Joaquín Prieto y el desafío de La Coqueta: “Vamos sumando experiencia, que es importantísimo, aprendiendo y buscando referentes”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN PALERMO. Se hace difícil el camino de las cabañas nuevas, generalmente pequeñas, cuando tienen que salir a la pista a enfrentar a otras consagradas en cualquier pista y en cualquier exposición. Pero se ha dado que muchas veces esas cabañas que están haciendo sus primeros pasos o que no tienen la envergadura de las históricas, han ganado.

Y a partir de allí nace un desafío muy lindo, constante por otra parte, y entonces salen con uno, dos, tres, cuatro o cinco animales. Otras lo hacen con veinte, pero allí está presente ese desafío de poder ganar y, al mismo tiempo, continuar creciendo. Porque se pueden medir, ver cuánto les falta, en qué detalles hay que mejorar. Es una carrera constante en esta competencia que en algunos casos parece desigual pero que en otros es tan pareja como cualquier otra.

Una de esas cabañas que viene tratando de ganarse un nombre es La Coqueta, de la firma Nuevas Tierras, de la ciudad de 9 de Julio. Ya ha pisado un par de veces la arena palermitana y no se achica. Al contrario, siempre va por más.

Así lo cuenta Joaquín Prieto, gerente de la firma pero que también viene a Palermo con el equipo, y da un panorama de cómo se trabaja, de los objetivos y de ese día a día en el que se crían los animales que –además de llegar a Palermo- también forman parte de su circuito comercial. Y así se dio una linda charla con campoindustria.com, al borde de la pista en Palermo.

¿Joaquín, qué balance hacés de esta Expo Otoño Angus?

Muy contento. Conformes por estar presentes y participar en este evento que va tomando más relevancia año a año, con un gran nivel que es de primera, y poder evaluar y decidir participar para conseguir un resultado que a nosotros nos conforma. Es más que importante y satisfactorio a la vez, poder participar y tener buenos resultados.

Además es un esfuerzo económico y logístico, ¿no?

Totalmente, totalmente, es un proyecto que comenzamos hace tres años como una idea a la que le fuimos dando forma y tal cual lo que decís vos, es así, es esfuerzo, es trabajo. El equipo incorporó este nuevo esquema, este nuevo negocio y los resultados se ven cuando uno le pone ganas, esfuerzo, inversión, tiempo. Y vamos de a poco sumando, sumando experiencia, que es importantísimo, aprendiendo y también buscando referentes y estar en estos eventos creo que es muy importante.

Además sirve para medirse y a ver dónde estás

Totalmente, porque acá uno ve, uno proyecta, uno está con colegas y también es un buen ambiente para ir compartiendo lo que decís vos y proyectando, mirando para adelante. Es realmente importante.

Estar presente, viene bien, es importante, positivo, porque te medís, porque te ven, porque saben que existe Nuevas Tierras

Exacto, es tal cual; creo que el término de exponerse en el buen sentido a uno lo posiciona, uno trata de llegar con un producto que lo represente y esa fue una de nuestras primeras premisas o nuestras primeras ideas, es decir a qué apuntamos. Nosotros tenemos por detrás un proyecto ganadero que ya tiene un sello, digamos, y la idea era tratar de buscar un producto que se pueda incorporar a lo que ya hacemos y que demuestre también lo que buscamos y lo que nos interesa compartir con nuestros proveedores y con nuestros clientes.

Cuando Nuevas Tierras dice “vamos a participar”, ¿a partir de qué se toma la decisión? ¿Cómo? ¿Por qué?

