Fernando Luis, de La Elisa: “Ahora sabés que no podés regalar nada, porque el nivel es muy bueno en todas las cabañas”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN CAÑUELAS. Es difícil que a alguien tan experimentado como Fernando Luis, como cabañero fundamentalmente, algo lo sorprenda. Pero esta vez, en la 9ª edición de la Expo Otoño Limangus que se llevó a cabo del 2 al 5 de junio en Cañuelas, hubo algo que sí lo sorprendió.

La vaca con cría que le había cedido a la Escuela Agraria 1 de Azul ganó su divisional y fue Reservada en su categoría. Inolvidable para los chicos de dicha escuela (que fueron a cargo del docente Facundo Oliva), pero algo así fue para Fernando que quedó hasta sorprendido luego de la decisión del jurado Lucas Lagrange.

Ahí nació el famoso “plop” que hizo a pedido de campoindustria, que terminó cayendo hacia atrás cuando estaba sentado en un fardo de pasto y justo llega el colega Silvio Baiocco para entrevistarlo. Ese video que le hicimos anda en las redes, con más de 23 mil visualizaciones en nuestro Instagram.

Pero yendo a lo que pasó en Cañuelas, quedó sumamente conforme con la exposición y por lo que organizó Proliar (la asociación, Productores Limangus Argentinos), por lo que se vio en la pista con animales de calidad y por el crecimiento de la raza, además de que le fue mucho mejor en las ventas.

Es que el producto de su cabaña La Elisa es muy buscado por los criadores que quieren incorporar buena genética, e inclusive tiene en sociedad una excelente vaquillona con Laureano Barilá (de Carmen de Patagones, cabaña La Tonita), que su hija Ana Luis -también su mano derecha con los animales- ingresó a la pista.

Y esta fue la charla que mantuvimos con Fernando:

Martes y miércoles mucho trabajo. El jueves salió bien dentro de todo, en la jura. Arrancaste bárbaro en la mañana y el viernes lo cerraste de la mejor manera. ¿Qué balance hacés de la Expo Otoño?

Primero, como asociación, el mejor balance, porque, vos lo viste Darío, fue una exposición con muchos animales, mucho show de animales de bozal, con muy buena calidad, con una presentación de Palermo directamente, con mucha competitividad y un jurado que respondió a las expectativas. Todo dentro del marco de muy buenas instalaciones, de muy buena logística y de organización. La organización creo que en esta exposición fue muy buena. Por supuesto, año a año la asociación se supera y suma experiencia, y aprende de la experiencia, y todos los años creo que laburamos un poco más finito en todo, y todo sale muy bien. Así que esa es la primera evolución grande como asociación.

¿Y en lo personal?

En lo personal no me fue tan bien como el año pasado, porque sino ya hubiera sido una cosa escandalosa. Por supuesto, el Gran Campeón, por más que ya no somos el propietario, sigue siendo nuestro, es de cría nuestra. Después tuvimos un campeonato y algunos reservados, así que igualmente nos fue bien, bien. No una cosa de locos, pero bien. Y después en las ventas, la verdad que vendimos bien, yo creo que vendimos de bien a bien más. Tampoco una cosa de locos tampoco, pero bastante bien. Así que el balance es bastante positivo por los dos lados, por el lado de lo que trajimos y por el lado de las ventas.

Había 86 a bozal, un número que también sorprende por el crecimiento que manifiesta Limangus, pero seguramente ya se van a poner en el objetivo de que haya 100 para la próxima Expo. ¿Eso marca un poco el crecimiento que está teniendo año tras año en la raza?

Claro, claro, sí. No eran 86 sino que eran 86 pédigree, pero de bozal serían 60 y largos. Los demás eran a corral. Pero igual, es un montón, es un montón. Claro que marca el crecimiento de incorporación de cabañas nuevas. Este año hubo alguna cabaña nueva más que se fue agregando y ya sucede que muchos que eran noveles hace 1 o 2 años ya son experimentados. Además, que invierten mucho y ponen genética e implantan embriones y trabajan en preparación mejor que nadie. Todo eso es crecimiento de la raza. Eso es como es la punta de la montaña que emerge del agua, eso es el pédigree, lo de arriba, la frutilla.

Pero con una buena base en la pirámide…

Después toda la raza sigue hacia abajo y sigue con los parámetros que vimos en la pista. Animales sumamente moderados, que cada vez son en cuanto a costilla y profundidad más parecidos a un animal absolutamente 100 por ciento británico, y con unos cuartos muy buenos, muy buenos. Hoy teníamos teníamos muchas hembras, muchas terneras, vaquillonas, con 80, 100, 110 de área de ojo de bife; animales nuevitos, livianos, con unas áreas propias de un novillo de 600 kilos. Y, bueno, eso es Limangus. En la medida que nosotros podamos tener un animal moderado, con costilla, profundo, y con ese nivel de carne, considero que estamos por el buen camino. Logrando engrasar un poquito mejor, estamos por el buen camino. Y es muy claro el camino que tomó la raza en ese sentido.

Encima siempre tiene el rinde al gancho que marca una diferencia, una característica de Limangus

Claro, porque esa carne que yo te digo es la que te marca la diferencia en el gancho, sí, totalmente.

Los históricos, los cabañeros históricos ahora están “rodeados”, entre comillas

Sí, sí, claro que sí. Y es bueno porque eleva la competencia, te mejora. Sino te achanchás. Claramente, por ejemplo, yo no tengo dudas de que todos los animales que yo traje, que yo los veía razonablemente bien, y….le faltaba a cualquiera de ellos 50 kilos respecto de la competencia. Y eso cuando el nivel de competencia es tan parejo a lo a lo mejor es lo que te faltó para llegar al primer premio, digamos. Entonces, quedaste tercero. La diferencia es que al animal le faltaba mostrarse un poquito más, tener un poquito más de volumen, y el volumen se lo da la terminación, además de la genética propiamente dicha, el fenotipo propiamente dicho, pero también la terminación. Así que esta competencia hace que te des cuenta que a lo mejor estuviste un poquito abajo de terminación respecto de otros.

Ahora se viene Palermo que siempre es un desafío, pero te queda la sangre en el ojo para la próxima Expo Otoño para subir un poquito la vara, como decís vos que te faltaban 50 kilos

Sí, puede ser, aunque no es la sangre en el ojo. Pero claramente es el propósito de mejorar en ese sentido. De saber ahora que no podés regalar nada porque el nivel es muy bueno en todas las cabañas.

Además, te vas con una imagen general espectacular, como decías vos, ya que el evento es muy bueno, la presentación es muy buena, el predio ayuda y la raza crece. Creo que, mirando para atrás, es tremendo la cantidad que han avanzado

Sí, sí, los compradores acá, los que había en el ring de ventas, el que compró la vaca de bozal que yo saqué a venta, yo no sé quién y me contaron que es de Entre Ríos, es decir que hay gente nueva. Y también estuve con otro señor que compró toros, que también era gente nueva, que no los tenés en el radar, y eso está muy bueno.

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Por Darío Fariña. En la 9ª Expo Otoño Limangus en Cañuelas, campoindustria estuvo auspiciado por Proliar (Productores Limangus de Argentina) y las cabañas La Elisa, Los Pirulos, El Fortín, Manolo Gaucho, La Fortaleza, La Querencia, Don Pedro, La Soñada, Los Choles y La Tonita.