Gabriel Pujol, de ACA, y las interesantes charlas con los productores para brindarles respuestas y un camino para progresar

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN SAN FRANCISCO (CORDOBA). Es médico veterinario, 37 años, nacido en San Gerardo y recibido en la Facultad de Esperanza, provincia de Santa Fe. Gabriel Pujol fue uno de los pilares que ACA (Asociación Cooperativas Argentinas) tuvo en el stand en TodoLáctea, que se realizó a mediados de mayo en San Francisco, Córdoba.

El stand de ACA, uno de los más visitados (ubicado al lado del sector de Prensa, por lo que pudimos verlo claramente), se convirtió en un lugar donde los productores y clientes visitaron permanentemente, y campoindustria habló con Gabriel para que nos contara algunas cosas de su trayectoria y de lo que hizo la Asociación en esta gran exposición argentina.

“En ACA hace 2 años que estoy y previamente trabajé como veterinario en una de las empresas más grandes de Argentina, y después fui a un laboratorio a hacer lo que es calidad de leche. Ahora estoy en Asociación para desarrollar todo lo que es la parte de ACA Nutrición en la provincia de Santa Fe” comenzó contando Gabriel Pujol.

Comentame todo lo que fueron preparando y armando para esta TodoLáctea, que es una de las muestras más importantes que hay en el país

Este es un proyecto que se inició ya en el año 2018, en donde varias cooperativas que tenían perfil lechero querían brindarles alguna respuesta a los productores y viendo la coyuntura y cómo está hoy la realidad lechera, le propusieron a ACA armar algo en conjunto para brindar esa respuesta que hoy en día necesita el productor. Este año lo reiniciamos, hace más o menos 30 días, e hicimos la primera reunión en Rosario, en donde hubo más de 70 presentes con 22 cooperativas.

¿Allí de qué hablaron?

Lo que hicimos en una primera instancia fue una un relevamiento de datos en donde veíamos dónde estaban ubicadas las cooperativas, y en esa reunión salieron diferentes temas. Más que nada, cuál es hoy la preocupación que tienen las cooperativas relacionadas al sector lechero. De todas las ideas que salieron tomamos cuatro ejes: un eje de gobernanza, un eje de comercialización, un eje de producción y un eje de producción personas e industrialización. Viendo ahí los diferentes inconvenientes que está teniendo el productor decidimos hacer una nueva reunión acá, en TodoLáctea. Invitamos a todas las cooperativas que ya venían con el proyecto lechero y algunas que se fueron sumando para ir mostrándoles cuál es la idea, junto con las cooperativas y ACA, en brindar esa respuesta que hoy necesita el productor lechero ya que este no es el mejor momento que está pasando.

Sí, porque hablamos de comercialización, que es la última la última etapa, pero hay que ver las urgencias y las necesidades que está teniendo hoy el productor que son muchas

Lo que nos plantearon principalmente fue en primer lugar el recambio generacional. Están viendo un problema ahí, donde las nuevas generaciones no ven atractiva la producción, y ver cómo -junto con las cooperativas- se les brinda esa respuesta para que el productor que quiere seguir produciendo leche sea acompañado. Asimismo, ver la forma de formar tambos asociativos o un tambo donde sean parte y se los involucre a ellos.

El tema del recambio generacional es algo que se da tanto en leche como en carne, que es complicado el tema. ¿Y cuáles son esas herramientas que desde ACA les pueden dar?

Junto con las cooperativas lo que tratamos de hacer es dar una ayuda técnica, en donde ellos se sientan acompañados y les brindemos respuestas a través de diferentes experiencias que hay ya que hay muchas cooperativas hoy que tienen experiencia en lo que es el tambo asociativo y en la comercialización de leche. Es como juntamos esos productores que si no ven algo claro van a terminar dejando la producción y vemos cómo nos sumamos a eso desde la parte técnica para brindarles una respuesta concreta.

¿Cómo fue tu charla en TodoLáctea y cómo la enfocaste?

Lo que hicimos primero fue un resumen de la primera reunión que habíamos tenido en Rosario, y después hicimos todo un relevamiento, volvimos a relevar datos, con datos más puntuales, con ubicación de los productores, con producción de cada tambo, con calidad de leche, de esa leche entregada y a quién le entregan la leche. Lo que queremos desde ACA es empezar a formar algún grupo comercial y asociarnos a alguna empresa donde podamos, junto con ellos, brindarle una mejor respuesta y más claridad al productor.

¿Ese tema fue el central de tu charla entonces?

Sí, lo mío fue presentar la devolución de datos y ver cómo está trabajando hoy cada cooperativa en cada zona de la Argentina. Después hubo otros oradores, por supuesto, que también le hablaron a la gran cantidad de gente que estuvo presente.

¿Qué temas trataron?

Por ejemplo, Rodrigo Bosch nos ayudó con lo que es la dinámica de grupo, ya que estuvo en la primera reunión e hicimos las devoluciones. Después tuve estuve yo, en donde presenté el tema de los resultados del relevamiento de datos. Luego invitamos a 4 cooperativas con perfiles muy diferentes, es decir con perfiles productivos, perfiles comerciales y perfiles industriales, en donde presentaron su experiencia, cómo arrancaron, qué es lo que vieron y cómo están ahora. Y después se sumó la gente de ACA Exportación que presentó qué es hoy lo que está buscando el mercado internacional y qué es lo que ellos estarían necesitando hoy en día. Finalmente fue el cierre de Pablo Sánchez Gallo donde les informamos cómo serían los próximos pasos.

----------------------

Por Darío Fariña. En la 5ª edición de TodoLáctea, campoindustria estuvo acompañado por los auspicios de ACA (Asociación Cooperativas Argentinas) y LuzAzul.