Tenemos un trabajo importante, el equipo está conformado, tenemos a Julio Fernández que es nuestro asesor, Manuel está en la cabaña y yo también pongo un poco de mi granito de arena en todo lo que es el tema de evaluar y decidir qué proyectamos. La idea es eso que te decía, tratar de que en cuanto al programa genético ponerle la idea del producto al que apuntamos, un producto que busca calidad, que busca rinde, que busca que le dé a nuestro proveedor nuestra idea. Es que la idea es que nuestro proveedor de terneros pueda absorber nuestra genética y hacer esa alianza, la verdad que nos parece muy interesante poder lograrlo y en base a eso es ir y seleccionar, como ya te decía. Los primeros años a veces por ahí es un poco más difícil porque esto se trata de individuos, ya esto irá creciendo y el volumen te va dando después un poquito más de margen de acción, por eso es que sí tomamos la decisión muy consciente en decir “bueno, si tenemos el animal, vamos, mostramos, y si no está, bueno, a seguir buscándolo”.

¿Buscan un mix entre lo comercial y el show?

Exactamente, sí, sí. De todas maneras considero y uno lo va viendo año a año o exposición a exposición, ya un poco la pista o el show también, como se le dice, ha quedado un poco de lado en ese concepto que antes como que había una disociación entre lo productivo y el show. Hoy uno entra a la mayoría de las pistas y se ve un concepto renovado en ese sentido que quienes hacemos genética estamos pensando en que es un eslabón importantísimo en la atracción de la producción. Entonces eso creo que ha sido un cambio rotundo y notable en cuanto a lo positivo y al impacto que tiene la genética en la producción y se ha alineado, creo, que de una muy buena manera y hay que hacer el esfuerzo y continuar en ese camino, creo yo.

Cuando se decide arrancar y estar presente en una expo así, sabes que paralelamente tenés que invertir muchísimo en genética para dar un salto de calidad

Siempre, exactamente. La genética es eso, es apostar por otro lado, casi literalmente, porque esto es biología, uno invierte y los resultados a veces no son los esperados porque es genética, pero creo yo que el secreto está ahí en sí tener una línea, una convicción en lo que uno elige y acentuarla y apostar y continuarla. Yo creo que eso después es tiempo y proceso de selección y presión sobre esa selección y luego los resultados llegan.

Además acá hay tiempo, no es de un día para el otro, mínimo tres años...

Totalmente, mínimo, mínimo para tratar de empezar a encontrar esto que te decía, individuos en donde fundar una base sólida, que creo yo es otro punto importante en este sentido, de encontrar tu norte y estar bien definido en lo que uno busca e ir detrás de eso.

¿Cuántos animales trajeron este año?

Este año uno, fue una ternera mayor negra que compitió en la categoría con seis animales más y sacamos un cuarto premio. La ternera se vio muy bien, se mostró muy bien. Después está la elección del jurado. Esto es así, es otra de las reglas que tiene la exposición y está muy bien que así sea, pero vuelvo al punto en que uno trae el producto acá a exponerlo y buscar mostrarlo, que se vea bien, que tenga una continuidad. Es lo que considero que si bien somos principiantes de alguna manera en esto hay una línea que se va marcando y que uno va buscando y creo que ese es el trabajo que después te lleva a poder cumplir los objetivos.

Sí, porque está la elección del jurado, pero más allá de eso está el objetivo de mostrarse y estar

Tal cual. Lo del jurado es una decisión personal, es un momento, hay un montón de condiciones del momento, creo que es así la palabra, pero lo importante es que el respaldo que tenga el animal de alguna manera en cuanto al objetivo cuando uno piensa o sueña ese animal que busca, poder encontrarlo, poder ir al campo y poder cuando uno empieza a ver que eso se va replicando y se va, digamos, desparramando en los rodeos. Creo que ahí está el objetivo cumplido.

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Por Darío Fariña. En la 82ª Expo Otoño Angus, campoindustria.com estuvo presente junto con: Asociación Argentina de Angus, Alfredo S. Mondino (Main Sponsors), Sáenz Valiente Bullrich, Seanmetal SRL y las cabañas: Don Romeo, Arandú, Tres Marías, La Soñada, El Paso, Zelduar, Nirihuau, San Severino, San Valentín, La Z, Nuevas Tierras, Don Romualdo y Santa Cecilia.