Hernando Grandolini, el hombre que no para de enseñar a los jóvenes cuáles son los secretos para elegir los mejores animales

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN AZUL. El ingeniero agrónomo Hernando Grandolini, inspector de la Asociación Argentina de Criadores de Hereford, especializado en zootecnia, fue una de las figuras importantes que estuvo presente en la Expo Otoño Hereford en la Sociedad Rural de Azul, entre el 8 y 10 de mayo pasado.

Su actividad la desarrolló (junto con el MV Martín Jensen) el primer día, el jueves 8, durante la admisión de los animales. Pero no pasó por allí, sino que lo suyo es otra cosa: es enseñar. Una charla con estudiantes de escuelas agrotécnicas de la zona y luego la práctica en la pista donde se juran los lotes, y allí siguió brindando todos sus conocimientos.

Así que a este hombre de impecables 79 años, nacido en Saladillo, que anda de acá para allá brindando charlas y sus conocimientos a los más jóvenes, representando a la Asociación Argentina de Criadores de Hereford, le gusta enseñar, transmitir conocimientos. Así lo dejó en claro en la charla con campoindustria.com cuando todo ya había terminado. Esto nos contó:

¿Hernando, cuénteme un poco cómo fue la actividad con los estudiantes, a dónde apuntó la charla, cuál eran los objetivos?

Como siempre, la Asociación de Hereford tiene dentro de los programas de marcación, de selección, también incluimos lo que es la docencia. Es decir, las charlas a estudiantes de las escuelas agrotécnicas. Así que eso como idea general la damos acá, yo voy al sur mucho, como por ejemplo Chubut, Santa Cruz, y se dan también allá, en varios lados, así que es una de las funciones de la Asociación. En general, como hicimos esta tarde en la Sociedad Rural de Azul con los tres grupos de escuelas agrotécnicas de Azul, Tandil y Rauch, por suerte un importante grupo de chicos, la idea obviamente era mostrar los objetivos. Primero ponemos, generalmente, dos toros y dos vaquillonas, y les enseñamos qué es lo que hay que ver, qué es lo que hay que buscar para elegir un buen animal. La base de la selección es buscar lo que es un buen animal.

Primeros hicieron la práctica con los toros y luego con las vaquillonas…

Sí, correcto. Empezamos normalmente con los toros, teníamos tres toros de la cabaña Los Cerritos, por suerte espectaculares, así que tenía todo para hablar. Buen color, buena pigmentación, costilla, profundidad, excelentes animales. Les voy marcando, digamos, cuáles son los puntos importantes que tienen que mirar al momento de elegir un animal. Y después repetimos lo mismo en una hembra. Obviamente, salvo el pelaje, que es lo mismo prácticamente que en un toro, con las características diferenciales que es una hembra. Esa es un poco la idea, obviamente, en un rato tratar de dar lo más básico. Y después los chicos, que me parecen muy buenos, concursan. Les ponemos cuatro toros, cuatro vaquillonas. Ellos tienen que jurarlos según el criterio de más o menos lo que pudieron aprender en la charla.

¿Hubo participación de los estudiantes?, ¿preguntaron?

Sí, sí. Lo ideal es que surja alguna pregunta aparte de ellos, que participen. Como siempre pasa, hay un grupito que participa más que otro. Las chicas son  muy activas, ya me ha pasado en otras escuelas, muy interesadas, muy detallistas. Muy bueno, y las mujeres muchas veces muy detallistas, muy conceptuales. No se quedan con una cosa intermedia, preguntan siempre. Así que realmente fue una charla y una actividad muy interesante, la verdad.

¿Quedó contento y conforme con ese tipo de actividades y de participación?

Sí, sí, la verdad que a mí -yo como inspector tengo mucha actividad en el campo- obviamente que me gusta, pero siempre lo vengo haciendo. Creo que a través de los años de la vida, he dedicado una parte de mi tiempo a la docencia. Fui a la facultad, yo soy ingeniero agrónomo, fui ayudante de la cátedra, y después en este trabajo puntual de la Asociación -también doy el curso anual de jurados que la Asociación hace todos los años- me parece que uno debe un poquito de su tiempo dedicarlo a lo poco que sabe o lo mucho que sabe, transmitirlo a los jóvenes.

Así que viaja bastante…

Sí, un poco. Yo soy de la provincia de Buenos Aires, de la zona de Saladillo, y después me trasladé a la capital por el tema de estudios de los chicos y demás, pero siempre andamos viajando. Yo no tengo cabaña, yo soy asesor y técnico de la Asociación. Trabajé en una época en una cabaña, en un campo como administrador, en Saladillo, pero no es mi actividad. Mi actividad es ser inspector de la Asociación. Me recibí de ingeniero agrónomo en Buenos Aires e hice una especialidad que se llama zootecnia, que es producción animal. En ese momento tuve la posibilidad de un año más especializarme en zootecnia, que es lo que hago. Tuve la suerte también de trabajar en lo que a uno le gusta.

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Por Darío Fariña. En la Expo Otoño de Azul, campoindustria.com está auspiciado por: Asociación Argentina Criadores de Hereford, Sociedad Rural de Azul, y las cabañas San Marón, La Camila, Los Ceibos, San Edmundo, Doña Angélica, Santa María, San Miguel, San Antonio, La Trinidad, La María y Don Celestino.