Pablo Sánchez: de “Argentina tiene condiciones tremendas para producir” a las “soluciones que ACA brinda a los productores”

El gerente de Nutrición Animal y Negocios Ganaderos de la Asociación de Cooperativas Argentinas atendió a una gran cantidad de productores lecheros en el stand en la exposición de San Francisco. Allí mostró las soluciones integrales y proyectos de desarrollo para integrar producción, industrialización y exportación. Y habló del trabajo en equipo para enfrentar desafíos comunes.

TodoLáctea 202628 de mayo de 2026

Darío Fariña

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN SAN FRANCISCO (CORDOBA). Pablo Martín Sánchez es gerente de Nutrición Animal y de Negocios Ganaderos en la Asociación de Cooperativas Argentinas, por lo que estuvo junto con su equipo en la quinta edición de la exposición TodoLáctea, que se llevó a cabo entre los días 12, 13 y 14 en la ciudad cordobesa de San Francisco.

De esta manera, ACA armó su stand en un lugar estratégico de esta muestra que es la más importante de la Argentina e inclusive del Cono Sur, donde se reúnen todos los protagonistas de la cadena lechera del país. Y ACA, como cooperativa, tiene un papel preponderante en lo que se refiere a aportar soluciones a los productores.

Entonces campoindustria habló con Pablo para que nos contara cuáles son los objetivos y cómo se está trabajando desde ACA para brindar herramientas y soluciones, así como para apuntar a la exportación, de modo que había varios aspectos que tenía para desarrollar el gerente de la Cooperativa más importante y famosa de la Argentina.

Obviamente, el ACA debía estar presente en TodoLáctea y llegar al público lechero, más que nada. ¿Cómo se llega a ese público lechero?

Mirá, les decía también a tus colegas: estamos aquí todos los años, es el lugar donde viene la gente que produce y es el lugar donde viene la gente que brinda soluciones. O sea, que estamos acostumbrados, la gente está acostumbrada a que estemos y viene a vernos, y cómo llegan nuestros visitantes es vía nuestro tejido de cooperativas. En esta zona, además, ahora puntualmente en San Francisco, hay un tejido de cooperativas muy grande. Así que vienen y usan nuestro stand como propio, como debe ser, y es un lugar donde nos juntamos a charlar, donde inclusive acabamos de compartir una picada, es decir que hay algo más que negocios y números. Hay lindas relaciones.

Además del productor se acerca, ¿qué buscas dentro de las soluciones que brinda ACA?

El productor sabe que hay un esquema en el que hay charlas, compartimos información, hay datos técnicos, compartimos información de negocios. Y en cuanto a lo que nosotros mostramos de portfolio, lo que tenemos de ACA en exposición donde llegamos con las conversaciones a la propuesta nutricional. Tenemos una propuesta amplia para los dos sistemas, carne y leche. Y después, para las categorías cuando hablamos de animales de crianza, ya que nos tienen muy identificados con el mundo del productor con la crianza, y después estamos muy avanzados y desarrollados en aspectos como el sustituto lácteo y las premezclas, ya sea de trabajo y de preparación de preparto y de lactancias. Así que ese es nuestro expertise. Cuando venimos a TodoLáctea lo hacemos con 5 o 10 técnicos y la verdad que es el día a día de ellos. Hoy es como una puesta a punto de ese día a día.

¿Y las charlas fueron apuntando más temas más abarcativos, no?

Las charlas que tuvimos justamente hoy, en la primera jornada de la exposición, lo que trataron fue vincular ya más a producción lechera y a industrialización de esa producción, donde convocamos aproximadamente a 15 cooperativas donde en su tejido tienen manejo de leche, algunas manejan tambos y producción en forma asociada. Otras manejan la comercialización, y otras industrializan su producción. Entonces, lo que empezamos ahí a charlar y a repensar en lo que le dijimos taller, jornada taller de lechería, es “che, si unimos estas puntas, ¿qué proyectos podemos visualizar o visionar en nuestro sector?”. Así que estamos trabajando en eso, o sea que estamos en período de diseño.

