Francisco Garín, de AS Mondino: “Este año, a diferencia de otros, estamos en un sector ganadero que dejó de vivir de expectativas para vivir de realidades”

POR DARIO FARIÑA. Vía telefónica y a 24 horas del gran remate de cierre de año en Río Cuarto, donde se venderán nada menos que 22 mil cabezas, campoindustria.com pudo hablar con Francisco Garín, gerente comercial de hacienda de la firma oriunda de Del Campillo, Alfredo S. Mondino. (Fotos: gentileza Jimena Di Dino).

Hace ya 28 años que “Francho” –como le gusta decir a su amigo y, mejor dicho, hermano de la vida Roberto Mondino- es una parte muy grande de la empresa cordobesa, que en los últimos años ha tenido un crecimiento exponencial. Desde que llevaba los sobres y preparaba los mates a este presente con una enorme responsabilidad sobre su espalda, Francisco es palabra autorizada en todo momento.

Así que hablamos para que diga cómo se prepara el equipo para el remate en Río Cuarto, pero también para que haga un balance de lo que ha sido 2025, de la actualidad y de lo que espera para el próximo año, dejando también unas frases con mucho sentimiento de quien fue el guía de todos en Del Campillo: el Negro Mondino.

¿Fran, cómo están para este gran remate en Río Cuarto de cierre de año?

Bien, muy contentos. Es un orgullo y un honor que tantos clientes y amigos nos acompañen en este remate, con condiciones comerciales especiales ya que la invernada tiene 60 días de plazo de pago, mínimo, mientras que los vientres tienen 60 y 90 días, una cantidad de hacienda realmente hermosa, es un remate lindo para cerrar un año de mucho trabajo e intenso con estas 22 mil cabezas en Río Cuarto. Se van a vender casi 5 mil cabezas a través de FaenarTV por la mañana y 17 mil de invernada y cría por la tarde. Es tremendo, un remate con esas condiciones y juntar 22 mil cabezas es gratificante.

Gratificante para todos…

Tal cual. Para los compradores porque van a tener para elegir unas tropas tremendas, de calidad, de genética, ideales para meterle kilos, y tienen 22 mil para elegir, con esos plazos, es decir que tienen todo a su favor. Así que estamos muy contentos, ya en los últimos detalles para el remate de este miércoles 17.

Fue un año intenso el de AS Mondino…

Sí, sin dudas. Fue un año demasiado intenso. Creo que estamos en alrededor de los 75 remates, o algo así. Venimos con un crecimiento sostenido desde hace años, sin dudas, muy marcado al principio porque fue grande el cambio, y todos los años terminamos el balance con un crecimiento. Este año, a diferencia de otros, estamos en un sector ganadero que dejó de vivir de expectativas para vivir de realidades. Antes quizá soñábamos con valores, pero ahora hay demanda, hay ganas. Antes a una tropa no la quería nadie y hoy el productor se siente orgulloso de ser ganadero. Eso no pasó nunca, o pocas veces, y eso está bueno.

El factor tiempo hizo lo suyo también

Sí. El clima ha ayudado, llovió, antes hubo secas y ahora viene acompañando el clima, los precios, el aspecto internacional, las políticas del gobierno con libertad de oferta y demanda. Todo está dado para crecer. Trabajamos muy bien, realmente. Ya están bajando las tasas con tarjeta, los vientres se venden con 180 días con 15 por ciento, los bancos están traccionando y eso es importante. De a poco está bajando todo y con eso, será un boom de la ganadería.

Ya está bien, así se vio en 2025

Sí, pero si la inflación queda en un 2 por ciento mensual, va a estar bueno, va a estar todo mejor. Ya estamos bien con esto. Los precios son buenos, es cierto, pero más allá de eso hay demanda, ferias con mucha gente, todos quieren comprar gordo e invernada, está muy bueno.

AS Mondino ha crecido mucho también en provincia de Buenos Aires…

En la empresa tenemos una zona central demandante de ese tipo de hacienda, de la provincia de Buenos Aires, mestiza y Angus, así que estamos haciendo caso a lo que el cliente necesita y desembarcamos donde está ese tipo de hacienda. Todos están contentos, los compradores de La Pampa y de San Luis; hay demanda y hay productores que están muy demandantes. En nuestra zona, si ves el destino de la hacienda que tiene el Senasa, es de las más fuertes. Atendiendo esa demanda, nos fuimos corriendo para provincia de Buenos Aires y estamos muy bien, con oficinas ahora en Bahía Blanca, también en Tandil, más la que teníamos en Olavarría, es decir que vamos tratando de ponernos objetivos y proyectos, de ponernos adelante la zanahoria adelante. San Luis y Córdoba, el centro del país, es la zona más demandante de la hacienda que comercializamos. Da resultado esa hacienda, son cosas medidas y respaldadas con números que da esa hacienda que se ve en la Cuenca del Salado.

¿Qué esperás para 2026?

Espero que en lo laboral sea igual que este. El 2025 fue un año muy bueno en lo laboral y comercial, pero fue duro en la parte emocional por lo que nos pasó con la pérdida de don Alfredo Mondino y después del Melli (Walter Velázquez). Fueron golpes duros que nos tocaron muy hondo, tuvimos que jugar en momentos bravos en Palermo, y fue un esfuerzo grande poniendo más de lo que ponemos siempre después de semejante noticia. Pero salió bien, honramos el legado y lo que le hubiese gustado a don Alfredo que seguramente nos sigue mirando desde arriba. Más de una vez pensamos qué haría el Negro y en base a eso actuamos, así que siempre seguirá presente con nosotros.