Alfonso Bustillo: “La fertilidad en este negocio no se negocia, es la primera variable que tenemos que elegir los productores”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN RAUCH. A ver, cómo explicarlo. Por más que haya dado un paso al costado porque había cumplido su mandato, siempre va a seguir perteneciendo al mundo Angus. Es imposible. Para él y para todos aquellos dirigentes que dieron la vida por la Asociación.

Y Alfonso Bustillo no es la excepción.

Hace poco más de cuatro meses que es ex presidente, pero a Angus lo lleva en el alma. Y entonces estuvo presente en el remate Destete de Invernada de Alfredo S. Mondino (junto con Baltazar Sánchez y Nicolás Fernández Pego), en Rauch. Principalmente fue a saludar amigos, ya que con la consignataria lo une una enorme amistad, y también a representar a Angus.

Sin invadir terrenos ni tomarse otras atribuciones, porque es respetuoso y ubicado. Su protagonismo ya lo tuvo, aunque lo seguirá teniendo por su carisma. Es que Angus auspicia tantos remates que a veces no alcanzan los dirigentes para ir a todos. Es lógico, por otra parte. Y entonces allá fue Alfonso, con su boina bordó, con su sonrisa que jamás se le borra, con su bondad, y con la amabilidad y la simpatía de siempre.

Por supuesto, un ratito antes de emprender el regreso hacia su cabaña y residencia en La Llovizna, en Cañuelas, y de estar con su esposa (Silvia Pérez Monzón, o simplemente La Negra, como todo el mundo la conoce) y sus nietos, habló con campoindustria para que nos contara algo más. Porque él siempre tiene algo importante para decir.

Alfonso, imposible detenerte…

Nooo, si es parte de nuestra vida Darío. Qué alegría encontrarte y encontrarnos en un lugar tan lindo como Rauch, una zona tan ganadera, tan gaucho, donde uno se siente tan a gusto con esta gente que hace tanto por la ganadería. Y acompañando a Alfredo S. Mondino, a Roberto y a todo su equipo en un remate hermoso, es realmente increíble la demanda que hay por el ternero, la calidad de los terneros, cómo está trabajando la raza y cómo están trabajando nuestros productores para que la ganadería esté cada vez más arriba.

Hay que recuperar el stock y están trabajando fuerte, quizá con alguna nueva estrategia…

Yo te diría que tenemos un problema serio de stock, que volvió a caer en marzo el stock de novillos y de vaquillonas un 1,3%, que es un porcentaje importante, es una caída grande para un interanual. Pero la demanda en el mundo está fuertísima, la carne está fuertísima y nosotros estamos estancados. Como siempre digo, en el stock y en la producción. Y no tenemos muchos caminos, sino crecemos en stock tenemos que crecer en eficiencia, mayor índice de destete y en esto tenemos que mejorar 10 puntos en el índice de destete. La gran cantidad de vacas están en la Cuenca del Salado, en La Pampa, en zonas donde tener un destete del 75 por ciento tendría que ser algo lógico, y en ese caso tendríamos un millón más de terneros. Y dejar de faenar animales tan livianos, hay que ir a novillos de 440/450 kilos, así cubrimos bien el mercado interno, cubrimos la exportación y metemos un montón de kilos más que para la industria es importante, para el productor es más importante porque produce más kilos, para el consignatario, es decir para toda la cadena. Así que si los precios se siguen sosteniendo como uno cree que va a pasar, todas estas variables van a mejorarse.

Dentro de esa eficiencia hay que subir también el índice de preñez…

Va de la mano Darío. Porque si se mejora el índice de preñez…para llegar a un índice de destete del 80% tenés que preñar el 90% de las vacas y vas a tener un 10% de pérdida entre tacto y destete. Un 8 o un 7. Entonces hay que arrancar con una preñez buena. Evidentemente hay que arrancar ahí. La fertilidad no se negocia. La fertilidad es la primera variable que tenemos que elegir los productores y no tiene que haber concesiones ante una vaca vacía. Yo siempre digo que si dos vacas están en el campo, una quedó preñada y la otra quedó vacía, la vacía es un plan trabajar que tenemos dentro del campo. Se queda un año consumiendo los recursos de la eficiente, no nos genera dinero; si a esa vaca la transformamos en liquidez tenemos una renta financiera a lo mejor. Entonces la fertilidad en este negocio no se tiene que negociar.

¿Qué es de la vida de Alfonso Bustillo post presidente de Angus?, ¿más tiempo para La Llovizna, más tiempo para Cristina?

Ehhh…mucho tiempo para mi actividad, para el campo, que me da muchísimo gusto. Estoy nuevamente con mi gente que quiero tanto, con la diaria. En el campo, la diaria te llena la vida. Con mi mujer, también tengo más tiempo para la Negra. Ella creía que porque yo me iba de Angus iba a estar, pero sigo en el campo; también para mis nietos, para mi familia. La vida si la vivís con pasión, todo lo que hacés es lindo. El tiempo que me tocó estar en la institución fue enriquecedor y di de mi lo mejor, y la institución está viva, quedó mi vicepresidente que es una persona extraordinaria como es Amadeo Derito. Con una comisión directiva joven, renovada, con un montón de gente con ganas, se ve la pujanza de la Asociación que sigue muy fuerte y que sigue siendo para mi la número uno.

¿Te viniste para Rauch porque te pidieron que dieras una mano, o cómo fue?

Sí, sí. Cuentan conmigo siempre y si además puedo cubrir remates donde la paso bien, donde me encuentro con vos, me encuentro con tanta gente amiga, a mi me gusta mucho también. Saben que cuentan conmigo e institucionalmente soy representativo.

La última: decime qué significa para vos esta palabra de cinco letras, Angus…

Una vida y una pasión, y un camino que recorro desde que nací.