Sí, de descubrimiento, de ver cuál es el proyecto que se puede armar con esas tres patas...

Totalmente, encontramos vinculaciones, hay algunas espontáneas, y lo que estamos queriendo salir es de esa espontaneidad y empezar a pensarlo más en equipo, propósito común, etcétera. Entonces, por eso también en esta jornadita vinculamos asesores que nos están ayudando a pensarlo y vinculamos a nuestro Departamento de Exportación, que cumple un rol y un acompañamiento a producto terminado ya sea en mozzarella o queso duro de cooperativas de ACA que tienen industrialización. Y los invitamos a pensar cómo ven esto y qué podemos hacer, por dónde ven la posibilidad de hacer algo en común.

ACA sería un nexo para la exportación, por ejemplo, ¿no?

Sí, nosotros lo que vemos de esto es que podemos tener todos los eslabones. Mirá, Darío, vos podés hablar de productores que buscan soluciones agrícolas, ganaderas en cooperativa o en ganaderas de carne y leche, y cuando vas a leche, todo lo que necesita un productor lechero lo puede encontrar en la cooperativa. Y a partir de ahí, si además tiene la posibilidad de “mirá, che, entro en un esquema de comercialización” donde esta Cooperativa me brinda soluciones y garantías, y luego de eso yo me voy a pensar que tengo cooperativas que tienen desarrolladas la industria, y después me voy a ACA. Y ahí pienso “che, pero ACA tiene un Departamento de Exportaciones líder y tiene el expertise de colocar ese producto en el mundo, en diferentes lugares y, bueno, te das cuenta que tenés todo. ¿Qué pasa? Hay que generar esos espacios, conversarlo, charlarlos, y es un poco lo que uno trata de vincular.

Ustedes están hablando de esta zona, una cuenca lechera entre Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos que es terriblemente productiva

Tal cual. Acá estás en el lugar ideal para producir. Las condiciones son tremendas. La Argentina tiene condiciones tremendas para producir, pero además de eso esta zona es de las mejores zonas para producir de Argentina. O sea, tenemos todo para hacerlo, hay expertise, hay años y años generaciones de gente que trabajó. Así que lo que hay que hacer es producir diferente también. Hay que producir mejor, hay que pensar en lo que aspira el consumidor del mundo para eso y ahí viene todo el grado evolutivo que hay que lograr. Yo siempre lo hablo con los técnicos, uno se pasa todo el rato haciendo números y estadísticas enfocados en el uso de productos, y nuestras estadísticas están hace años, años, clavadas porque se vende la misma cantidad de materias primas porque las vacas son las mismas, la cantidad de millones en el rodeo. No obstante, antes, hace 20 años, eran 44.000 tambos dueños de ese rodeo, y hoy son 9.000. O sea, que nosotros decimos “che, no cambió el número de vacas, pero cambió el número de dueños”. Eso es lo que sucede, la concentración.

Te hago la última. ¿Qué es lo que le falta al productor para que descubra a ACA y qué hace ACA para llegar a ese productor?

Acercarse a las cooperativas. La extensión territorial es tremenda, no debe haber otra red que tenga mejor extensión, tenemos mucha capilaridad. Yo creo que un productor que quiera saber más de nosotros como grupo tiene que acercarse a una cooperativa, simplemente lo van a atender, le van a satisfacer consultas y empezar a ver qué y cómo se puede vincular. Es muy simple. ¿Y qué tiene la cooperativa?. La cooperativa te puede brindar soluciones de amplio espectro, te puede dar desde soluciones financieras con nuestras herramientas a aspectos duros y técnicos o problemas de logística que tengan que solucionar. O sea, ACA es un lugar donde su concepción fue trabajar problemas comunes como cooperativa y brindar soluciones que sean para todo el grupo. Así que yo les aconsejaría que se acerquen a una cooperativa y que prueben.