramienta que suma a nuestros criadores porque hay un plus de precio que la Asociación lo derrama directamente en ellos. Y después lo que se está trabajando fuerte también es en la apertura de nuevos mercados.

El tema de la carne con marca, digamos, estamos trabajando en el desarrollo de la marca Brafordr, Carnes Braford. Y también en el tema de la carne Braford con trazabilidad. Ya hay empresas como son, que están acá presentes en el stand, Pilagá, Abuelo Julio, que venden y exportan carne Braford trazadas. Así que creo que hay muchísimo para hacer. Por suerte creo que el gobierno está enfocado en abrir mercados y no en cerrarlos como pasó no hace tantos años, así que la exportación es lo que nos va a sacar a la ganadería y al país en general porque no podemos mirar hacia adentro. Para crecer tenemos que trabajar hacia afuera.

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POR DARIO FARIÑA. En Expo Palermo 2024, campoindustria.com estuvo presente gracias al acompañamiento de: Asociación Argentina de Angus, Alfredo S. Mondino (Súper Main Sponsors), Cabaña Arandú, Cabaña Don Romeo, Asociación Criadores de Hereford, Asociación Argentina Productores Limangus, Asociación Braford Argentina (Main Sponsors). Y los Sponsors: Cabaña Dona Angélica, Estancia La Elisa, Administración Cook, Alzaga Unzué y Cia SA, Cabaña Santo Domingo, Transporte Don Simón, Cabaña San Marón, CGS Centro Genético del Sudeste, Cabaña La Trinidad, Cabaña La Soñada-Agrinsur, Cabaña La Fortaleza, Cabaña San Miguel, Cabaña La Reserva, Cabaña Los Vascos, Cabaña Los Pirulos, Cabaña Don Rodolfo, Cabaña La Coqueta, Cabaña Don Eloy y Cabaña La Camila.