Serafín Sillero, el que empezó con su papá, le gusta mostrar la genética que produce en Tres Arroyos y es el dueño del Supremo Angus

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN PALERMO. Fue su primera vez en una Expo Otoño. Ha venido muchas veces a la Sociedad Rural de Palermo, pero a la expo de julio, ya sea con Angus como con Hereford. Pero casi que fue un debut para Serafín Sillero (37 años, administrador de empresas) en la pista indoor y en esta 82ª edición de Angus le salió todo redondo. Excepcional.

Metió el Gran Campeón Macho colorado (un dos años menor), también el Reservado (un dos años mayor), y dejó tercero, como el Tercer Mejor Macho colorado, al de Los Murmullos (un toro junior). Sin dudas, un verdadero toro por presente y por futuro (aún no tiene nombre, por lo que Sillero seguramente ya estará pensando uno cuando regresó a su ciudad).

Y finalmente fue al mano a mano con el toro negro, dos años menor, de la cabaña Don Cholo (de la firma Aligafa SA), que fue presentado en pista por Carlos Ojea Rullán. Entre los negros, el Reservado había sido de Don Abraham y el Tercer Mejor fue de Tres Marías. El duelo cabeza a cabeza venía muy peleado.

Partida dura. Dificilísima. Pero aunque no diga que no lo esperaba, al menos lo ansiaba profundamente Serafín, productor joven, ya reconocido y que ha tenido sus laureles, pero en esta 82ª Expo Otoño Angus tocó el cielo con las manos. El Supremo, el mejor toro de la exposición, fue el de su cabaña Quequén Sur, ubicada en Tres Arroyos, provincia de Buenos Aires.

Y el uruguayo Andrés Peñagaricano eligió el 509, el de Serafín Sillero. Explosión de felicidad, pero enseguida volvió la mesura característica de este cabañero tresarroyense casado con Guadalupe Prese y padre de Santiago (“Santi tiene cuatro años, es un sabandija, pero le gusta más la agricultura, anda con los tractores, las camionetas, le gustan las ruedas. Las vacas por ahora no le atraen” dijo Serafín). Después fue momento para hablar con campoindustria.com, también con otros colegas, y esto fue lo que nos contó:

¿Serafín, lo esperabas?

La verdad es que no. Estas competencias son muy finas. Entre ganar y perder hay una decisión de una persona, pero estábamos conformes con lo que habíamos venido a mostrar y nos gustaban los toros.

Además, el jurado apuntó no tanto al senior sino un poquito más abajo. Y ahí con los buenos ejemplares que tenías quizá lo vislumbrabas…

Nos gustaba mucho el toro más chico, el otro siempre fue un toro superior. El año pasado fue Gran Campeón Ternero en Palermo y estuvo en mejor condición que el más chico. Pero este año se dieron vuelta un poco las cosas, son más o menos la misma camada así que decidimos traer los dos para mostrar un poco lo que hacemos. Y sale así que te tocan estos premios, pero más allá de eso lo importante es mostrar lo que uno hace, me parece.

Venís de un último año muy bueno, porque en Hereford el año pasado en Palermo la rompiste. Y ahora te toca con Angus, como para repartir un poco el juego con las razas que producís...

Sí, sí, la verdad es que se han dado buenos resultados. Este es un laburo muy difícil, hay cabañas muy grandes. Para nosotros dedicarle tiempo a la cabaña, que somos productores, es difícil, siempre queda relegada en pos de alguna otra actividad. Pero le tenemos cariño, los chicos le ponen mucho compromiso y la verdad que es bueno para todo el equipo que pasen estas cosas.

¿Cuántos años tiene la cabaña?

Yo empecé en 2011 con esta cabaña, con varias vacas compradas. La idea fue hacer una transferencia para nuestros rodeos. Yo me formé laburando con mi viejo (Germán) en una cabaña familiar, que luego se dividieron. Yo con algunas vacas compradas con la idea de hacernos un poco la genética para nuestro rodeo, para nuestras vacas, pero después empezamos a dedicarle un poco más de tiempo a lo comercial. La verdad es que somos una cabaña nueva.

¿Después te picó el bichito del show, de la expo?

Sí, bueno, siempre me he dedicado a esto, en asesoramiento, trabajando para otros. Hoy lo puedo hacer para mí, disfrutarlo de ese lado y la verdad que es muy lindo. Yo tengo muchos amigos acá, toda mi vida dentro de estos galpones y es algo que disfrutamos mucho. La cabaña en mi caso surgió para hacer la genética para el resto de la hacienda, para hacer nuestros toros, así que todo lo que hacemos es en función de eso, es hacer lo más criterioso posible, lo más realista con las zonas en que producimos y esos toros salen a trabajar al campo así que esto es como una muestra de nuestro programa.

Volvés contento a Tres Arroyos, ¿no?

Sí, la verdad que sí. Esto es muy bueno para todos, la motivación para los chicos, ver que se puede competir, que se puede ganar. A la Expo Otoño vinimos con un cabañero que es del sur, que nos ayuda allá en un emprendimiento que tenemos en la Patagonia con un cliente, con un amigo. Y vino a Palermo, viene a aprender, se llama Julián. También vino Daniel, que es el cabañero que está en el campo todo el año, que vive en el campo, le pone muchísima garra. Y Álvaro que vino como ayudante.

Sin dudas, en esta Expo Otoño hiciste un campañón

Vinimos a mostrar lo que hacemos, a que los chicos interactúen un poco con todo el profesionalismo que hay acá en Palermo y encontrarse con esto es muy lindo bueno. Sacar el Supremo es impresionante. El colorado siempre está un poco por detrás del negro por un tema de cantidad de animales y esta idea de separarlos creo que está buena, y que un colorado le pueda ganar a un negro está muy bien.

Contanos un poco del toro

Este toro fue muy lindo desde muy chiquito, es compañero de camada el que salió reservado, el año pasado para Palermo elegimos el otro que fuera campeón ternero porque creímos que estaba un poco mejor en ese momento. Y ahora este pasó al frente, así que decidimos traer los dos.

Y mal no te fue…Campeón y Reservado…y el Supremo

Uno viene a mostrar lo que hace, estar tranquilo, traer un producto del programa genético y del laburo que uno hace y después si tenés un premio mucho mejor. Nosotros lo hacemos todo a pulmón, así que venir en mayo a una exposición es complejo. Palermo es un poco más realista, ya tenemos más tiempo, pero queríamos venir por el tema del colorado que está separado del negro, venir a mostrar que teníamos una buena vaquillona y estos toros.

-----------------------------------

Por Darío Fariña. En la 82ª Expo Otoño Angus, campoindustria.com estuvo presente junto con: Asociación Argentina de Angus, Alfredo S. Mondino (Main Sponsors), Sáenz Valiente Bullrich, Seanmetal SRL y las cabañas: Don Romeo, Arandú, Tres Marías, La Soñada, El Paso, Zelduar, Nirihuau, San Severino, San Valentín, La Z, Nuevas Tierras, Don Romualdo y Santa Cecilia.