Federico Córdoba: “No les gusta el precio de la reposición, pero no les queda más remedio que reponer porque ellos producen carne”

POR DARIO FARIÑA. Siempre deja alguna frase picante Federico Córdoba, el martillero de Alzaga Unzué y Cia SA, cada vez que lo entrevistamos después de algún remate. Como pasó este lunes 2 de junio cuando se realizó el “25º Aniversario” entre dicha consignataria y su representante Mario Esnal, en la Sociedad Rural de Olavarría donde se vendieron 1.400 cabezas de gordo, invernada y cría.

Así que arrancó hablando del remate, luego nos metimos en otros temas que tienen que ver con el sector y con la economía a nivel nacional, y con un análisis que hace cuando le toca bajar el martillo, redondearon una linda charla de campoindustria.com con el martillero radicado en Trenque Lauquen.

Federico, salió un buen remate con precios normales, 3.700/3.800 el macho, 3.900 algún lote. La hembra también firme…un poco menos que el ternero, como siempre

Sí, está difícil el negocio, es lo que venimos hablando. El gordo no mueve y falta plata, 15 lucas el kilo de asado, la gente sale cagando, es así, es lo que pasa.

Y eso que el macho estaba siendo buscado últimamente

Sí, sí, y la gente se trata de atalonar porque primero dijeron “bueno, no vendo, espero y le meto más kilos”, pero ahora ya vendieron porque le metieron más kilos y ahora tienen que reponer. O sea, no les gusta el precio de la reposición, pero no les queda más remedio que reponer si ellos producen carne. Le meten un ternero caro de 3.900 mangos.

Sí, y aguantarlo y después se verá qué pasa dentro de tres meses...

Y aguantarlo, sí.  No va a ser la primera vez que compren 3.900 y venden a 3.200.

Son los vaivenes que tiene la ganadería

Sí, sí, exactamente. Pero el remate salió bien, con buena convocatoria, vos lo viste, el comedor lleno, una buena cantidad de gente acompañándolo a Mario, la verdad que bárbaro, bárbaro, muy contento, muy bien, casi 1.400 cabezas, lindo embrete, remate ágil, serruchado, como uno hace siempre. ¿Sabes qué pasa?...yo siempre digo lo mismo: todos estos muchachos que vienen a los remates, que son todos amigos, tienen una gimnasia tremenda; vos pensá que tienen, todas las semanas tienen tres o cuatro remates. Entonces, el productor te manda a vos, y ¿cuál es la defensa que tiene el productor?...ya te mandó, sos vos el martillero, el último filtro antes.

Vos tenés que defenderlo...

Yo lo tengo que defender a muerte al tipo, si te está confiando la hacienda. ¿Cómo no los vas a defender a muerte?...a veces se pone tedioso porque uno serrucha, para mí es mucho más fácil, me dicen 550 y arranco en 550, pero no, porque a veces sabés que arrancás y morís ahí, y hay veces que hay pique, a veces que no.

Por ahí los compradores vienen con un precio tope

¿O te pensás que colegas acá en Azul, a 40 kilómetros de Olavarría, había 3.000 terneros?. Es decir, saben los valores, no es que allá pagaron más y acá vienen más barato, sino que ya vienen comprando. Pero, reitero, un lindo remate, quedó bien, buena gente, buen marco, Mario contento, y vamos por 25 años más si Dios quiere.

¿Cómo ves ahora el futuro inmediato? Esto es una lotería, ¿no?

Lo que pasa es lo que te acabo de decir. Yo lo que veo, y es el común lamento de todos los carniceros de todos los pueblos, es que les bajó la venta muchísimo. Entonces yo lo que pregunto es, está bien, el gordo en $3.200 no se puede mantener, en $3.400 no se puede mantener, entonces ¿cuánto va a valer el gordo?. Porque si no pueden vender la carne en 15 lucas, 14 lucas, entonces quiere decir que el bolsillo no da. O si no mueven los sueldos, y si mueven los sueldos, mueven la inflación.

Entonces...

¿Cuál es la ecuación? ¿Dónde termina la ecuación?, porque obviamente los sueldos no han movido. Y digo lo de los 15 lucas porque es referencial. Hoy te comprás 2 kilos de carne y son 30 lucas, y con 2 kilos de carne no es que comamos tantos.

Además no hay movimiento interno, que es lo que falta en el país

Exacto. Frenaron la inflación a costa de meternos a todos en el freezer. Porque ahora te pueden dar el 1% de aumento que da Comercio p el 2% que da Comercio y cuando vas al supermercado las cosas aumentan más, mucho más, cualquier cosa. Desde eso hasta la luz. Yo ayer pagué en Trenque Lauquen y digo somos 2, no somos más 5. Entonces ¿qué pasa?. Se tiene que reactivar lo interno, controlar la inflación y que los sueldos no sean un problema aumentarlos o frenar los precios de los supermercados. No sé cuál es la ecuación. No soy economista. Pero que esto está medio atrancadón, está medio atrancadón.