Amadeo Derito: de las críticas de los productores que hay que saber escuchar al programa de novillos certificados que se viene

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN GENERAL ACHA. Junto con su esposa Gabriela Ashby (descendiente de un inglés que llegó a Zárate hace muchos años y desarrolló la industria frigorífica) tienen cuatro hijos: Mariano, Franco José, Eloísa y Roberto Agustín. Siete nietos. Muchas empresas. Presidente de la Asociación Argentina de Angus.

Una vida intensa la de Amadeo Derito, este acuariano de 68 años que hoy anda de aquí para allá en su función de conductor de la raza líder. Acompañado por parte del equipo Angus (Carlos Fernández, tesorero; Alfredo Gusmán, histórico ex presidente; Marcelo Giménez, veterinario e inspector; Alvaro Moreira, entrevistador; Ariel Raiteri, delegado pampeano; Vicente Solari, logística), llegó nuevamente hasta General Acha.

En esa tradicional herradura pampeana, sede del Destetes del Natural que cada abril realiza la firma Néstor Hugo Fuentes SA, una verdadera fiesta de la ganadería argentina, Amadeo dijo presente una vez más. Y una vez más le dedicó mucho tiempo a campoindustria para hablar largo y tendido.

De varios temas. Hasta de la familia. “De mis cuatro hijos, dos están casados. Ellos son: Mariano (trabaja en forma independiente con software de computación), Franco José (trabaja conmigo en la empresa de refrigeración y tiene cuatro hijos: tres mujeres y un varón), Eloísa (que trabaja conmigo en Recursos Humanos, está casada con Lucas Magnasco, quien es el que más cerca está del sector agropecuario porque viene de familias de tamberos y queseros y se dedica a vender tractores, y tienen tres hijos varones) y el cuarto es Roberto Agustín (vive en Valencia y también está en el tema de software).

Derito aprendió de abajo. Su padre Roberto le fue marcando el camino, pero con consejos que le hicieron abrir los ojos, aprender a elegir el rumbo, a abrir los ojos, a enseñarle la cultura del trabajo. Y después se fue haciendo solo, respaldado por una familia que le permitió desarrollarse.

Hoy, presidente de Angus, lleva el cargo con orgullo y ganas. Y habló de todo. De la raza, de los programas, del novillo certificado que se viene. De todo y un poco más también, en una charla distendida, abierta y sin esconder absolutamente nada. Tal su estilo, natural y espontáneo.

Amadeo…de recorrida, ¿no te quedó alternativa? Venís haciendo muchos kilómetros

Sí, sí, vengo a full. Estoy tratando de estar en todos los remates que pueda estar. Me parece importante acompañar a los consignatarios que nos dan los auspicios, apoyarlos, y en esa línea que tenemos marcada -y la tenemos marcada desde las presidencias anteriores- es arrimarnos al criador comercial, estar donde está el productor, que vean a Angus como su casa y no como una asociación de cabañeros, sino como una Asociación que promueve la raza en toda la cadena.

¿Qué siente, qué refleja, qué dice ese productor comercial cuando ve a la gente de Angus?

Mirá, depende, hay de todo. Porque está el que te critica de todo lo que la Asociación no hace o hace mal o cobra caro, qué sé yo. Es bueno que aquel que quiere criticar algo se pueda descargar y te lo explique. Y a veces en temas comerciales me acuerdo de un asesor que decía que la crítica o la queja es la oportunidad de dos cosas: de ganar un amigo para siempre o de perderlo para siempre. Y que las malas críticas, cuando no son bien atendidas y cuando no son bien respondidas, te genera diez en contra, porque va a hablar con diez amigos en contra, y aquellas quejas o aquellos reclamos bien atendidos son diez amigos nuevos. Entonces, en esa línea creo que tenemos que poner la oreja, escuchar lo que opina el criador comercial, darle una respuesta en el sentido si está equivocado tratar de orientarlo, en qué cosas consideramos que está equivocado. Pero muchas veces está en lo cierto y hay que escuchar y ayudarnos con esa con esos consejos, con esos comentarios, para mejorar nosotros desde la Asociación de Angus el servicio que estamos dando.

¿Cuál es la demanda o la crítica que más reciben?

A veces la demanda es que ven a la Asociación de Angus como algo lejano, como algo que interesa sólo a las cabañas de punta, aquellos que van a Palermo, pero que no entienden lo que es la producción comercial. Entonces quizá hubo eso y creo que hay a veces algo así, es decir un núcleo chico de cabañas de competición que compiten en Palermo y sólo les interesa esa competencia. Lo que sería, para que se entienda, en una fábrica de autos tiene su equipo de competición, y a veces está desvinculado el equipo de competición de la producción del auto de la calle, haciendo una similitud, un parangón en ese sentido. Pero a eso lo escuchamos muy bien y es lo que nos llevó a cambiar esta línea, trabajar fuerte con los consignatarios, estar en los lugares donde están los productores y hablar con ellos. Y estos nuevos programas de Ternera Angus Certificada y trabajar con los frigoríficos en lo que es calidad de carne. Entonces, la Ternera Angus Certificada permite que, a través de la Asociación con un inspector, se identifiquen aquellas terneras que se consideran que pueden ser madres superiores.

