Fernando Luis, de cabaña La Elisa: “Que la gente esté tranquila, que con Limangus además de volumen se tiene calidad”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN PALERMO. Ya más tranquilo -aunque si anda nervioso no se le nota demasiado-, el sábado cerca del mediodía cuando el programa de juras había finalizado en todas las razas, pudimos hablar con Fernando Luis, el productor y criador de Olavarría que con sus animales de La Elisa volvió a estar presente en Palermo.

En esta 138ª edición de la Expo Palermo la raza Limangus volvió a mostrar todo su potencial, su presente y futuro, de una manera contundente en cuanto a calidad pero también en cuanto a resultados: que la carne de la raza argentina se haya destacado y brillado en el Block Test, habla a las claras de lo que siempre se dice de Limangus.

Así que fue una buena charla de Fernando con campoindustria para hacer un balance de todo. De la asociación (Proliar) y de su trabajo personal, donde su mano derecha es su hija Ana, que siempre entra con los animales a la pista, y esta vez su hijo Isidro y Zenón Zeberio también prestaron su colaboración para entrar a la arena 1 palermitana

¿Fernando, cómo te fue y qué balance hacés de la Expo Palermo?

El balance es que tuvimos una buena cantidad de animales en la fila. Ibamos a tener unos cuantos más, porque preinscriptos creo que teníamos arriba de 70 y terminamos en la fila con casi 50 nada más. ¿Qué pasó en el medio?...y yo creo que hubo algunos temas que incidieron fuerte del sistema de registros, de demoras en resultados de ADN. También hubo alguna situación particular de algún criador que se tuvo que bajar masivamente por decisión propia, por situaciones personales. En definitiva, que si hubiera sido todo un poco más normal hubiéramos superado largamente el número de animales que teníamos el año pasado. Por lo que estar en el mismo nivel que el año pasado, igual nos deja muy muy contentos, pero la verdad es que si todo hubiera sido normal, como te decía recién, tendríamos que haber estado más cerca de los 60 animales en pista que de los 50 que estuvimos.

Positivo entonces…

Seguro que sí. Entonces, el balance muy positivo ya que estamos en los mismos niveles, que seguimos siendo foco de atención porque eso uno lo ve, porque lo transmite el público qué pasa, porque lo transmiten también los visitantes extranjeros que ven y conocen a la raza. Es que es una raza que sigue llamando mucho la atención, sobre todo los que no la conocen. La raza también se destacó acá en el ámbito de Palermo con el tema de la exposición de novillos, de novillos terminados, donde fue muy ponderada y donde además ganó los Block Test. Volviendo a reforzar la idea de que de que no por volumen de carne se pierde calidad, sino que la calidad también está. O sea, tiene más carne, tiene más carne que las otras razas y no pierde calidad. Así que es una raza que para terminación en feedlot, como hoy son todas las terminaciones, sobre todo las terminaciones de exportación, está mandada a hacer, que es lo mejor que se puede utilizar para ese tipo de finalidad es la raza nuestra. Eso en cuanto al marco general de la raza.

¿Y La Elisa?

 En el marco particular mío, me fue muy bien sobre todo porque el toro con el que el año pasado nosotros ya habíamos salido campeón con él, y luego lo vendimos, volvió a ser campeón, Gran Campeón en Palermo. Es toda sangre nuestra, de padres nuestros, y eso a nosotros nos llena de orgullo y nos da una visibilización mayor. Con los animales que llevamos, que no eran esos, también sacamos algunos premios interesantes. No estuvimos en los reservados gran campeones ni en los terceros mejores, pero estuvimos ahí con varios primeros premios, premios reservado campeón 2 años mayor, reservado campeón ternero mayor, y marcando que lo que uno labura todo el año tiene su fruto acá.

Volviendo al principio que decías que de 70 preinscriptos estuvieron finalmente 50, que faltaron cosas. ¿Eso es una profesionalización y un cambio que tienen que hacer los productores?

