Mariano D´Amore, de CREA Sudoeste: “Está demostrado que estos toros pueden trabajar en las condiciones más complicadas”

POR DARIO FARIÑA. “Mariano es la voz oficial de la Prueba Pastoril”, le dijo alguien cercano a la organización, a manera de broma. Y, más allá de eso, es un poco así. Porque el que abre los discursos en la jura fenotípica, el que dice los agradecimientos, el que maneja el micrófono para ir contando lo que va a pasar, es Mariano D´Amore.

No hay dudas que es así, aunque este economista agropecuario, de Bahía Blanca, es muchísimo más que “la voz oficial”. “Sí, me pusieron ese sello. Pero no, no. Es una broma. Yo soy coordinador de la Comisión de Ganadería de CREA Sudoeste y, como todos saben, la organizan Angus y CREA Sudoeste, así que me toca coordinar algunas cosas” le comentó a campoindustria.com en el arranque de la charla.

Charla que se dio apenas finalizada la primera jura fenotípica de la tercera edición de la Prueba Pastoril Bonaerense -que se realizó el miércoles 8 de abril en la cabaña olavarriense La Soñada, de Alberto Alem y María Ester Cier-, pero le contó algunas cosas más a campoindustria.com.

Estuviste en los dos años anteriores de la prueba, ¿vas viendo que hay crecimiento organizativo?

Sí. Un crecimiento que se da desde todo punto de vista, es que hay mucha experiencia. Desde la primera hasta esta veo mucha más uniformidad en el lote de toros, los mismos cabañeros van aprendiendo sobre la marcha qué tipo animal tienen que mandar, cómo evaluar a la hora de seleccionar. Las reuniones éstas como las que se tienen estos días suman muchísimo. Y las experiencias que hay en otras regiones, como región Centro, Córdoba, el Litoral y en La Pampa, que son las que más años tienen en este tipo de pruebas, nos dicen que esto lleva tiempo. No es de un día para el otro. La información que se genera acá es realmente única; en realidad no hay otra prueba pastoril que da toda la información que entrega esta, y eso es un valor agregado muy importante.

Algunos quieren un crecimiento exponencial muy rápido, pero todo lleva su tiempo de madurez…

Totalmente. Porque no es fácil el cambio cultural. El objetivo de esto es que se transmite a los rodeos adonde vayan a trabajar los toros y eso es algo que lleva un tiempo prudencial. No es no es tan sencillo cambiar la forma de comprar un animal como se hace habitualmente, o como la mayoría de las personas hacen, a empezar a mirar animales con datos, con aspectos que antes no eran muy tenidos en cuenta.

Es novedoso de alguna manera esta forma de vender o comprar toros, pero hay que recordar siempre que son toros que terminan la prueba y están aptos para salir a trabajar al campo

Totalmente. Están preparados para ir al campo y está demostrado que estos toros pueden trabajar en las condiciones más complicadas que tenemos en toda la región, incluso por afuera de la región también. Así que ese es el valor plus que tiene esta prueba pastoril. No hay que adaptarlos a lo que es el ámbito, a ningún sistema, sino que van a trabajar al otro día de que los compra un productor.

¿Cómo fue la reunión que tuvieron entre Angus, CREA Sudoeste y los productores?

Muy buena. Es una reunión muy interesante, se trataron distintos temas, puntos que suman para mejorar, aspectos que tienen que ver con la alimentación de los toros, con la difusión, el remate. Son todas cosas que suman y hacen que la prueba de a poquito vaya puliéndose y que se vaya aprendiendo sobre la marcha. Porque acá no hay nadie que sepa de esto, no hay una receta previa. Se hacen en otras regiones hace años, pero también se fue aprendiendo sobre la marcha. Esta, en la provincia de Buenos Aires, lleva tres años nada más y seguramente va a necesitar más tiempo hasta que se terminen de pulir detalles, pero vamos por buen camino para lograr el objetivo.

Lo bueno, también, es que se sumaron nuevos productores…

Sí, es cierto. Hay un par de cabañeros nuevos que tienen un deseo de participar de la prueba pastoril que es muy interesante, y eso se también que todos interactúan en el grupo de WhatsApp y eso también está muy bueno, porque hay muy buena predisposición.