Pablo Appella y un debut soñado en la Expo Palermo: lograr el Tercer Mejor Macho con un ternero menor fue tocar el cielo con las manos

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN PALERMO. Después de haber estado rodeado de éxito en la Expo Otoño de Limangus en Cañuelas, a principios de junio pasado, a Pablo Appella lo tenía intrigado cómo era estar en esa arena desafiante y mítica que es la de Palermo.

Ya venía con buenos resultados de antes, afirmándose con buenos animales en distintas exposiciones de la raza, pero el gran objetivo era estar en Palermo. De eso no tenía dudas el productor de 9 de Julio, al frente de la cabaña La Querencia.

Había amagado un par de veces pero prefirió esperar. Y después de los buenos resultados en la Expo Otoño tomó más coraje y decisión. Y allá fue. Con el respaldo permanente e invalorable de su familia, con un equipo que se había reforzado con la incorporación de Carlos Barbosa, y con las ilusiones propias de cualquier cabañero que va creciendo y que quiere medirse con los mejores.

Allá fue Pablo. Con un montón de expectativas, pero también con cierta prudencia porque sabía que en la fila se iba a encontrar con cabañeros más experimentados, que tienen su trayectoria dentro de Limangus, que había otros que cosechaban banderas y entonces la mano no era nada fácil. Había llevado cuatro animales: una hembra (vaca con cría) y tres machos (un ternero menor, un dos años menor y un dos años mayor).

Pero tener el Mejor Tercer Macho de la 137ª Expo Palermo colmó todo lo que había soñado. No olvidará nunca ese lunes 21 de julio de 2025, por la tarde, cuando el jurado JP Budler eligió a ese ternero menor nacido el 1 de noviembre de 2024, con sangre paterna de Manolo Largo 746 y sangre materna de Manolo Vier 679, dejando segundo a un ejemplar de Carlos Ojea Rullán y Alexis Santarelli, y tercero a otro de cabaña Atigué. Ahí ya estaba hecho.

Pero faltaba más. Ganó la categoría (al superar al sorprendente Matías Schimpf con un ternero de El Fortín), fue a la fila final y allí el cosquilleo era mayor. Los Pirulos (de Leo Hernández, referente de la raza) se quedó con el Gran Campeón y el Reservado Gran Campeón, y finalmente la mano del jurado se posó sobre el ternero menor número 1018. Fue tocar el cielo con las manos. Y así se lo contó a campoindustria.com:

Pablo, contame cómo fue el debut en Palermo

Primero hay que decir que fuimos con mucha incertidumbre para ver cómo resultaba todo. Pero fue una experiencia hermosa. Después de varios años de amagar nos decidimos a ir a Palermo y la realidad es conseguimos algunos logros importantísimos para nosotros y pudimos mostrar lo que hacemos. Fue un premio al esfuerzo de la gente, de la familia, se siente como una recompensa y un aliciente de que vamos por buen camino.

De afuera se ve de una manera, pero cuando entran tus animales a la pista cambia totalmente, ¿no?

Exacto. Es más, hasta que uno cuando iba de espectador no alcanzaba a sentir la dimensión de la Sociedad Rural de Buenos Aires. Y de repente estar ahí adentro con semejantes monstruos de cabañas y mostrando lo tuyo a la par de los demás, es increíble. Es medir realmente todo lo que estamos haciendo en nuestra cabaña.

Ya en la Expo Otoño de Cañuelas habías mostrado lo bueno que venías haciendo en La Querencia…

Si, gracias a Dios nos fue bien en Cañuelas, con varios premios, pero la Rural de Palermo es como jugar en primera, son cosas mayores. Y encima mostrar tus productos es otra cosa, tiene otra dimensión. Sabíamos dónde teníamos posibilidades, pero también fue muy lindo que un jurado internacional jure los animales Limangus y lo bueno fue que puntualmente se detenía en cada animal y decía por qué daba los premios, desde el primero al cuarto. Así, uno aprende para mejorar lo que está haciendo.

Lo raro fue que fuera un jurado extranjero para jurar una raza argentina, era riesgoso, difícil para JP Budler

Sí, pero fue excepcional. Me vine de Palermo con ideas, empuje, cosas para corregir, no sólo porque el animal me gusta voy a decir que es excelente ya que hay detalles a tener en cuenta que por inexperiencia los pasaba por alto. Quizá mínimo, pero es un detalle y la diferencia está ahí, ya sea un animal premiado o que tiene potencial en la raza. Los detalles que te digo como largo de costilla, que sea femenina la hembra, bien masculino el macho, que se destaque bien la ubre, cómo camina, las patas, las pezuñas, cosas que son detalles que hoy en el campo se te escapan pero en las jura se notan. Además, los marca una persona de semejante nivel, que ve hacienda en todo el mundo, está bueno. Además, nos felicitó a todos los participantes. Y si bien ese cruzamiento de Limangus no lo tenía tan definido como si la raza, que ya está establecida. Pero el jurado resaltó el potencial carnicero de la raza, además de otras virtudes, y se sorprendió por ese potencial y el futuro de la raza que no es poco.

