Federico Otero, el que iba a ser profesor de educación física pero un día descubrió las vacas y se quedó para siempre en el campo

POR DARIO FARIÑA. A los veinte años estaba estudiando una carrera que le generaba ilusiones, propio de esa edad. Hasta que el destino ayudó mucho para cambiar el rumbo de su vida. Tomaron la universidad, justo en las vacaciones de invierno fue para el campo y allí descubrió otra vida. Y allá fue.

La cabaña Paymá, en su Río Cuarto natal, pasó a ser su pasión. Hijo de Fabián Otero, vicepresidente primero de la Asociación Argentina de Angus, descubrió que la educación física no era lo suyo: “Sino, iba a hacer adelgazar a las vacas, jajaja”, dice.

La charla de campoindustria con Federico Otero (29) fue en la cabaña La Soñada, de Alberto Alem y María Esther Cier, donde se hizo la segunda jura fenotípica de la tercera edición de la Prueba Pastoril Bonaerense. El fue el jurado, vale aclarar, con Martín Aguilera como secretario.

¿Fede, contame cómo viste la torada?

La verdad que bien, muy buena la torada. Los toros están en un estado muy bueno, que para la venta deberían llegar de manera excepcional.

¿Qué toros viniste a buscar y con qué te encontraste?

En realidad no sabía con qué me iba a encontrar. Y vine a buscar y a armar los grupos basándome en lo que hacemos en el campo y en el biotipo que a mí me gusta. Por ahí, un toro moderado, costilludo, ancho, con mucha carne y con una linda cabeza.

Fuiste rápido, separando en A y B, y después en los grupos 1, 2, 3 y 4. El 1 quedó muy homogéneo, los demás también pero uno termina viendo el 1 que es el mejor...

Sí, sí, es la verdad que la gente termina quedándose con ese grupo 1, es donde más le ponen el ojo. Cuando entraban, a primer golpe de vista, obviamente que algunos toros me hicieron analizarlos un poco más, y yo confío mucho en mi golpe de vista. También ver la edad de algunos puntualmente, que por ahí no se expresaban del todo, y viendo la edad eran toros más jóvenes. Antes les pude dar un pantallazo general y teniendo el biotipo que me gustaba y con ese pantallazo, confié en mi punto de vista y en mi criterio.

Y fuiste decidiendo de manera rápida...

Lo fui haciendo, creo que sí, que bastante rápido y con algunos toros que me quedaban dudas me tomé mi tiempo para analizarlos. Después de hacer todos los grupos, obviamente los revisé por las dudas porque tenía también toros marcados que quería evaluarlos, a ver cómo quedaban en el grupo en que los había puesto.

Hiciste un par de cambios…

Sí, hice un par de cambios, toros que ascendieron, toros que descendieron, y uno de los toros jóvenes que hay de hecho ascendió al 1 porque no me parecía bien sacarle la posibilidad de seguir compitiendo por ganar esta prueba hoy en la segunda, por estar quizá ni medio punto abajo. Pero, sí, tenían 2 o 3 meses de edad de diferencia.

Venís de Córdoba, donde está una de las pruebas pastoriles más antiguas de Angus, y acá es todo muy nuevo. ¿Pero se ve que la Bonaerense va en el camino de aquella?

Sí, yo vengo de Córdoba y justo mi padre es uno de los creadores de la prueba, uno de los impulsores. Yo hace 10 años que voy a la prueba, estoy en Angus Centro, y la verdad que sí, porque también tuve la posibilidad de venir para el primer ingreso de esta prueba ya que vinimos con un grupo de compañeros del Centro a ayudar. Me acuerdo de esos todos, los que ingresaron y de esa primera prueba, y la verdad que ver cómo están en esta segunda jura veo que es un gran cambio, una gran mejora. Se va notando y hoy se ve plasmado en los toros.

¿Cuánto hace que estás en la cabaña con tu papá?

Hace ocho o nueve años, más o menos, que estoy trabajando en la cabaña. Dejé la carrera a los 20 años, cuando estudiaba el profesorado de educación física. Fue así: en las vacaciones de julio justo hubo la toma en la universidad. Fui a la cabaña y dije esto es lo que quiero, esto es a lo que me quiero dedicar. Y ahí empecé a ir al campo, a estar ahí en el día a día, con mi papá.

La mejor elección, también para tu papá…

El desde hace muchos años está metido en Angus y ahora más que nunca; hace dos años era vicepresidente 2º y ahora es vice 1º, así que casi que no va al campo y me toca hacerme cargo. Así que también es mucho desafío el que me toca y también tengo el desafío de ser jurado, ya que hace 3 años que arranqué como jurado. Por suerte hay mucha jura y siempre aprendiendo, me gusta andar en estos lugares.

¿Sos el único de los hermanos que está en la cabaña?

Sí. Somos 4 hermanos. Yo soy el tercero. Mi hermana más grande se llama Victoria, que es psicóloga; luego está Felipe, que es ingeniero químico, y la más chica que está en 5º año recién y se llama Valentina. Mi mamá es Claudine Costantino, ella es de Alejandro Roca, un pueblo de Cordoba y su padre, mi abuelo, era feriero, así que venimos un poco contaminados de vacas de todos lados. Mi mamá hoy no está haciendo nada en el campo, ella tiene sus cosas con sus hermanas y está cien por ciento dedicada a la más chica, a Valentina, y a bancarlo a mi viejo, acompañándolo los 18 días de Palermo, en Otoño y en todos los viajes que requiere con la Angus.

¿Le pedís consejos a Fabián?

Mi papá es muy experimentado y le tengo mucha confianza, así que siempre le pregunto su punto de vista y me da sus opiniones para ir aprendiendo. Ahora se le complica por los viajes con Angus y es difícil hacerlo ir al campo, pero él me da la confianza para hacer el trabajo. De vez en cuando le consulto algo, es cierto que me da la confianza y la soltura para hacerlo, así como tomar todas las decisiones sobre qué se queda en el campo, qué se va, qué se vende, qué no se vende, de cómo se lotea los animales. Y con los animales que van a la prueba también los elijo yo. Obviamente, siempre andando con él para todos lados porque creo que también es importante su conocimiento. La cabaña tiene 35 años, tiene su nombre, y creo que es importante que también me conozcan a la par de él para que sepan que van a venir por la misma cepa.