Francisco Gutiérrez y los cambios en el remate de Tres Marías: “Sumamos a AS Mondino a lo que veníamos haciendo”

POR DARIO FARIÑA. Todavía se sigue hablando del gran remate de cabaña Tres Marías. La gente salía del campo que la familia Gutiérrez tiene en Estación Bunge, partido de Benito Juárez, y era imposible no hablar de los promedios que se habían registrado en el remate anual de esta cabaña que viene más dulce que nunca.

Porque más allá de los 25 premios que ganó en Palermo en toda su trayectoria, justamente en la última Expo Palermo se quedó con el Gran Campeón Macho Angus, por lo que se esperaba que el del jueves 15 de agosto sea un gran remate. Y lo fue. No hay dudas.

Francisco Gutiérrez (hijo de don Horacio, hermano de Johnny y de Marcela) fue uno de los que estuvo codo a codo con el martillero Roberto Mondino y Julio Ruiz, de Ganadera Azul. Precisamente, el tema fue la incorporación de la firma cordobesa Alfredo S. Mondino al remate de Tres Marías. Ganadera Azul, la histórica consignataria que hizo el remate en los últimos 30 años, quedó un poco más al costado.

Es que Julio Ruiz, titular de Ganadera Azul, es el yerno de don Horacio. Y cuñado de Francisco y Johnny. Es el esposo de Marcela. Una situación complicada, difícil de digerir para esa firma azuleña, porque –de alguna manera- estaba cediendo su espacio. Y lo cedió. Porque Enrique Adrogué, el histórico rematador (“Sos muy bueno con el martillo” le dijo don Horacio a Enrique en la apertura, en el momento de la bienvenida y la presentación del remate).

Por eso era todo complicado. Inclusive para AS Mondino, porque venía a ocupar un lugar que era de alguien histórico como Ganadera Azul, pero Roberto Mondino manejó la situación con mucha cintura. Por supuesto, en la charla con campoindustria.com, Francisco tuvo que responder la primera pregunta que le hicimos, precisamente apuntando a esta situación.

Francisco, en Palermo me habías dicho que querías darle una vuelta de rosca importante a la comercialización del remate de Tres Marías. Creo que se logró, porque fue en el remate de 2.500 millones de pesos, más o menos, y con unos promedios tremendos

Sí. Tremendo. La verdad que el remate superó todas las expectativas que teníamos en cada una de las categorías, en vaquillona de pédigree, toros de pédigree, vaquillona PC, toros PC. Los promedios no los tengo en la cabeza en este momento, porque ahí arriba no vas siguiendo los promedios, sino que vas siguiendo cómo van las categorías y quién va comprando, y tratar de dar una mano al martillero, apuntar alguna cosa. Entonces no es como que lo vas siguiendo a eso. Pero realmente, cuando ves que los precios mínimos los que hicieron, entonces vos decís “ah, esto tiene que haber explotado”. Y cuando me vaya a sentar y me van a pasar bien los promedios, veré. Pero la verdad que estoy feliz.

Para que tengas una idea, los toros PC hicieron arriba de los cuatro millones y medio de promedio…

Hubo –creo- cuatro o cinco toros que se vendieron en menos de cuatro millones y hubo toros de ocho, de siete, de siete y pico, de seis. No, no…impresionante. La verdad que vamos a estar más cerca creo que de cuatro y medio que de cuatro. Tremendo. La verdad que tremendo.

¿Cómo se logró rearmar y acomodar todo? Vos me dijiste, hubo que reacomodar engranajes internamente. Seguramente que no era fácil para Ganadera Azul ceder lugar, pero se acomodó todo el equipo como para salir adelante, ¿no?

Se acomodó, y fíjate lo que dijo Roberto (Mondino) cuando empezó el remate. Él destacó la humildad y la bondad que tuvieron los de Ganadera Azul de decir, vino la sangre nueva, háganse cargo. Por más que Ganadera Azul siguió trabajando, que trajo compradores, que trabajó como todos los años, dio un paso al costado en el martillo, me refiero, y no al trabajo, como para que vengan los de Mondino con todo su equipo. Y no es que cambiamos uno por otro, sumamos a Mondino a lo que veníamos haciendo. Y para mí ahí está la gran diferencia. No haber cambiado, no es que dijimos “lo que hicimos hasta ahora, no, vamos con algo nuevo”, no fue así. Sigamos como estamos ahora y le agregamos un poco de aditivo con Mondino y vamos para adelante. Y creo que acá están los resultados.

¿Hubo alguna discusión por ahí, hubo que acomodar cosas?

No, bien, todo bien, todo realmente 10 puntos. Lo analizamos, lo charlamos, y todos llegamos a la conclusión de que había que hacerlo y se hizo.

Este rematazo, porque realmente fue un rematazo, ¿marca referencia en cuanto a precios para lo que viene, para los demás?

Ojalá que sí, ojalá que sí. O sea, siempre un muy buen remate, cuando hay un remate así que se destaca, es muy bueno para lo que viene después. Porque vos decís, “bueno, no, pero fíjate que fulano vendió en esto, o mengano vendió en esto”, entonces es como que te da más fuerza para poder vender un poco mejor. Entonces creo que cuando una cabaña da un gran remate es muy bueno para todos, es muy positivo para todos. Por eso que cuando yo veía lo que era el remate de La Pastoriza, de Orazi, digo, bueno, obviamente, el toro ese fue descomunal, pero con los toros puros controlados hizo también cuatro millones y algo, y todo lo vendió muy muy bien. Están trabajando muy bien y vendieron muy bien. Eso nos ayuda a nosotros también, que venimos después de ellos. Y seguramente a los que vinieron después de nosotros, también les ayudó un remate como éste, porque ayuda a levantar los precios.

Tres Marías logró el gran campeón macho en Palermo, y creo que eso también influye un montón, más allá de los 25 títulos en Palermo, pero es lo más reciente, y los compradores seguro que lo tienen más en cuenta. Porque hubo muchísima cantidad de compradores, muchas manos

Tremendo, tremenda cantidad de manos, tremenda cantidad de gente. Habíamos dicho que vendrían 400, 450 personas, que era lo que había puesto, hubo que agregar -me dijeron- como 8 o 10 mesas más, y encima quedó gente afuera que estaba comiendo, que las vi yo cuando salía, porque yo no almorcé, siempre estuve dando vueltas a disposición de los clientes que querían consultar una cosa u otra, y veía lo que era afuera y habría mínimo 60 o 70 personas comiendo afuera. ¿Por qué? Porque no había más lugar dentro de la carpa. Y eso creo que es todo. Es la actuación de Tres Marías en Palermo, es la tradición que tiene Tres Marías, es Ganadera Azul, es la nueva incorporación que hizo Tres Marías, que es Mondino. Todo eso empujó para que pase lo que pasó hoy. Así que estoy feliz, feliz.