Se marca diferencia…

Así es. Entonces, ya desde el destete ese criador que antes había con lo que era marca líquida, tal criador de esta zona sabemos que tiene una hembra, si quiero armar un plantel voy ir a comprar la ternera ahí. Hoy eso tiene un sello oficial y la visita de un inspector de Angus, y una certificación por escrito de que fue inspeccionada, de que tiene esa condición. Empezamos este año con los remates, tienen valor diferencial. Los remates que hubo hasta ahora hacen diferencia, y también trato de decir siempre que no todo vale lo mismo, no toda la genética es la misma. Entonces, cuando te dicen cuánto vale un ternero de 180 kilos te van a dar un valor. Ese valor que te dicen es un promedio, pero para ese promedio hubo un máximo y hubo un mínimo. ¿Cuál es la diferencia entre las dos puntas? ¿Es genética, es calidad, es buena crianza, es nombre o marca?. Entonces, desde Angus tenemos que promover esa diferencia.

¿Programa de terneras que fue presentado de alguna manera el año pasado, precisamente acá en General Acha?

Se presentó en General Acha porque la primera embarcación se hizo acá en la feria de Néstor Hugo Fuentes en La Pampa. Acá hoy Marcelo Giménez, nuestro inspector, estuvo marcando y me dijo que hubo alrededor de 900 terneras aprobadas que después salieron a remate. La firma NH Fuentes promovió mucho este nuevo programa. Y, además, en el lugar adecuado: La Pampa tiene un Angus tradicional muy bueno, que siempre mantuvo su estándar de calidad, su tamaño adecuado. Hay que pensar que en La Pampa hay distintas zonas geográficas, pero hay mucha cría de monte, mucha cría en zonas difíciles, y necesitás esa vaca, esa madre bien adaptada a esas zonas. Una vaca una vaca productiva, con un tamaño moderado, que se banque las secas que vienen acá, que se banque los fríos del invierno. Es una virtud de la raza Angus que hace que sea la predominante en todo el país.

Vuelvo al tema de los productores que se animan a competir contra las cabañas grandes. Se largan ya a competir en Expo Otoño, algunos se animan también en Palermo, es decir que quieren codearse con los más fuertes, se van midiendo con los mejores y se mandan a la pista

Sí. Eso es bueno. Pero por ahí, lo que es bueno también es tener claro que a veces no es los chicos contra los grandes. Esto es una cadena, es una pirámide. Las grandes hacen la punta de la genética. Esa genética se va derramando a través de toda la pirámide. Cuando un productor o un cabañero comercial está trabajando en Puro Controlado va a inseminar su rodeo con un toro de un centro de inseminación que produjo esa cabaña de punta de Palermo. Entonces, hoy, a través de los sistemas de reproducción, transferencia embrionaria, lo que es inseminación artificial, hoy la IATF a tiempo fijo que todos están usando, esa genética de punta se derrama en todo el rodeo general. Porque empieza la punta de la cabaña de pédigree, van a los toros de pédigree comerciales que van a los remates de cabaña, de ahí a los rodeos puros controlados como padres, y los padres puros controlados son los que dan servicio a los rodeos generales. O sea, que es una cadena, una pirámide que empieza en esa punta.

¿Qué programa se viene ahora en Angus? Porque la Prueba Pastoril bonaerense ya va por su tercer año, ternera Angus Certificada va a surgir con mucha fuerza, y de hecho lo está haciendo, pero en la Asociación siempre están pensando en algo más. ¿Qué sería ese algo más?

Jajajaja. Por ahora estamos con eso. Nos piden y estamos viendo cómo hacerlo…las casas consignatarias están pidiendo un ternero certificado. Alguna vez hubo un ternero certificado. Yo creo que tenemos que pensarlo, sería bueno también la misma línea que te dije, diferenciar qué va a ser un precio máximo, un precio medio, un precio mínimo. Algo que, por ejemplo, se hizo hoy acá en este remate de NH Fuentes en General Acha: se juraron lotes de terneros, hubo un jurado. Estuvo Raúl Alfonso, Ariel Varale, Ramiro Ruiz y Omar Seibel, los cuatro jurados que eligieron los mejores lotes y después se entregaron los premios. Aquel remitente que tiene un ternero de calidad se lleva un premio y, además, cuando vayan al martillo se van a notar que “este fue campeón en su categoría”. Bueno, desde la Asociación de Angus pensamos que deberíamos tener algún programa parecido, pero para todos.

¿Es primicia?

No, no es primicia, porque todavía no lo tenemos de desarrollado, pero lo tenemos en la cabeza, lo estamos charlando, nos lo piden. Yo creo que tenemos que ir en esa línea a buscar algo así. Lo vamos a ver hoy, seguramente esos lotes que sacaron un premio acá se van a vender bien, van a ser precio máximo, y sería bueno que lo tengamos bien establecido, bien armado.

