Maxi Mammoliti: “Acá en Los Cerritos organizan todo muy cuidado, entonces hay que venir al remate con hacienda de calidad”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN AZUL. Maxi Mammoliti, de cabaña Don José, fue invitado nuevamente por Gustavo Pouyanne para estar presente en el reciente remate de Los Cerritos, en Azul. Y luego de las ventas habló con la prensa (Diego Giggi, de radio Las Flores, y campoindustria.com) para contar un poco lo que vivió, y también lo que se viene,.

Maxi, siempre en el remate de Los Cerritos, más allá de la amistad, está la calidad de la hacienda, tanto de Los Cerritos como la tuya de Don José que siempre está arriba

Sí, la verdad que acá organizan todo muy muy cuidado, tenés que venir con calidad porque ellos se esmeran, pero calidad en la hacienda, calidad en la atención, calidad en el servicio, calidad humana, calidad es una buena palabra para definir el remate. La verdad que salió todo todo muy bien porque le meten, ya ahora está pensando en el remate del año que viene Gustavo.

Había una hacienda excepcional que trajiste también vos desde tu cabaña, con una genética que nos tiene acostumbrados también a verla en Palermo, una genética que vos trabajás, un fenotipo muy importante

Sí, la la verdad que las hembras se vieron todas espectaculares, las negras, las colgadas y Gustavo tiene un pampa excepcional también. Así que hay que traer bueno porque la exigencia es siempre todos los años dar un pasito y traer mejor.

¿Quedaste conforme con los precios, con todo lo que se vendió?

Sí, sí, muy muy buenos precios. Yo no estoy muy en los promedios últimamente que están haciendo, pero yo creo que los precios anduvieron muy bien. Más que los precios, la cantidad; vieron que terminó el remate y no sé cuántos toros se vendieron pero en los últimos corrales seguían llamando desde el fondo de las mesas, seguían vendiendo, había manos. Independientemente de los precios había mucha gente interesada y cada uno tiene su bolsillo y eso es respetable, pero la verdad que la gente convalidó la calidad de la hacienda que se presentó.

¿Maxi, cómo ves la ganadería argentina con un presente creo que muy importante, cómo ves la raza Angus hoy en la Argentina y en el mundo?

La raza Angus es excepcional. Uno siempre dice “bueno, hasta acá llegamos, mejor no se puede estar”, y todos los años que va y va evolucionando. Para mí está un escalón por arriba del resto de la raza, pero ya por el nombre. Ahora tengo amigos que andan viajando y en todos los lugares te dicen carne premium y dicen carne Angus, es todo Angus. No sé si son Angus, pero ya la marca Angus quedó como una marca de calidad, como son esas de otros rubros, esas empresas que pegan primero, bueno Angus es sinónimo de calidad. Y en la hacienda se ve también en la última Palermo donde vos mirabas las terneras, entraban ocho terneras y cualquiera podía ser la mejor, o sea que la verdad que la raza está bárbara.

¿Qué balance hacés precisamente de Palermo, Expo Otoño primero y después de la Expo Palermo?

Que cada vez hay mejores animales, cada vez es más difícil competir y que los jurados tienen un trabajo difícil. Yo digo que es difícil por un lado y fácil por otro, porque hay muchos animales que vos le podés dar el premio a uno u otro y siempre tenés de dónde agarrarte para decir cuál es el mejor.

Se viene una Nacional Primavera con las mejores cabañas del país y me gustaría que hicieras una reflexión de lo que se viene, porque van a estar las cabañas más importantes de lo que se va a ver en Angus en todo su esplendor durante la semana

Sí, para mí va a ser un gran éxito. La Nacional de Angus de Primavera es un lindo cierre del tema de las exposiciones. Primero, porque toda la ternerada nueva se ve en su mejor momento, ahora en primavera, ya bien después del destete, bien presentada ya se ven los animales muy bien. Bueno, quedan los toros, no va a haber tantos toros como antes pero los toros que llegan son los que realmente valen la pena seguir presentando. Así que va a haber un nivel bárbaro, sobre todo en el lugar en el predio que hizo la Angus que es muy lindo, espectacular, con la pista, el lugar ahora que terminaron para para juntarse a almorzar y y esa pista de pasto va a ser una fiesta con todo. Hay mucha gente, se va a hacer el Angus Junior, Enrique Orazi me parece que les va le les va a dar una charla previa a los chicos de hasta dieciocho años que se juntan un montón de la nueva generación de Angus y eso va a estar muy lindo, así que va a ser una fiesta.

Además, cada vez más cabañas chicas que se van a ir animando a codearse con las más grandes

Sí, eso es bueno, la verdad que sí, porque hoy la disponibilidad de que todos tenemos la disponibilidad de usar los mismos toros y la misma sangre, así que se animan y lo importante es eso. Yo a la primera exposición que fui a Palermo lo hice con el RP 2. Y hay que animarse, si vos no te animás no empezás. Y no había ido ni a mirar Palermo anteriormente.

Gracias Maxi, como siempre…

Muchas gracias y gracias a ustedes también por seguir la ganadería y por contar todo lo que hacemos y estar presente en todos los remates y exposiciones.