Mariano Castro, de La Reserva: de “te encontrás con una competencia tremenda” a “no quisiera estar en la piel del jurado”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN PALERMO. Estaba tranquilo y conforme Mariano Castro, el médico veterinario y productor de cabaña La Reserva, ubicada en Coronel Dorrego. Es que si bien siempre está “prendido” en las definiciones, esta vez no pudo estar en lo más alto.

Pero reconoció que cuando se llega a la pista de Palermo la competencia es durísima. Cada vez más. En la charla con campoindustria, apenas finalizó la jura del viernes en la indoor de la Sociedad Rural de Palermo, habló de lo que significa esta competencia en Angus, pero también tiró un par de novedades.

Más allá de que estará, como siempre, en los remates de Rústicos adelantó que hará “su” remate online de hembras (en septiembre u octubre) y, también, que será secretario de Néstor “Lobo” Chiaravalli en la expo Palermo. Sin dudas, dos muy buenas noticias.

Mariano, terrible la competencia. Cada vez más alta está, cuando llegás acá te das cuenta que hay que dar siempre un pasito más…

La verdad que sí. Hemos pasado una Semana Angus increíble. La competencia es realmente fuerte, muy buena, había 8 o 10 terneras superlativas, después vacas muy importante arriba. Ahora ves la final de los toros y también es lo mismo, los toros que ganaron son tremendos, el colorado es un toro bárbaro, muy útil. Así que está muy bien. Ahí hay un tercio superior que representa muy bien la raza cómo está.

No es inalcanzable ese tercio superior, quizá. ¿Pero qué requiere, más inversión, más genética de la que ya tenés?

Requiere, a veces, una cuota de suerte. Después darle, en mi caso, el medio ambiente que los animales expresen la carga genética que tienen. Así que en eso estamos, van a salir, se ha emparejado mucho la producción. Armamos lotes, y los lotes gustan, y armamos la fila de individuales, y también venimos bien. Hay que estar tranquilos y, obviamente, cuando vos tenés más cantidad de nacimientos podés elegir más y a veces se hace un poco difícil eso porque tenés 100 o 100 y pico de nacimientos, y entonces no es tan fácil elegir de ese universo. Cuando la otra cabaña tiene mayor cantidad de nacimientos, por ahí el individuo es más fácil encontrarlo.

Además, como vos decís, hay que tener suerte que justo en esta semana el animal se exprese de la mejor manera

Ah, seguro. Ya nos ha pasado, tuvimos un animal que fue campeón de Palermo y algunos otros grandes campeones también. Y también necesitás tener el animal y que en ese día y en ese momento se alinean los planetas, en realidad. Pero ya va a llegar.

La adrenalina siempre está…

Claro que sí. Pasa que vos en el campo lo ves bárbaro y decís “mirá qué bien estamos y vamos a estar bien, y que esto, que lo otro”. Pero ya estar en el primero, segundo y tercer puesto acá es muchísimo. En eso tuvimos con todos los todos los bichos, así que estamos bien. Pasa que después te encontrás acá con una competencia tremenda, como dijimos al principio, que es muy, muy fuerte. Pero no quisiera estar en la piel del jurado tampoco.

Sí, él (Manuel López) decía que se le complicaba demasiado, y después ya están los detalles que son los que definen, aunque esos detalles son una cuestión de gusto también…

Sí, pasa a ser un tu gusto personal, y la verdad que estar ahí adentro se ven cosas que afuera no se ven. Entonces hay que darle la derecha al jurado siempre, y que en algún momento seguramente la ha pasado bravo porque el nivel es increíble, pero salen las cosas.

¿Qué viene ahora para La Reserva, más allá de Palermo y Primavera?

Estamos pensando en el remate de Rústicos ahora en junio seguramente, en Tandil, y después ya viene Palermo aunque nos va a tocar de otro lado este año, porque el Lobo Chiaravalli me ha invitado a ser su secretario así que me va a tocar acompañarlo en la en la pista de jura, así que -como te dije- vamos a estar del otro lado. Y después en septiembre será la Nacional y otra vez remate. Después armando el primer remate online de hembras de La Reserva, como novedad este año, así que se viene un lindo desafío por delante.

¿Para cuándo tenés programado ese remate online?

Va a ser fin de septiembre o en la primera semana de octubre, calculo que será por ahí. Así que tenemos un lindo trabajo y lindo desafío por delante.

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Por Darío Fariña. En la 83ª Expo Otoño Angus, campoindustria está presente con el auspicio de la Asociación Argentina de Angus; las consignatarias Alfredo S. Mondino, Pedro Noel Irey y Gananor Pujol; las empresas CGS (Centro de Genética del Sudeste), Lotoi y Transporte Don Simón; y las cabañas: Arandú, Don Romeo, Zelduar, El Rincón, El Paso, El Recuerdo, Don Abraham, La Reserva, La Soñada, Don Eloy, Don José, Talapampa y Santa Cecilia Angus.