Para la próxima Expo Palermo vas a estar preparado de otra manera seguramente…

Seguro que sí. Preparados estamos, pero hay cosas por culpa de la inexperiencia que tendríamos que ajustar, me falta pista todavía. Pero se dieron cosas positivas, premios que no esperábamos, y sorpresas de lo que fuimos rescatando y midiendo con los que nos superaron y a los que superamos. Son cuestiones a ajustar para la próxima presentación y sé que hay que buscar ciertos puntos para tener más chances. Siempre y cuando la idea siempre sea mostrar lo que hacemos, de presentar animales carniceros pero también funcionales. Esa es la satisfacción que uno quiere lograr, mostrar tu producto pero que sean funcionales, prácticos para salir a trabajar, que sostienen la raza o la mejoran, y entre ese circuito seguir mejorando lo que ya está.

¿Recibís asesoramiento genético?

Ya lo tenemos, más allá que puntualmente falta un genetista con título de genetista, pero hay datos que tomamos en la interna del campo que no se ve afuera, como mediciones, cómo transforman, carcasas, etc., de muchos animales ya que no se pueden llevar todos. Pero buscamos esa línea donde sobresalen el área de ojo de bife, la circunferencia escrotal, el área dorsal, es decir ese animal selecto como padre o madre, para que el resultado de ese laburo que lleva más de dos años, sean animales sobresaliendo en la línea general que uno tiene. Ya sean padres o madres, para seguir mezclándolos y sacar un producto superior al que tenemos.

¿Te fuiste conforme de Palermo, recibiste más de lo que esperabas?

Sí, mucho más, recibimos muuuucho más de lo que esperaba. Fue una grata sorpresa quedarnos con el premio del tercer mejor macho. Según la gente muy pocas veces ocurre que a un ternero lo marcan como el mejor tercero en la línea final, donde había animales realmente sobresalientes. Este es un ternero de seis meses, fue la gran sorpresa que todavía no lo podemos creer. También convalida todo el esfuerzo del equipo, del buen ojo, del buen asesoramiento, de apuntar a cierto animal, ir por esta línea o sangre, que son mejoradores.

Además, con la familia presente

Por supuesto. Es así. Y más compartido con la familia, porque por estudio de las chicas u obligaciones que tienen ellas a veces no podemos compartir momentos así, pero esta vez lo compartimos. Estuvieron mi esposa Lorena, mi hija Francesca no pudo ir pero nos siguió por teléfono a cada momento y mi hija Catalina sí pudo ir a Palermo. Ella ya opina, se mete, y le estoy marcando y enseñando cositas para que vaya aprendiendo, como diferenciar animales por distintos aspectos. Cata se da cuenta y marca cosas, y es acertado lo que dice. Eso da ganas de ir empujando, ya que hay alguien detrás que posiblemente siga lo que uno está haciendo en la cabaña.

Eso es lo mejor, compartir con el equipo y con la gente más cercana

Sin dudas. Está bueno estar junto con la gente que te aprecia, con la familia y con la gente del equipo, como el veterinario, el cabañero (Carlitos Barbosa) con la familia, fue un muy lindo Palermo. Una satisfacción muy grande compartirlo con todos. Por ejemplo, Carlitos Barbosa me dio una vuelta de rosca que me faltaba. El tiene experiencia y muchos conocimientos, se detiene mucho en la forma de caminar y preparar los animales, yo aprendo más de él que él de mí, pero yo tengo una forma de trabajar los animales que él no conocía, así que eso a él también le sumó. Creo que los dos sumamos.

Además, Limangus se nota que sigue creciendo, más allá del resultado personal…

Sí, es así. Para mí fue una enorme satisfacción, porque a una expo de esta naturaleza voy más a medirme con los productores más antiguos. Inclusive hubo 3 cabañas nuevas con animales espectaculares, pero está bueno comparar, ver un animal al lado del otro que es allí donde se ve en qué hay que mejorar. Buscaremos ahora eso para mejorar y seguir corrigiendo detalles mínimos que logran la excelencia. Hasta que no te ponés al lado, no sabés si está bien lo que uno tiene. Y siempre hay cosas para mejorar. Tengo la cabeza enfocada en aprender, escuchar, observar y volcar todo eso a lo que hacemos en La Querencia.

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Por Darío Fariña. En la Expo Palermo 2025, campoindustria.com fue auspiciado por: Asociación Argentina de Angus, Alfredo S. Mondino, TransCam, Tres T, La Limangus (Proliar), Asociación Argentina Braford (Main Sponsors), y los sponsors: Alzaga Unzué y Cia SA, Transporte Don Simón, Sáenz Valiente Bullrich y las cabañas Arandú, Don Romeo, La Reserva, San Marón, La Camila, Las Tranqueras, La Alianza, Güe Glen Sur, Manolo Gaucho SA, Los Pirulos, La Elisa, Don José, Quequén Sur, Santo Domingo, Zelduar, El Rincón de Lopepe, La Soñada, Santa María, La Juanita, Los Vascos, Talapampa, San Miguel, La Trinidad, La Fortaleza, Atigué, La Blanqueada, La María, La Querencia, La Pastoriza, Doña Angélica, La Gaviota, Don Celestino, El Fortín, Los Naranjos y Don Abraham.