Matías Gómez Alzaga: “Si las retenciones bajan como prometió el Presidente, creo que tenemos todo para ser optimistas”

POR DARIO FARIÑA. Sobrio como siempre, Matías Gómez Alzaga habló con campoindustria.com después del remate que abrió el calendario 2025 en la Sociedad Rural de Olavarría, de la consignataria capitalina junto con su representante desde hace tres décadas, Mario Esnal.

Su opinión siempre es válida, obviamente, porque más allá de lo que pueda ocurrir con los valores que se registran en un remate mensual, el empresario a cargo de la firma Alzaga Unzué y Cia SA en cada charla brinda un panorama amplio sobre la ganadería. Una rica charla, sin dudas, y esto fue lo que dijo:

Matías, arrancó el año 2025 muy bien en Olavarría, buena cantidad, buena calidad y precios firmes dentro de lo que marca el mercado, ¿no?

Sí, primer remate del año en Olavarría y la verdad que agradecidos con Mario (Esnal) que arranca con todo; no es un mes la mayor oferta esta, ya que la zafra ni arrancó todavía, así que un lindo encierre de buena calidad, me sorprendió la calidad, pero sabemos que Olavarría siempre tiene en cualquier mes del año que venís, la calidad está ahí. Buenos valores, venimos con un arrastre, me parece, de lo que fue diciembre en que los precios se calentaron un poquito. Así que agarrando ese arrastre, con muchos compradores, selectivos también, algunos lotes por ahí costaron un poquito más, pero lo bueno fue que se vendía con agilidad. Ahora no hay que olvidar que la mayoría de los lotes tienen 30 días de plazo, así que bien, bien, muy contentos con este remate arrancando el año.

En cuanto al gordo, la vaca se mantuvo firme en los 1600, que anda ahí. Por ahí dicen que puede llegar a bajar un poquito…

Sí, la vaca en Cañuelas nos viene marcando un poco el rumbo y la realidad es que la vaca está más tranquila día a día. Los vaqueros van comprando también, eligiendo lotes, hay algo más de vaca de lo que uno esperaba también para la época y la exportación todavía no tracciona. Así que sí, la vaca por ahora va a estar en estos valores.

Y además el consumo interno en el país ha bajado, ha bajado bastante a un 44% de promedio anual, ¿eso también incide en los precios que después se dan al mostrador?

Tuvimos la curva de consumo este año que se comportó medio….de los 2.000, 2.300 pesos que valía el novillo en el mes de abril o mayo, después bajó a 2.050, 2.100 y hasta noviembre prácticamente no movió y después en noviembre volvió a recuperar esos valores y en diciembre con las fiestas, poca oferta y la demanda hizo que toquemos 2.600, 2.700, lotes destacados de liviano y por ahí en algo más. Después entramos en la variable de vacaciones y demás, pero hoy el novillo tiene un valor que me parece que es razonable; veremos qué pasa ahora cuando pase esta oferta que hay de los que retuvieron por temas impositivos y ver qué pasa con el novillo en febrero o marzo. Yo creo que se va a afirmar, estos valores deberían ser un piso para el novillo; ahora, la realidad es que el consumo es cierto que está bajo, pero cuando faltó oferta la carnicería lo absorbió y el consumo no lo rechazó, así que como que se estaba quedando la sensación de que la carne estaba quedando retrasada, así que veremos cómo sigue más adelante.

El tema de vientres, siempre cuesta venderlo…

El tema de vientres cuesta, este año costó muchísimo, pero hubo una especie de primavera en el mes de diciembre donde los vientres mejoraron. Apareció esa demanda contenida de los que compran por balance y se vendieron bien, lotes que por ahí en octubre no se vendían a 900, 950 mil, un millón, estaban vendiéndose en un millón 100, un millón 200, algún lote más también más caro. Así que el vientre se vendió bien. Ahora estamos en el mes de enero, no está lloviendo en varias zonas, la gente está en otra cosa, no se han hecho los tactos, entonces no está con la cabeza en la reposición. Para que el vientre vuelva a estar un poco más demandado, primero tiene que llover y después tienen que ocurrir los tactos, y ahí va a ver el productor ganadero dónde está parado.

¿Cómo ves la ganadería para 2025?

Yo soy optimista. Estamos con valores que la verdad son buenos; si los comparamos con valores en dólares, más allá que los costos de producción han aumentado también, pero soy optimista para la ganadería, tenemos todo para crecer, tenemos un gobierno que apoya, que va a apoyar, y hay que producir más. Es clave la discusión que se tiene que dar en los próximos días de temas de retenciones que se va a hacer también, porque no es sólo para los ganaderos sino también para los productores agrícolas, así que si se hace un plan de baja de retenciones y si las retenciones se bajan como prometió el Presidente, me parece que tenemos todo para ser optimistas.

¿Por ahí pueden llegar a bajar un poco los arrendamientos inclusive, es así?

El mercado de arrendamientos todavía es un mercado en el que hay poca oferta disponible y que son tan caros los agrícolas y los ganaderos. Pero ahí la demanda tracciona, mientras estén los grandes grupos presionando lo que es respecto a agrícolas, o haya productores grandes buscando campos y paguen aunque sea para cambiar la plata a cualquier valor, eso va a seguir así. La única forma de bajar los arrendamientos es con mayor oferta, y no la veo en el corto plazo.