Andrés Peñagaricano: “El campeonato menor de negras fue realmente muy competitivo, nueve series, algo que nunca había visto”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN PALERMO. Mate en mano, sonrisa fácil y simpatía a flor de piel, pero está atenta a lo que hace, a cada paso en la pista, su esposo, ese hombre alto, de palabra clara, de caminar apurado por momentos, que mira los animales, los estudia, los analiza y después da su veredicto implacable. Ella es Pilar Reyes, la profesora de inglés y esposa de Andrés Peñagaricano, el ingeniero agrónomo de 45 años que fue el jurado de clasificación de las terneras, este martes 20 de mayo en la pista indoor de la Sociedad Rural palermitana en el marco de la 82ª edición de la Expo Otoño Angus.

Ya habían estado en la Argentina Andrés y Pilar (los padres de Martín, 8; Agustín, 6; Inés, 4; y Santiago, de dos años y medio). Vinieron en septiembre de 2024 cuando este productor que viene su campo en la localidad de Florida, a 100 kilómetros de Montevideo, tuvo a su cargo la jura de las categorías menores en la Nacional de Primavera Angus, en el MAG de Cañuelas, y que ya sabe lo que es jurar en la prestigiosa expo de El Prado.

Esta vez, con su estilo expeditivo, sin demasiadas vueltas a la hora de explicar sus decisiones, seguro de lo que dice, fue el jurado que eligió la Asociación Argentina de Angus para que defina cuáles son los mejores animales PP a bozal. Luego de la jura de las terneras habló con campoindustria.com y nos contó algunas cosas de lo que había sido su trabajo un rato antes.

¿Andrés, cómo viviste esta jura en tu segunda vez en la Argentina, después del Nacional de Primavera el año pasado en Cañuelas?

Correcto, me tocó Cañuelas en Primavera y ahora esta exposición. Impresionado con la cantidad de terneras este primer día; hubo 95 terneras en pista, en los dos pelos. Y una calidad tremenda de punta a punta donde las definiciones -donde es común- son por detalles. Pero sobre todo uno destaca los animales que logran la fila final. La verdad que reúnen todo lo que uno busca y hacen al potencial que tiene la raza, sobre todo en el futuro cuando estamos hablando de terneras.

¿Qué buscabas hoy en los animales en pista?. Porque me acuerdo que en Cañuelas buscabas algo más grande y ahora es como que buscabas algo más intermedio o más pequeño...

No, yo creo que nuestras condiciones climáticas -y vuelvo a lo que le decía a alguien más por ahí- entre Uruguay y Argentina que son muy similares. Precisan un animal moderado, intermedio, funcional por sobre todo. Las vacas tienen que andar en condiciones que no son siempre las mejores, tienen que tener un rumen que aloje fibra de baja calidad para las situaciones donde lo que uno puede ofrecerles no es lo mejor. Pero por otro lado tienen que tener la posibilidad frente a una alimentación con grano por ejemplo y lograr los resultados y lograr esos cortes de alto valor que el mundo hoy premia. Entonces yo creo que los extremos nunca son buenos. La moderación es lo que nos va a permitir una vaca funcional a campo y un novillo que exprese todo su potencial al momento de llegar a la faena.

¿Por ahí jurar en Uruguay es diferente a la Argentina, porque allí se ven animales con un pelo más corto, puede ser?

Uruguay ha tomado la decisión hace un tiempo de pelar.

¿Y cómo hacés después para acomodarte a lo de acá?

Sí. Es un tema. Uruguay tomó la decisión de exponer sin pelo. Acá hay pelo, hay distinto largo de pelo según la genética y uno tiende por sobre todo a ver más allá del pelo: la estructura, las masas musculares, la cobertura de grasa. Pero sin duda que el ver los animales sin pelo deja también al descubierto un montón de efectos que con pelo se pueden en cierta medida maquillar.

Negras y coloradas. ¿Notaste diferencias en esta Expo?, ¿cómo las ves cada una?

Lo que encontré capaz que un poco más de volumen de negras. El campeonato menor de negras fue realmente muy competitivo, con muchas terneras, nueve series, algo que nunca había visto, no me acuerdo de haberlo visto nunca y con una calidad tremenda. Creo que por ese lado es la diferencia más grande. Después las campeonas, la campeona negra es una ternera muy completa, mayor. Así como lo es la ternera colorada que es intermedia, muy completa también. Diría que la diferencia capaz que pasó un poco más por la cantidad y por la competencia a nivel de la ternera menor. En el caso de las negras fue tremenda.

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Por Darío Fariña. En la Expo Otoño de Azul, campoindustria.com está auspiciado por: Asociación Argentina Criadores de Hereford, Sociedad Rural de Azul, y las cabañas San Marón, La Camila, Los Ceibos, San Edmundo, Doña Angélica, Santa María, San Miguel, San Antonio, La Trinidad, La María y Don Celestino.