Javier Picco, el que siempre “está prendido” en Shorthorn y el máximo referente en la Argentina de Murray Grey

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN PALERMO. Lo disfruta a pleno. Llega a Palermo y se nota que Javier Picco se introduce en un mundo totalmente distinto a su profesión (es ingeniero naval, con los barcos ocupando varias horas de su día) y con su familia al lado se distiende, vive de otra manera y sueña.

La Trinidad, esa cabaña que armó hace ya varios años en la que depositó su “otra vida”, desnuda su pasión por la ganadería. Los animales, ya sean Angus, Shorthorn, Wagyu (tiene un pequeño rodeo, puro) o Murray Grey, le hacen vivir diferente. Y ha contagiado a su familia, a su esposa Griselda Díaz y a sus dos hijas.

Lucrecia (“el jueves se recibió, estudió comunicación social, y en el medio de la Expo Palermo vino igual a la Rural a compartir con nosotros”, dijo) y Mía (“está estudiando segundo año de medicina). “Pero la líder espiritual, la carismática del grupo, es mi esposa Griselda” afirma Javier (Luis Javier es el nombre completo), con una amplia sonrisa de satisfacción y orgullo.

Anduvo bien, muy bien, La Trinidad en la 138ª Expo Palermo. Con el toro Rama fue Gran Campeón, mientras que con el box 1185, otro torazo 2 años menor, se consagró como el Tercer Mejor Shorthorn. El paso por la arena palermitana salió excelente, para festejar y reafirmar que va por un camino correcto, que siempre planeó y que previamente imaginó.

En Shorthorn, en vaca joven, quedó primera en su categoría (lote 1216), superando nada menos que a Santa Cecilia, de Eyherabide. En vaca con cría, el lote 1222 fue Reservada Gran Campeona (comparte su propiedad con Luciano Macaroni, de cabaña Santa María, y la firma Pehuelches SRL).

En 2 años menor, el box 1185 ganó su categoría y fue RGC, en tanto que el box 1182 quedó como Tercer Mejor en su categoría. Y el senior (box 1194) -que comparte con cabaña San Miguel de la familia Landívar y con Miguel Angel Durando- ganó su categoría superando también a Santa Cecilia:

“Buen par de toros, con buen desplazamiento y atrás se le nota la potencia que tiene” dijo el jurado Francisco Gutiérrez. Hubo aplausos, claro. Así que había temas para hablar con Javier Picco. Como siempre, buena onda con campoindustria para analizar lo que pasó en esta exposición que mira el mundo.

¿Javier, creo que te fuiste conforme de la Expo Palermo, pero parece que también te quedaste con ganas de “algo más” en Shorthorn, puede ser?

En Shorthorn me hubiese gustado más. Le tenía confianza a la vaca y al toro, pero la vaca salió reservada. Los dos toros son muy buenos, uno era el senior, y otro torazo, pero el jurado dijo que si tuviera unos centímetros más de altura era el Gran Campeón. Pero me quedé conforme. Uno siempre aspira a un poco más. Estaba preparado para pelear la punta, pero a veces se gana y otras no, y la decisión del jurado es inapelable. Buen jurado Francisco Gutiérrez, nada que decir. Era más mío el problema que otra cosa.

Shorthorn mostró, nuevamente, que está firme como raza

Nosotros estamos en carrera siempre y estamos para pelear la punta. Seguimos en ese camino. Y Shorthorn tuvo una buena exposición, muchos animales y buenos, muy bien presentados. Hace bien esto porque se compite de manera verdadera, todos son parejos, y eso es muy bueno para la raza. Se van sumando cabañeros y todos vienen con buena genética, con animales muy bien preparados. Está bueno competir así.

¿Cómo te fue con Murray Grey, festejaste un poco más?

Con Murray Grey nos fue bien. Poca competencia, es cierto, y pienso que el año próximo habrá más cabañas, ya que trajimos el toro que fue campeón del mundo. Rama se llama, que nos dio ya varias satisfacciones. El jurado volvió a elegir a Rama y también trajimos varias hembras y el jurado eligió la que le gustó. Teníamos una hembra con terneros que estaba excelente, pero en la cabaña tuvo un pequeño accidente y no pudimos llevarla a Palermo.

