Walter Gualdesi y los secretos de Atigué para criar reproductores de cuatro razas con la mejor genética en la Patagonia

POR DARIO FARIÑA. La pregunta, apenas lo vimos junto con su hermano Christian y con su hijo Alessio Nello, era obvia. Queríamos saber si había viajado desde Pradere hasta Laprida por algo en especial, es decir si le apuntaba a algún animal en particular en el remate de Criadores (que ya va por su cuarta edición, que se realizó el sábado 24 de agosto en el predio Espada Hnos.) o sólo porque es amigo de los hermanos Juan Pablo y Lucas Lagrange.

Es que Juan Pablo trabaja con los Gualdesi. Y a Lucas le han comprado hembras (sin dudas, Lagrange es un especialista en lograr muy buenas vaquillonas Angus). Si bien dijo Walter que iba a acompañar, la duda quedó despejada apenas comenzó el remate.

La vaquillona con cría puro pédigree, cabeza de remate precisamente, de cabaña San José (de Lucas Lagrange), el RP número 566 de la producción del criador lapridense, hija de Surveillance, nacida el 28 de julio de 2022, se la llevó el cabañero de Atigué por 18M (en sociedad con Gilardi). También corrió un par de animales más. Es decir, no hizo en vano 370 kilómetros. O 740, mejor dicho.

Es decir, continúa incorporando genética de calidad para seguir mejorando su rodeo Angus, pero también en Juan A. Pradere, partido de Carmen de Patagones, al sur del territorio bonaerense, “donde comienza la Patagonia” como le gusta decir a Walter, cría otras razas. Y les va muy bien: en la última Expo Palermo 2024 sacaron el Gran Campeón Macho Limangus.

Mientras que ya está todo casi listo para el remate que realizará el 18 de septiembre, donde saldrán a la venta 100 vientres preñados y para servicio y 100 toros PP, PC y PR. Esta fue la charla que tuvo con campoindustria.com, antes de iniciarse el remate en Laprida:

¿Walter, a Criadores viniste a ver algún animal en especial o sólo venís a acompañar?

Y vengo a acompañar, principalmente a los hermanos Lagrange porque Juan Pablo trabaja con nosotros hace ya un par de años, nos prepara y con Lucas tenemos relación desde que arrancamos con el tema de la cabaña, así que siempre le hemos comprado hacienda a ellos, muchas vacas hay en nuestro plantel de pédigree que son origen de Lagrange.  Es para acompañarlos, la verdad que son amigos.

Hablás de Angus, pero también tenés Limangus y Hereford...

Sí, nosotros criamos principalmente Angus y Hereford. Estamos en Patagonia Norte, en Pradere, donde arranca la Patagonia, en provincia de Buenos Aires, y ya hace unos años incorporamos Limangus, ya empezamos este proyecto con una tercera raza en el 2020 y tuvimos la suerte este año en Palermo con el RP1, el primer nacimiento que tuvimos de pédigree de unos embriones que le compramos a Leo Hernández, sacamos el Gran Campeón Macho. Así que fue una alegría enorme.

¿Cómo se manejan tres razas en una cabaña?

La realidad es que la crianza de los toros, por ejemplo los toros que salen este año a venta, una torada que está muy buena, hay alrededor de 80 toros en todas las razas, se criaron, estuvieron a campo hasta hace dos o tres meses. Ahora, hace tres meses más o menos o un poquito menos, se encerraron para suplementarlos, para que lleguen al remate en óptimo estado, pero realmente es una torada que está muy buena y se crían todos iguales. Ahí nosotros estamos en Pradere, tenemos el campo nuestro bajo riego, hay pasturas que son bajo riego, pero muchas veces en la rotación en el campo le toca parte de secano, parte de monte. Por ejemplo, las receptoras que nosotros ponemos muchos embriones están pariendo en el monte y se la bancan y son rústicas. Más o menos la crianza, hasta, te diría, tres o cuatro meses antes del remate, es a campo, totalmente a campo, y se hace una suplementación última para el remate. Este año la torada está muy buena, y ya sea Limangus, Hereford, Angus negro y colorado, hasta algún Shorthorn tenemos, y todos se criaron en el mismo lote, a campo, salvo alguna excepción, algún animal que va a alguna exposición que tiene un trato preferencial, que son contados con el dedo de una mano, pero el resto, el grueso del remate, es todo a campo.

