Todos los ganadores del certamen de quesos, dulces de leche y alfajores, con LuzAzul integrando el podio en su categoría

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN SAN FRANCISCO (CORDOBA). El cierre de TodoLáctea 2026 tenía -como cada año- la expectativa por saber quiénes eran los establecimientos ganadores del certamen de quesos, dulce de leche y alfajores. GALERIA DE FOTOS AL FINAL DEL INFORME.

Así que después de realizarse la competencia en el pabellón de los piamonteses durante el martes 12, el miércoles 13 y el jueves 14, la incógnita se develó el jueves por la tarde en el Auditorio “Jorge Chemes”, el más importante de la Sociedad Rural de San Francisco, provincia de Córdoba.

El trabajo del jurado, supervisado por Ivana Nieto y por el uruguayo Sergio Borbonet (ambos les dieron entrevistas exclusivas a campoindustria, que brindaremos oportunamente) le dio así el cierre a un auditorio colmado para conocer a los ganadores de las respectivas copas argentinas.

Establecimientos -de la verdadera industria pyme- en su mayoría de las provincias de Córdoba y Santa Fe, pero también algunos de Buenos Aires como LuzAzul (Azul, pero con su propietaria oriunda de Olavarría, Gabriela Benac), que logró subirse al podio en su categoría.

De esta manera se vivió una jornada de cierre realmente emotiva, el jueves 14 de mayo, resaltando José Iachetta -el periodista y emprendedor organizador de TodoLáctea- la participación de todos los establecimientos, al tiempo que adelantó que la edición 2027 se realizará en la ciudad de Esperanza, Santa Fe.

Estas fueron las posiciones finales en cada categoría, donde entregaron en dulce de leche los responsables Ivana Nieto y Sergio Borbonet, mientras que en quesos lo hicieron Juan Pablo Gallego y Julieta Rizzi:

Copa Argentina de Quesos con Ojos

Con más de 70 productos en competencia divididos en cuatro categorías, el título de Campeón Supremo de la Copa fue para el Gruyere “La Quesera” de la firma Cassini y Cesaratto. La plata fue para Gruyerito La Casiana (Lácteos Don Victorino SRL) y el bronce para Gruyerito Lactear (Lactear SA).

Categoría Fontina, Criollo, Colonia y Mar del Plata: Oro, Fontina La Casiana (Lácteos Don Victorino SRL). Plata: Fontina Lactear (Lactear SA). Bronce: Fontina LuzAzul (Lácteos Luz Azul).

Categoría Pategrás: Oro, Pategrás Brescialat (Lácteos Brescialat SA). Plata: Pategrás La Casiana (Lácteos Don Victorino SRL). Bronce: Pategrás Lactear (Lactear SA).

Categoría Holanda, Edam, Gouda, Fynbo: Oro, Holanda Estancia Doña Luisa. Plata: Holanda Lactear (Lactear SA). Bronce: Fynbo Arroyo Cabral (Cooperativa Arroyo Cabral).

Copa Argentina de Dulce de Leche

El certamen contó con la participación de 83 muestras. El Gran Campeón del certamen fue el dulce de leche familiar de la firma Lácteos Windy, resaltando los jurados que en esta edición se agregó la categoría Innovación que realmente los sorprendieron por los productos de calidad presentados. Así quedaron en las distintas categorías:

Categoría Familiar: Oro, Lácteos Windy. Plata: Lácteos Ramolac. Bronce: Industrias Lácteas El Rosquinense SA.

Categoría Repostero: Oro, Lácteos Santa María. Plata: Grupo Don Emilio / Duy Amis. Bronce: Lácteos Windy.

Categoría Innovación: Oro, Dulcera Cordobesa SRL. Plata: Dulcera Cordobesa SRL. Bronce: Miguel del Sol.

Copa Argentina de Mozzarella

Participaron más de 50 marcas de este segmento y también fue una de las más atractivas y esperadas. La Gran Campeona de la edición fue la mozzarella en barra de Mozzari. Así quedaron en las categorías:

Categoría Mozzarella en Barra: Oro, Mozzari. Plata: Pionero. Bronce: Duy Amis.

Categoría Mozzarella en Cilindro: Oro. Estancia María Luisa. Plata: Milagro del Sol. Bronce: El Gauchito.

Alfajores y Pizza Masters

El concurso al Mejor Alfajor Cordobés de Dulce de Leche quedó en manos de la firma La Lucero, que se impuso entre más de diez empresas regionales. En tanto que el certamen Pizza Masters, que evalúa el comportamiento e hilado de las mozzarellas en horno, consagró a los mejores maestros pizzeros de la región.

Allí se destacaron Alexis Zabala (de Sauce Viejo, Santa Fe), quien se llevó el Oro en dos de las tres categorías clave (Mozzarella y Autor), por lo que terminó visiblemente emocionado cuando le entregaron este último premio.

GALERIA DE FOTOS DE LA ENTREGA DE PREMIOS EN TODO LACTA 2026: