Francisco Escala: “Esto es año a año, es mérito del gran laburo que se hace en la cabaña y de seguir apostando por la raza”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN PALERMO. De aquel pibe que casi tímidamente apareció por la Sociedad Rural de Tandil con una vaca con cría en la Expo Otoño 2023 de la raza Limangus a este presente con un premio resonante, como el Tercer Mejor hembra (con una vaca también) de la exposición de Palermo.

En sólo tres años Francisco Escala fue -tal su apellido- escalando poco a poco, a paso firme, con seguridad de lo que iba haciendo con su equipo en su cabaña La Fortaleza, en su San Cayetano natal. Y haber logrado ese premio en la arena palermitana, en la pista 1, casi que es como tocar el cielo con las manos.

Aunque, como a todos, si se mira para arriba el cielo sigue estando más alto todavía. Entonces hay que seguir trabajando, invirtiendo, apuntando a pelear la punta en cada exposición, aunque Francisco está acostumbrado a eso y no le quita el sueño. Al contrario, es una motivación.

En la charla con campoindustria, en las filas de los animales, nos contó de aquellos momentos, de estos más exitosos que son como un premio al esfuerzo, dedicación e inversión, y de lo que viene. Como el remate que hará junto con un colega y amigo, Pablo Appella (de cabaña La Querencia), en Bragado.

Francisco, pasó otra Expo Palermo. ¿Y qué te qué sensación te deja?

La verdad que la sensación es muy buena, muy linda. Es una satisfacción venir cada año y cada vez nos llevamos mejores premios, tenemos mejores resultados. Este año logramos la primera bandera de la cabaña, algo no menor, y -a su vez- mostrando el futuro de esa bandera. Porque la bandera la logramos con la vaca con cría y lo más llamativo quizás era la vaca, obviamente, una vaca muy importante claramente para llegar a ese lugar. Pero a su vez la cría que traje hoy en día es una cría con mucho futuro, una cría muy linda, muy muy notoria para la raza. Eso habla también de que la producción que queda y que viene para el futuro es muy buena. Trajimos 4 animales a competir, los 4 animales con premio, con premios importantes, con Reservado Gran Campeón vaquillona, campeón de categoría vaquillona, reservado campeón de vaquillona mayor. El toro salió reservado de la categoría, así que son todos premios muy importantes que hablan bien de que se está yendo por el buen camino y que estamos laburando prolijos.

Volvés a San Cayetano con mucha alegría, pero también con mucha expectativa para seguir creciendo, porque volver de Palermo con premios no es poco

No, no, por eso mismo. Siempre todos los años se evalúa por ahí un poco la situación de cómo quedamos parados, qué vimos, qué nos faltó. Pero esto es un trabajo de años, porque una vaca no la hacés de un año para el otro. Una ternera es la expectativa de la producción que vos diste el año pasado. Así que esto habla de la firmeza que uno tiene y de seguir laburando para ahora volver a laburar para dentro de 2 años quizás, o 3 años, para un futuro. Entonces esto es año a año, es mérito del gran laburo que se hace en la cabaña y de seguir apostando por la raza, obviamente.

En la Expo Otoño de Cañuelas, en junio, me habías dicho que había que corregir cosas. No sé si hubo tiempo para corregir esas cosas de un mes al otro, pero…

No, no, tiempo para corregir trabajando tan finito no hay nunca. Por ahí también son visiones de cada jurado. A ver, no me quedé para nada disconforme de Otoño. Yo creo que fue una muy buena exposición para nosotros. Pero por ahí con expectativa más alta que acá en Palermo las pudimos reflejar sin modificar mucho. Te reitero, son formas de selección de cada jurado. Yo acepto todo tipo de crítica, toda crítica siempre es constructiva, así que son cosas que te ayudan a ver errores o por ahí formas de ver de cada jurado de cómo ve la raza o qué o qué buscan o qué piensan de la raza, y eso sirve mucho para seguir elaborando, como te decía, animales que van a ir a futuro.

¿Cuando hacés una evaluación, la hacés para adentro en cuanto para la cabaña, y también, a su vez, te vas midiendo con los que te ganaron, a ver a cuánto están, qué hay que hacer, qué hay que modificar?

Uno siempre trabaja para tener lo mejor y para venir a demostrar que es el mejor, claramente, ¿no?. Todo el mundo hace lo mismo. Pero yo creo que lo primero es lograr hacer un animal que sirva para la raza, eso es lo más importante. Obvio que todos tenemos ganas de venir a Palermo, de ganar, de un montón de cosas, pero pienso que lo primordial es como primera medida, venir, intentar seleccionar y seguir laburando para que la raza siga creciendo. Obvio que se mira mucho el animal que traen las distintas cabañas para para ver dónde estamos parados, a ver qué combinaciones tenemos que hacer para lograr ese animal, y yo contento de que vengan cabañas nuevas, como se están sumando, contento de mucho tipo de situaciones que pasan acá en Palermo. Siempre hay cosas para aprender y cosas para mejorar. El nivel de competitividad que hay hoy en día en la raza es muy bueno, cada vez viene gente importante a la raza, y vamos sumando cantidades. Eso te hace ser cada vez más exigente con lo tuyo y laburar día a día un poco más para poder estar a la altura de las circunstancias.

El crecimiento, creo que desde el 2023 en Tandil, a la actualidad fue realmente notorio. En sólo tres años, cuando apareciste en aquella Expo Otoño con una vaca con cría…

Eso fue un inicio mío como cabañero. Fue conocer un poco cómo eran las exposiciones, ver los manejos y aprender quizás de este mundo de las exposiciones, que es tan grande y abarca un abanico de información y de cosas muy grande. Mirar y empezar a aprender, se utilizó para eso, para los años siguientes como hasta el día de hoy, traer animales nuestros, animales que los hicimos en la cabaña, que son de nuestra producción, en los que invertimos mucho tiempo y mucha mano de obra.

Ahora, ese crecimiento te permite tener un remate en agosto. Se juntan con Pablo Appella y hacen su remate juntos, es decir que eso es un gran avance también, muy importante

Lo que estamos por intentar en el remate que haremos el martes 11 de agosto en Bragado es mostrar a todo tipo de productor, tanto cabañero como productor común de rodeo general, no necesariamente de Limangus, mostrar el Limangus en todas sus categorías. Desde un ternero general, o sea, un ternero Limangus general, hasta una ternera PC y una ternera de pédigree o un toro de pédigree. La idea es mostrar todas las categorías, todas, todas, y lograr que la gente vea cómo se inicia, vea la forma de trabajo que tenemos las dos cabañas, y, a su vez, que pueda evaluar si le sirve la raza. Si le gusta la raza va a haber desde el ternerito chiquito hasta el gordo, porque también va a haber gordo a la venta, así que tiene todo el desarrollo completo para mirar de los animales, y los va a tener a disposición para la compra también. Yo creo que esa es una puesta en escena bastante grande que estamos por hacer con Pablo, y la verdad que me enorgullece hacer eso en conjunto con él porque es un tipo que ha hecho mucho por la raza, que está haciendo mucho por la raza, y es un tipo que va para adelante. La verdad que es un orgullo poder compartir este remate con Pablo.

¿Qué cantidad de animales van a salir a la venta?

El martillo estará a cargo de la firma Pablo Noel Irey SRL, con organización de Consultora Ganadera. El plazo lo estamos terminando de definir, aunque lo tenemos casi definido. Respecto de la cantidad de animales, va a haber más o menos 400 reproductores, unos 600/700 entre invernada y gordo. O sea que realmente va a ser un día, como quien diría, de campo. A su vez se va a rematar, porque vamos a estar ofreciéndole a la gente que pueda ver todo lo que se hace y todo el laburo que se hace.

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Por Darío Fariña. En la 138ª edición de la Expo Palermo, campoindustria estuvo acompañado y auspiciado por: Asociación Argentina de Angus, Proliar (Productores Limangus Argentina), Asociación Braford Argentina, Asociación Argentina Criadores de Hereford, Transporte Don Simón, Tecnovax, Seanmetal, Alfredo S. Mondino, Sáenz Valiente Bullrich y Cia SA, Pedro Noel Irey SRL, Alzaga Unzué y Cia SA, Gananor Pujol, y las cabañas Arandú, Don Romeo, Don Abraham, La Soñada Angus, Talapampa, Don José, La Reserva, Tres T, La Pastoriza, San Marón, Jotabe (Caldenes), Santo Domingo, Los Pirulos, El Fortín, Los Vascos, La Soñada (Agrinsur SRL), Manolo Gaucho, La Tonita, La Fortaleza, Los Vascos, La Coincidencia, Doña Angélica, Santa María, San Miguel, La Trinidad y Los Naranjos.