Joaquín Echezarreta: “Cuando con distintos jurados siempre estás en el podio, significa que estás haciendo las cosas bien”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN PALERMO. Otra alegría en Palermo. Y van…es que la cabaña Don Rodolfo, de la firma La Balbina SRL, volvió a lucirse en esta tradicional exposición que se realizó en julio pasado. Y para los hermanos Echezarreta, afincados comercialmente en Tandil, significó sonreír una vez más porque el Reservado Gran Campeón tiene sangre de la cabaña.

“El Reservado Gran Campeón es un toro con mucha calidad racial, es moderado. Tiene muy buena circunferencia escrotal y creo que para la raza le va a venir muy bien. Va a moderar mucho al Shorthorn y le va a aportar culata y muy buena calidad racial sobre todo. Es un toro que vendimos el año pasado acá en Palermo. Y salió Reservado en Bolívar el año pasado” le contó Joaquín Echezarreta a campoindustria.com, ya más distendido, en los corrales que se ubicaron en el galpón de la Sociedad Rural palermitana.

Así que fue un buen momento para hablar un poco más de la cabaña Don Rodolfo, del ciclo comercial de los Echezarreta y del trabajo que hacen en familia. “Mi papá se llama Rodolfo, mi mamá Joaquina, y somos seis hermanos: Guillermo, Fermín, Juana, Joaquín, Lucila y Virginia. Yo estoy en el medio” agrega, ya después de muchos días en Palermo, cansado pero feliz porque la cabaña sigue estando en lugares del podio.

Joaquín, haceme un balance de la Expo Palermo que, yo creo, fue bueno para Don Rodolfo…

Sí, la verdad que ha sido un Palermo con buena cantidad de animales, y competitivo. Así que un balance para nosotros bueno. Tuvimos dos animales de la cabaña entre los tres mejores, así que muy conforme.

El Reservado Campeón, inclusive, tiene sangre de ustedes, ¿no?

Sí, claro. Ese fue el precio récord del año pasado que se vendió acá en Palermo. Lo compró un grupo de productores de Ayacucho, de Santa Fe, de La Pampa. Así que el reservado y el tercer mejor también de allá, así que muy conforme.

¿Ya la cabaña se ha posicionado dentro de las mejores en Shorthorn?

Y… estos últimos años, sí, ya hace 10 o 12 años que siempre estamos peleando, por lo menos estamos en la conversación, así que estamos contentos por eso. Este año sacamos la campeona ternera mayor, sacamos el tercer mejor, y el reservado que salió de allá, reservada vaca.

¿Cómo sigue ahora para la cabaña?

Ahora llegar, descansar un poco y enseguida se viene Bolívar, el 12 y 13 de septiembre que se va a hacer la jura. Ahí seguramente vayamos con algún animal. Además es tradicional la Nacional de Bolívar, así que siempre tratamos de ir para acompañar un poco a la Asociación.

¿Qué remates se vienen?

Tenemos remates en Ayacucho y en Rauch. En Ayacucho hacemos con Daniel Blanco, un encuentro en cabañas, al que van cabañas a Hereford, Angus y Shorthorn. Y en Rauch, este año nos invitaron con cabaña La Zeta así que seguramente participaremos.

¿Y después el trabajo de prepararse para el año que viene?

Sí, ya llegan estos animales, se elige lo del año que viene y ya se lo empieza a preparar.

¿Siempre es un incentivo algún premio que se logra? ¿Es un incentivo para ir por más para el año siguiente?

Sí, seguro. Seguro que es un incentivo y te da confianza que lo que estás haciendo, lo estás haciendo bien. Más allá de los jurados. El jurado es media hora de jura y ya está. Pero cuando vos ves que con distintos jurados siempre estás en el podio, significa que estás haciendo las cosas bien.

Cómo es el trabajo que hacen con la carnicería, ya que desde La Balbina hacen todo el trabajo completo, de criar y vender animales...

Sí, nosotros tenemos el campo. Tenemos ciclos completos en el campo, aparte de la cabaña. Y termina la cadena en la carnicería, ya que vendemos carne con marca propia en Tandil. Todo Shorthorn, por supuesto. Vendemos carne envasada al vacío marca Don Rodolfo y la carnicería se llama Estancias Integradas. Es fábrica de chacinados y carnicería.

¿Cómo se forma el equipo de la cabaña?

Mi hermano Fermín, Nicolás que está en el campo. Después está Lucila, que es la contadora y Virginia hace las redes. Somos todos hermanos. Es todo un emprendimiento familiar. Con la carnicería hace 30 años que estamos. Empezó con un grupo CREA con distintos campos y amos todos juntos, vendíamos la carne. Quedamos nosotros y estamos hace 30 años en el mismo lugar, así que es todo muy familiar.

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POR DARIO FARIÑA. En Expo Palermo 2024, campoindustria.com estuvo presente gracias al acompañamiento de: Asociación Argentina de Angus, Alfredo S. Mondino (Súper Main Sponsors), Cabaña Arandú, Cabaña Don Romeo, Asociación Criadores de Hereford, Asociación Argentina Productores Limangus, Asociación Braford Argentina (Main Sponsors). Y los Sponsors: Cabaña Dona Angélica, Estancia La Elisa, Administración Cook, Alzaga Unzué y Cia SA, Cabaña Santo Domingo, Transporte Don Simón, Cabaña San Marón, CGS Centro Genético del Sudeste, Cabaña La Trinidad, Cabaña La Soñada-Agrinsur, Cabaña La Fortaleza, Cabaña San Miguel, Cabaña La Reserva, Cabaña Los Vascos, Cabaña Los Pirulos, Cabaña Don Rodolfo, Cabaña La Coqueta, Cabaña Don Eloy y Cabaña La Camila.