Ainelen y Exequiel Bressi, hermanos y tamberos santafesinos: “Esperemos que en algún momento se sincere el precio para el productor”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN EXPOAGRO (SAN NICOLAS). Ainelen Bressi (38) y Exequiel Bressi (37). Ella es técnica superior en administración agropecuaria y él es ingeniero agrónomo. Tamberos y hermanos. De la empresa Agroverde SA, de la ciudad de Gálvez, provincia de Santa Fe.

Campoindustria.com los encontró en el stand de ACA (Asociación de Cooperativas Argentinas) en pleno desarrollo de Expoagro y la charla, al principio de casualidad, surgió espontáneamente para hablar de lo que hacen.

En esta 20ª edición de la megamuestra del campo argentino (que se realizó del 10 al 13 de marzo en el predio montado sobre el autódromo de San Nicolás) pudimos hablar con estos dos hermanos santafesinos que siguen el camino del abuelo: el tambo. Y allá van, poniéndole el hombro, el pecho y todo lo que sea necesario para pelear el día a día en una actividad que viene golpeada.

Pero ellos no se achican. Al contrario.

“Somos hermanos. Es una empresa familiar que comenzó con mi abuelo Marcelo, siguió con mi padre Roberto, junto con mi mamá Lidia, y hoy en día estamos nosotros a la cabeza de la gerencia de la empresa” arrancó contando Ainelen.

Respecto de la situación de los tambos en la actualidad en la Argentina, de la que ellos también son un fiel reflejo, señaló que “Nuestro tambo en particular, en la provincia de Santa Fe, tiene la particularidad de que generalmente son a pasto, a cielo abierto. Entonces en la época de verano es donde los animales están más estresados y generalmente vemos una baja de producción”.

“El sistema productivo que tenemos -agregó- es a cielo abierto, con pasto y suplementación” siguió diciendo Ainelén.

“Es un sistema pastoril a base de pasturas de alfalfa y silos de maíz. En la zona se usa mucho lo que es el silo autoconsumo de maíz, en el que la vaca va directamente a comer a la bolsa. En la época de verano, al sobrar pastura de alfalfa, se hacen confección de silos y rollos para poder en el invierno. También se suplementa con lo que es balanceado de distintos tipos de proteínas, dependiendo de la época” comenzó contando Ezequiel.

“El tipo de vaca que tenemos es el Holando Argentino tradicional y respecto del plantel que tenemos son alrededor de unas 500 vacas. Las superficies que manejamos son 250 hectáreas de producción, de lo que es en el tambo” explicó.

¿La reproducción se hace por inseminación?

EB: Sí, la reproducción es todo por inseminación. Nosotros tenemos todo lo que es servicios estacionados. Eso se refiere que arrancamos a dar servicio el 1 de junio y cortamos el 30 de diciembre. Entonces tenemos una brecha de partos que arrancan ahora, están arrancando principios de marzo, hasta octubre, más o menos, que son los últimos partos. Y eso nos condiciona también a tener escalonada la producción. O sea, en la época de primavera tenemos las 500 vacas en ordeñe y ahora en la parte que ya hay los secados y todos los prepartos, habrá 300 vacas en ordeñe en esta época, y empieza todo el recambio.

HAY EQUIPO (de izquierda a derecha): Ainelen Bressi, Rubén (tambero), Juan (consultor externo), Carlos (tambero), Lidia Picco (madre de los hermanos Bressi), Daniel (asesor CREA), Exequiel Bressi, Claudio (asesor veterinario) y Bruno (asesor veterinario).

¿Destetan el ternero, venden el ternero y se quedan con las hembras? ¿Cómo hacen?

EB: Sí, normalmente nosotros vendemos el ternero al destete. Este año justamente vamos a incursionar en criarlo. Vamos a hacer el esfuerzo por criarlo y recriarlo. Lo que es hembra, sí, la recriamos todo. Tenemos otro campo aparte donde hacemos todo lo que es la recría de la ternera hasta que se insemina también y vuelve como vaquillona preñada al tambo. Todo el ciclo es completo.

¿Y el ternero, por qué decidieron criarlo?

AB: Este último año, que hubo un cambio de los precios de la carne, que movió un poco positivamente, vamos a incursionar en criar los terneros por un tema económico, ya que vemos que es rentable hacer esa parte del ciclo.

Los tambos han pasado situaciones complicadísimas. Muchos cerraron, muchos sobrevivieron. ¿Cómo sobrevivieron ustedes? ¿Por qué?

EB: Yo creo que en nuestro caso tratamos de ser lo más prolijos y eficientes posible. Tratar de estar bien organizados tanto económica como productivamente para tratar de pasar los momentos. Tenemos una empresa que es mixta, ya que producimos granos también. Por ahí eso nos da un cierto apalancamiento en épocas complicadas del tambo.

AB: También tenemos la ventaja que al tener granos producimos parte del alimento. Entonces muchas veces cuando está mal la coyuntura, a lo mejor de la parte agrícola puramente dicha, el tambo te sostiene y hay épocas que es al revés. Entre las dos partes se complementan y se van balanceando. Esa diversificación suma a la empresa. Y el precio que nos pagan por litro es entre 480 y 500 pesos, y en la góndola está al triple.

Esa diferencia del precio de lo que les pagan a ustedes por litro, que es de 480/500 pesos, a los 1500, 1800 o casi 2000 pesos que está en la góndola…¿en el medio cuál es el problema, intermediarios o qué?

AB: Estimamos que está toda la cadena de intermediarios. Industria láctea, procesamiento de la leche, porque la leche que llega a la góndola ya tiene un montón de proteínas que se sacaron, un montón de subproductos que fueron aprovechados. Y espero que en algún momento se sincere el precio al productor y que empiece a mover positivamente.

¿Las perspectivas cómo son para este año?

EB: Creo que productivamente arrancamos un buen año. Hay buenas reservas de pasturas y va a haber buenas reservas en nuestra zona de lo que es silaje de maíces. Y en cuanto a precio, no sabría decirte.

¿Cuántos años tiene de vida la empresa?

AB: La empresa en sí hace 5 años que se ha constituido como Agroverde. Antes estaba mi abuelo, después pasó mi padre. Mi padre falleció hace unos años. Somos nosotros dos hermanos, y tenemos una hermana más (Dianela, 33) que no está trabajando en la empresa, pero que también es la dueña. Yo soy ingeniero agrónomo y hace unos diez años que estoy recibido, y desde que me recibí me aboqué a trabajar a la par de mi padre y después ya él nos soltó a nosotros dos, nos acompañó en todo. Y acá estamos.

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Campoindustria.com estuvo presente en Expoagro 2026 con el auspicio de: Hausagro (para Massey Ferguson), Pauny Olavarría, ACA (Asociación de Cooperativas Argentinas), Roas (Concesionario Ford en Olavarría), IAN, Iveco Punto Truck, Stine, Jacto, Asociación Braford Argentina, Asociación Argentina Criadores de Hereford, Indecar y Campo Activo.