No, no hay primicia, pero, es un adelanto importante, eso te quería decir…

No me animaba a decirlo porque son cosas que están en mente. El tema es hacerlo bien, hacerlo bien, para que después no haya errores y digan “no, porque hicieron este programa y falla acá”. Tiene que estar bien armado, bien articulado, y que estemos todos de acuerdo y vayamos en esa línea. Después estamos trabajando en lo que seguimos trabajando, lo que es consumo residual. Entran esta semana a Biopharma 110 toros. Consumos residuales, medir eficiencia de conversión, identificar las líneas genéticas que usan menos cantidad de alimento para producir un kilo de carne. Y se hace en Biopharma, se hacen algunas estaciones del INTA, se ponen los comederos que miden cuánto comió el animal, y se pesa y se determina cuántos kilos aumentó y cuánto alimento consumió. Identificar esas líneas que convierten más. Estamos trabajando fuerte hace cuatro o cinco años en esta línea. Estamos trabajando en genómica para tener DEP genómico, DEP genómico también de eficiencia de conversión. No soy especialista en esto, no soy ni veterinario ni agrónomo, estoy hablando de oído, estoy repitiendo lo que escucho, pero vamos en esa línea de investigación. Tenemos profesionales muy serios, tenemos a Agustín Curuchet quien estudió en Estados Unidos con una beca a la Asociación de Angus y hoy está a cargo de toda esta dirección del sector técnico, así que me parece que también es una línea de desarrollo. La parte técnica, remates, exposiciones, carne, en carne certificada estamos trabajando fuerte. La idea es que queremos estar en toda la cadena, desde la madre hasta el bife que se exporta.

¿Cuánto te ha quitado Angus de todo lo tuyo, lo privado, lo particular? Porque es inevitable, por ahí tenés que viajar. Si estás acá, no estás allá. ¿Te ha complicado un poco?

Ehhhh…sí. Respecto de lo que vos me preguntás te cuento que hice un curso en el IAE y decía que en cada etapa de la vida hay que identificar cuál es tu bien escaso. Si tu bien escaso es el dinero, es el amor o es el tiempo. Cuando el bien escaso es el tiempo, te cuesta más cederlo. Pero estoy en una altura de la vida, tengo 68, me fue bien en la actividad industrial y comercial, agropecuaria, disfruté mucho todo lo que hice, y a esto lo estoy disfrutando. La verdad, me lleva tiempo pero disfruto. Encuentro amigos en todos lados, gente que me trata con cariño, viajo, me reciben bien. La verdad que lo paso bien. Me lleva tiempo, sí, pero es un tiempo bien invertido.

¿Además de la cabaña La Ñata, tenés otros emprendimientos, no?

Sí, yo tengo una empresa familiar de refrigeración que este año cumplimos 80, hacemos una gran fiesta. Se llama Ansal Refrigeración, que es una distribuidora de productos de refrigeración fundada en 1946 por un tío de mi papá. Yo siempre estuve a full con eso y sigo estando, soy presidente. Tengo un hijo y un sobrino que la están llevando adelante. Es una empresa con cien empleados que distribuye a todo el país. Vendemos equipos de aire acondicionado central y me apasiona todo lo que hago, y eso me dio un background comercial. Mi papá, cuando yo era chico, me decía “bueno, ¿cuánto tenés de vacaciones?”. Tengo tres meses. “Bueno, tenés uno de vacaciones, vas a trabajar uno en la empresa de refrigeración, y el otro mes te voy a mandar a un amigo que tiene un tambo en Navarro para que trabajes con los hijos de él en el tambo”. Y ahí me agarró el gusto por el campo. En el año ´83 me casé y teníamos que retirar unas utilidades de la empresa de refrigeración, y mi viejo me dice “no, comprate un barquito, ándate al Tigre, tu mujer navega”. Y le digo, ¿por qué no pongo la que vos retirás y la nuestra y compramos un campo?. Y empezamos con la agropecuaria en el ´83. Así que empezó como hobby, pero me mandaba a trabajar a un tambo para que aprenda.

¿Dónde está la cabaña, porque tenés varias “sedes”?

La cabaña ahora está en Rancul, La Pampa. Pero la empresa agropecuaria tiene campos en la zona de Navarro y Mercedes, en provincia Buenos Aires; hacemos tambo, fhacemos agricultura. Tenemos ahí planteles puros controlados también. Después tenemos campos en la zona norte de La Pampa, en Rancul, Chamaicó y Caleufú. Acá tenemos el núcleo grande de la cabaña, hacemos novillos, hacemos todo el ciclo completo. Y después tenemos campos de cría en la provincia de San Luis, rodeos generales, hacemos cría, semillas de llorón, así que hacemos un poquito de todo.

¿Por qué te dicen pampeano, ya que vos no sos pampeano?

No nací en La Pampa. Yo nací en Lomas de Zamora. No son fáciles de adoptarte los pampeanos, hasta que te dan entrada tenés que empujar muchas puertas. Pero de entrada me tenían la puerta medio abierta y cerradita, jajaja. Pero creo que ahora me están recibiendo muy bien. En La Pampa estamos desde el año ´95, así que son treinta años en la provincia de La Pampa. Me siento pampeano, tengo un cariño bárbaro por La Pampa y por la gente de La Pampa.