¿Murray Grey se va a imponer poco a poco?

Estamos muy entusiasmados con la demanda de Murray Grey, y sobre todo con la cruza con Angus y con Shorthorn. Tenemos en evaluación de animales cruza con Shorthorn en la Chacra Bellocq, puro Shorthorn y cruza con Murray, y la verdad que vamos viendo valores de ganancia de peso diaria que son muy buenos. También se mira el área ojo de bife, así como una serie de datos propios de la evaluación como consumo de comida y todo un protocolo para evaluar, y estamos realmente contentos.

¿Ya te convertiste en un referente de la raza en la Argentina?

Sí, puede ser. Yo no la introduje en la Argentina, vale aclarar, pero sí soy el referente que participa de exposiciones. La vamos metiendo de a poco en el sector con muchas satisfacciones. Siempre digo que el Murray Grey es un animal muy preparado para el cambio climático, que se la banca muy bien con el calor extremo por el pelaje que tiene, y observamos cómo se ven animales debajo de un caldén, a la sombra, mientras que con ese calor el Murray Grey está comiendo. Eso es un indicador de productividad. El pelaje básicamente es plateado o te con leche, son espectaculares, pelo cortito, se bancan bien las altas temperaturas.

Te veo muy entusiasmado con el Murray Grey…

Sin dudas. Me gusta, nos ha dado satisfacciones, tiene mucha mansedumbre, toros con alta capacidad de preñar, con terneros de bajo peso al nacer -al menos con nuestra genética- y eso nos entusiasma. Los clientes lo ven y lo compran. Vienen del sudeste de la provincia de Buenos Aires, de ciudades como Darregueira, alrededor del campo nuestro, así como Guatraché, en la provincia de La Pampa, y les vendemos terneros a los invernadores y toros a criadores que hacen ciclo completo.

¿Qué se le viene a La Trinidad de acá a fin de año?

Ahora se viene la exposición del Nacional de Primavera en la Sociedad Rural de Bolívar, en septiembre, donde estaremos presentes con Shorthorn, con algunos machos y hembras. Estamos en el ruido, como siempre. La de Bolívar es la “mini Palermo”, las instalaciones que tienen allí son espectaculares. Tratamos de hacer el circuito completo con la raza. Probablemente estemos en Bahía Blanca en los primeros días de octubre, ya que allí se hará la exposición en la Sociedad Rural. Allá siempre vamos muchos expositores de Angus, Shorthorn y Hereford, y hay un nuevo concurso Shorthorn. Es una expo muy importante y la idea es estar allá también.

¿Pero de Palermo, entonces, te fuiste conforme?

Sí, sí. Eso seguro. Es más, te comento algo importante para nuestra cabaña: en la cena de entrega de premios de Shorthorn, el premio Tarquino que se entrega a la cabaña con más puntaje durante el año, lo ganamos nosotros. Porque en 2025 La Trinidad fue la ganadora con mayor puntaje anual. Eso quiere decir que fue la cabaña que sacó más puntos en todo el año. Eso nos sorprendió, no sabíamos que lo íbamos a ganar. Esa fue una gran satisfacción, sin dudas.

----------------------------------

Por Darío Fariña. En la 138ª edición de la Expo Palermo, campoindustria estuvo acompañado y auspiciado por: Asociación Argentina de Angus, Proliar (Productores Limangus Argentina), Asociación Braford Argentina, Asociación Argentina Criadores de Hereford, Transporte Don Simón, Tecnovax, Seanmetal, Alfredo S. Mondino, Sáenz Valiente Bullrich y Cia SA, Pedro Noel Irey SRL, Alzaga Unzué y Cia SA, Gananor Pujol, y las cabañas Arandú, Don Romeo, Don Abraham, La Soñada Angus, Talapampa, Don José, La Reserva, Tres T, La Pastoriza, San Marón, Jotabe (Caldenes), Santo Domingo, Los Pirulos, El Fortín, Los Vascos, La Soñada (Agrinsur SRL), Manolo Gaucho, La Tonita, La Fortaleza, Los Vascos, La Coincidencia, Doña Angélica, Santa María, San Miguel, La Trinidad y Los Naranjos.