Horacio Cook: del “cuando arrancamos éramos 4 locos que la vimos, pero con dudas” a este presente donde “en la jura hay que amacarse”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN CAÑUELAS. Uno de los tres históricos de la raza argentina es Horacio Cook. Los Choles, su cabaña, durante muchos años fue marcando referencia (junto con Los Pirulos y La Elisa, de Leo Hernández y Fernando Luis) porque sus Limangus eran de los mejores.

A sus 72 años sigue más vigente que nunca y, por supuesto, estuvo presente en la 9ª edición de la Expo Otoño Limangus en Cañuelas, que se realizó del 2 al 5 de junio. Acompañado por su hijo y mano derecha, Lucas, a don Horacio se lo vio más que feliz.

Más allá de lo que pudieran lograr sus animales, su felicidad pasa fundamentalmente porque hoy la raza está floreciente, está radiante y sigue creciendo. Un sueño que arrancó cuando era muy joven y le ayudaba a su padre, y hoy está feliz porque hay muchas cabañas que se sumaron a esta aventura llamada Limangus que hoy se convirtió en realidad.

Llevó 4 animales: dos vacas con cría (3a y 2a en sus categorías), un senior menor (tercero) y un senior (primero en su categoría, la 13a, y Reservado Campeón senior). Y un ratito antes de la entrega de premios habló con campoindustria. Era necesario hablar de la raza, de aquellos comienzos, de la historia, y también de la actualidad que además de la exposición, también pasa por los remates que se hace en junio en su cabaña, en Estación Ombú.

¿Horacio, cómo vio la Expo Otoño?

Excelente. Francamente, el nivel de hacienda, lo parejo de la hacienda, la calidad, el nivel de calidad homogéneo que había tanto en hembras como machos, tanto en Puro Controlado como en Puro Pédigree, me sorprendió. Realmente estoy gratamente sorprendido, y además no conocía el predio y la verdad que es excelente.

Recién hablaba con Leo Hernández y le comentaba que hace unos años Limangus era él, Fernando Luis y Horacio Cook. Hoy hay un montón de cabañas que vienen empujando

Tal cual. Pero cabañas nuevas hay un montón y con buena preparación y buena hacienda, excelente. Éramos, de cuando usted habla, éramos más o menos 40, 50, 60 socios en la asociación. Hoy creo que son más de 160. Así que ahí está el volumen, y eso da la pauta de lo que pasa hoy acá, que ahí aparecen cabañas nuevas con muy buena calidad y con muy buena preparación. Y….ya en la jura hay que amacarse.

¿Y Los Choles cómo está?

Los Choles no está bien. No estamos bien, no estamos bien porque tenemos por ejemplo el año pasado no deberíamos haber salido a exposición porque tuvimos barro, el otoño se hizo largo, llovieron en Coronel Suárez el otro año más de 1.400 y pico de milímetros cuando la media media son 850, así que se dan una idea. Y este año no nos acomodamos del todo, todavía no estamos acomodados. Así que estamos con muy buena calidad en hacienda, pero faltos de preparación. En fin, ya lo vamos a corregir.

¿Palermo?

A Palermo iremos, por supuesto, y tenemos el remate de nuestra cabaña el miércoles 10 de junio. Y tendremos el remate de septiembre, normal. Tenemos una venta posiblemente que el año pasado ya hicimos la primera vez en Lincoln, en agosto, y entonces el año está, con eso está completo. Estamos vendiendo muy bien. Ahora para este remate del miércoles 10 tenemos muchos pedidos, lo cual está muy bueno.

Lo bueno es que más allá que sigue vigente Los Choles, sigue vigente Horacio Cook

Horacio…puff. Pasa a ser un accidente, ya, jajaja. Nosotros fuimos de los primeros porque vimos y tuvimos confianza en este tipo de animal. Y todos nos dieron la razón, en su momento el mercado de Liniers, nos dieron razón los concursos de novillos, los despostes. En la mesa de despostes que me acuerdo que hicimos con Las Liras en su momento, y con el Frigorífico Rioplatense los concursos, y alguna otra cosa más que me olvido. Si el producto es bueno, si rinde más, si le sirve al que lo compra, si el que lo produce lo puede producir, digamos, y si transmite esas condiciones carniceras superiores, está todo dicho. Como el eslogan, que es más carne de mayor valor, está ahí. Más carne atrás, más carne en el cuarto trasero, con una vaca que puede parir, que pare, que se preña, con todo lo que tiene que tener, entonces sirve. A la prueba me remito. Éramos 4 locos. Bueno, pero 4 locos que la vimos y con muchas dudas, porque era una raza sintética, con pédigree. Algunos decían que no, que no puede ser, pero salió bien.

Un orgullo de alguna manera

Un orgullo personal. Nosotros inseminamos en el año ´75 con Limousin la primera vez y el nombre Limangus yo lo escuché -ya que me lo dijo la Asociación de Limousin- en el ´81. Han pasado ya unos cuántos años, 45 en realidad. Yo tengo 72. Y para nosotros fue algo positivo, claro, pero tuve la suerte que a mi padre le gustó el proyecto, y en ese momento yo trabajaba con él. Papá murió en el ´88. Y adelante con Limangus y yendo a exposiciones.

¿Cuáles?

Me acuerdo de Bahía Blanca, Bolívar, Saavedra, Tornquist, Coronel Dorrego, Coronel Suárez, Coronel Pringles, todas ciudades de la zona nuestra. Nos dan los peores turnos de venta, jajaja. El lunes a las 9 de la mañana cuando estaban los chicos con el guardapolvo blanco o sea el martes a última hora, las 9 y media de la noche, cuando ya no quedaba nadie. Era lógico, era una raza nueva, con 6 toros acá, 9 toros por allá. Así empezamos nosotros, como en Los Choles, donde ya habíamos vendido todos los años, y aparecimos con esto. Los ganaderos son muy conservadores, ¿no?.

Hoy lo dice con orgullo y con felicidad

Y…hoy es una felicidad ver esto, ver la exposición de hoy y el nivel de hacienda, más una asociación pujante, que crece, que tiene que tiene mañana la concentración de gordo, en fin. Ya tenemos en Palermo una presencia importante, así que muy, muy, muy satisfechos.

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Por Darío Fariña. En la 9ª Expo Otoño Limangus en Cañuelas, campoindustria estuvo auspiciado por Proliar (Productores Limangus de Argentina) y las cabañas La Elisa, Los Pirulos, El Fortín, Manolo Gaucho, La Fortaleza, La Querencia, Don Pedro, La Soñada, Los Choles y La Tonita.