¿Y se viene el remate de la cabaña en septiembre?

Sí. Tenemos el miércoles 18. La torada Limangus es única en la Patagonia, porque somos los únicos criadores que hay de esta raza, es decir criadores registrados en la Asociación (Proliar), con seguimiento de la Asociación, y hay una torada excelente; este año hay alrededor de 14 toros muy, muy buenos, ya sea pédigree o puro controlado. Y después, lo de siempre, Hereford también, hay puros registrados y hay puros de pédigree; en Angus hay negros y colorados, también pédigree y seguramente va a haber puros controlados también. Después, vaquillonas. Este año nosotros tenemos vaquillonas pédigree y va a haber cabañas invitadas que van a traer vaquillonas puras controladas, y algunas cabañas también van a traer vaquillonas puras registradas. Así que va a ser una oferta interesante, más o menos como hacemos todos los años.

Es interesante y variada, porque es de distintas razas para vender…

Sí, sí, sí, sí, nosotros siempre lo hacemos así al remate, sí. Como novedad, ya el año pasado vendimos los primeros Limangus, que eran dos animales nada más pero este año va a haber como 16 por todo, ya que entre hembras de pédigree también va a haber Limangus. También paquetes de embriones, y va a estar disponible para todo, hay para cabañeros que quieren algún padre de plantel, o productores ya que son la mayoría de nuestros clientes, son productores que nos compran desde el 2017 y de antes también, de nuestro primer remate, son gente que repite que eso es, la verdad, una gran alegría, y clientes nuevos. Nuestros animales pueden ir a toda la Patagonia, al sur de la barrera, y también tenemos clientes al norte de la barrera, porque también podemos vender animales que van al norte, que eso también es una ventaja que tenemos.

Contame de la cabaña…

Nosotros en realidad con la cabaña arrancamos en el año 2009. Ese año compramos las primeras vacas de pédigree que eran Angus negro, que le compramos a la Rosa María, de Ariel Barcelona, trabajamos con Ariel varios años, él nos ayudó mucho en nuestros inicios. Y después fuimos incorporando Hereford, puro de pédigree, base mucho de Santa Paula de Garciarena, también de Horacio La Valle, algo de Don Benjamín, y creciendo después en embriones, comprando vacas así de punta a nivel país, y hace cuatro años que arrancamos con el tema del Limangus como una tercera raza. También incorporamos algo de Shorthorn, capaz que no tan fuerte como el Limangus, pero como otra opción más. Es que tenemos un público variado, y nuestra cabaña es como un supermercado.

Trabajás vos con tu hermano, con Cristian, ¿quién más trabaja?

En sí en la empresa familiar este año hubo cambio. En la empresa madre nuestra después de 65 años hubo una división familiar, y a partir de este año estamos solos con la empresa, mi hermano Cristian, mi hermana Karina, y están nuestras familias, y la gente que nos acompaña desde siempre en el campo, ya que tenemos cabañeros. Uno al norte del río, otro al sur, el encargado principal, así que hay un grupo humano muy importante, y después también trabaja mucha gente; muchos veterinarios con nosotros, trabaja el doctor Palumbo, Marcelo Schwer, Juan Pablo Lagrange en la parte de preparación para animales para exposiciones, y después mucha, mucha gente.

¿El nombre de la cabaña sigue igual?

Sí. Atigué. Se escribe Atigué, pero es Atigüé. Es una conjunción del nombre de mi tío Atilio con mi papá Güerino, que eran los dos que estuvieron en los inicios de los campos de la familia.