Bernardo Laulhé, dirigente de CREA: “En los últimos datos del Senasa, hubieron casi 700.000 vacunaciones menos de animales”

POR DARIO FARIÑA. Caminando por una de las calles asfaltadas del autódromo de San Nicolás, donde se realizó la mega muestra de Expoagro, campoindustria.com se encontró con Bernardo Laulhé, presidente de la Comisión de Ganadería Nacional de CREA.

Así fue era inevitable una charla, en la que el dirigente habló sobre algunas novedades como la incorporación de la carne equipo a la esa de las Carnes que en la oportunidad, además de discutir distintos temas relacionados con el consumo interno también CREA aprovechó para hacer el lanzamiento de su congreso anual. Esta fue la charla:

Bernardo, en Expoagro, con CREA obviamente, y contame primero como fue el tema de la reunión de la Mesa de las Carnes

Siempre hablamos, están todas las carnes: la bovina, la porcina, la aviar y demás, y hoy se está incorporando también la equina. Vinimos a San Nicolás porque era nuestra reunión mensual prácticamente y por lo general se trata de tener una reunión mensual en donde cada uno de los actores, digamos, de las distintas partes de la cadena cuentan sobre exportación y consumo interno y las distintas actividades sobre cómo viene funcionando los mercados.

¿Cómo se viene hablando del consumo interno? ¿Hay ciertas variantes, porque baja un poquito la carne bovina, sube un poquito la porcina, se dice que se va a comer más pollo en el futuro?

No la vemos tanto por ese lado, pero sí sabemos que la carne bovina en cuanto a valores es mucho más costosa que la carne porcina y que la aviar, si no me equivoco. Se sacaron algunas proporciones, es casi 3 a 1 en valores, claramente eso motiva un poco el consumo de las otras carnes, pero todavía lo que es consumo interno sí, hay un poco de miedo, por así llamarlo. Respecto de los últimos datos del Senasa hubieron casi 700.000 vacunaciones menos de animales, entonces es una baja para el consumo. Pero los precios hoy la verdad que para la ganadería están apoyando un montón, creo que hay un mercado como para seguir adelante apostando a la ganadería y creo que también hay un horizonte para eso.

Es verdad que los valores son altos. Vos hablabas de una proporción 3 a 1, pero eso tiene que ver con los costos también, ¿no?

Tiene que ver claramente con los costos. Sí. Hoy lo que está sufriendo un poco la industria también de exportación son los costos fijos que tienen los frigoríficos respecto de lo que tenemos en cuanto a un dólar un poco fuera de mercado. Lo que hoy están llamando el dólar que está atrasado, si así queremos decirlo, pero eso está dificultando un poco los valores de la carne, no están muy caros para lo que es afuera y sumado a eso lo que es el costo de la industria que está quedando totalmente afuera. Si no pierden, pegan en el palo.

Milei siempre dice que el dólar no está atrasado

No, lo llama de otra manera, hoy en la reunión también lo comentaron, sé que lo están mencionando de otra manera, pero la realidad es a lo que estamos acostumbrados y es que hoy vemos eso, es decir un poco un atraso del dólar.

Hablaste de carne equina, ¿hace un poco de ruido, o me parece, porque no deja de ser una novedad que ingrese a la Mesa de Carnes?

No, no, es para incorporarse en la Mesa de las Carnes e interiorizarnos un poco también sobre todo lo que está pasando ahí en ese sector.

Porque por ahí es mirada por la gente de otra manera la carne equina, ¿puede ser?

No tanto, es algo bastante nuevo para la Mesa de las Carnes, así que es algo que se está empezando a incorporar hoy. Se aceptaron, digamos, como partícipes de esta mesa como para que vengan a contar con lo que están haciendo.

De alguna manera es una novedad...

Es una novedad, sí, se podría llamar una novedad. Y también algo que deberíamos empezar a trabajar, creo que bastante fuerte, en en dos temas: uno es todo lo que es esto de la venta de ganado en pie, la apertura de las exportaciones, eso es algo bastante importante como para empezar a instaurarlo…

Que se tiene que terminar de definir y aprovecharlo...

Claro, hay que empezar a armarnos para decir, “che, ¿cómo podemos aprovechar esta posibilidad, ¿no?”.

Sí, porque si no los productores o exportadores todavía están un poco en el aire, no saben bien cómo es….

Sí, están en el aire, no hay mucho conocimiento de esto, porque los productores, es decir yo como productor, la verdad que era algo que no estaba dentro de nuestros sistemas, por decir, económicos de las empresas. Por ahí estaría bueno empezar a mirar ese lado también. Por ahí compite un poco con la industria, que por ahí a la industria mucho no le cae bien, pero creo que está bueno como para que los productores puedan tener otras alternativas.

¿CREA tuvo su espacio en Expoagro con un stand?

Sí, CREA contó…en realidad no es un stand sino un lugar físico que tuvo en Expoagro, en donde aprovechó para lanzar su congreso nacional que va a ser en septiembre, pero era un lanzamiento más que nada para con los sponsors y demás, más interno que otra cosa. Se hará en septiembre en Buenos Aires, en Tecnópolis.

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POR DARIO FARIÑA. En Expoagro 2025, campoindustria.com estuvo presente con el auspicio de: Stine – Grainvit (Negocios Agropecuarios- Lázaro Ramírez), DC Soluciones Metálicas para el Agro, Pauny Olavarría (Daniel y Gregorio Sánchez SA), ACA (Asociación Cooperativas Argentinas), Hausagro, Hauswagen, Campo Activo SA, Asociación Braford Argentina, Indecar, Alberdi Maquinarias Agrícolas, Chalero, Jacto, IFC Tecno y Tartúferi Neumáticos.