No, no, no, no. Se dieron circunstancias. A mí, particularmente, se me complicó por el lado de algunos temas de registros o de laboratorio, a otros creo que también. Y hubo también alguna situación personal de alguna otra cabaña que se bajó masivamente. No, son cosas que pasaron y que impidieron que llegáramos a los 60 animales y marcar un crecimiento de un 20% respecto del año pasado. Igual estuvimos en el mismo nivel. Nada más que eso. Como reflexión que estábamos en pegar un salto muy grande en número y que nos quedamos por situaciones que son ajenas, situaciones extrañas digamos. No, nada más que eso. La jura fue buena, en general la gente quedó conforme con el jurado uruguayo. Eso fue más o menos a grandes rasgos el camino que hicimos como raza y, en particular el mío.

Andrés Peñagaricano me contó que quedó gratamente sorprendido por la calidad y por la homogeneidad de los animales. Es decir, que si bien a Limangus la conoce porque allá en Uruguay también está, pero acá es el centro de la Limangus

Sí, sí, sí. Teníamos sí una gran homogeneidad, y también lo otro a destacar es que éramos más de 10 cabañas. Había 3 cabañas debutantes acá en Palermo también. Todo eso es crecimiento, ¿no?. Es mucho crecimiento. Y en los novillos yo había sacado la cuenta que el 13% los novillos que estaban acá en Palermo eran Limangus, cuando cuando el Limangus no es el 13% de la ganadería argentina. Somos menos que eso. Sin embargo, en los novillos teníamos el 13 o 14% de los novillos que estaban acá. Quiere decir que eso marca claramente en qué termina Limangus.

Sí, porque son pequeñas grandes cosas que vos decís, como ese porcentaje, lo del concurso de novillos, no se dio mayor cantidad de presencia de animales por distintos motivos. Pero hay un crecimiento en general en distintos aspectos que hacen que Limangus siga en camino ascendente

Sí, sí, también la cantidad de remates que hay, que ya empezaron inclusive y que ahora arrancan más. En la primera semana de agosto vamos a tener dos remates, y de ahí no para. Es una cantidad muy importante de remates que va a haber este año. Todos esos remates proveen toros al sistema, toros que se van a los campos, toros que se van a rodeos puros o se van a absorber o se van simplemente a cruzar y hacer una cruza terminal con destino invernada a engorde. Esa provisión de toros es muy creciente y yo creo que va a ser una buena campaña. Pinta una buena campaña. El futuro de la ganadería, todo mundo lo sabe que es promisorio por lo menos durante muchos años, así que si no pasa nada extraño o que aparezca algún cisne negro entonces Limangus va a seguir creciendo, va a proveer toros de que produzcan novillos que demanda el mundo. Esa es la misión que tiene Limangus. Está muy claro y la demanda viene muy fuerte por ahí.

Si hay que corregir algo, ¿qué habría que corregir? Para dar otro salto de calidad, haciendo una autocrítica, si es que hay

Creo que como Asociación siempre nuestra mayor nuestra preocupación es la difusión, es la extensión, es que el público en general conozca la raza, conozca la bondad de la raza y si algo tenemos que hacer es poner más fuerza en todas las actividades que hacemos con eso. Tratamos de hacer muchas cosas de difusión desde publicidad tradicional a trabajos técnicos, a difusión de los trabajos técnicos, a difusión de las características de la raza. Ahí es donde tenemos que hacer más hincapié. Ahora, por ejemplo, estamos trabajando mucho en calidad de carne. Nosotros largamente hemos demostrado la gran cantidad de carne que tiene el Limangus, mucho más que un novillo británico normal, común. Y ahora estamos trabajando en medir objetivamente esa calidad de carne que ya los resultados, como te digo, del Block Test, los resultados que nosotros tenemos particulares, así nos indican que no por tener un componente continental del 40% aproximadamente, perdemos calidad en cuanto a contenido de grasa. Así que ese laburo particularmente lo estamos haciendo. Y difundir los resultados y que la gente esté tranquila, que con esta raza -además de volumen- se tiene calidad.

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Por Darío Fariña. En la 138ª edición de la Expo Palermo, campoindustria estuvo acompañado y auspiciado por: Asociación Argentina de Angus, Proliar (Productores Limangus Argentina), Asociación Braford Argentina, Asociación Argentina Criadores de Hereford, Transporte Don Simón, Tecnovax, Seanmetal, Alfredo S. Mondino, Sáenz Valiente Bullrich y Cia SA, Pedro Noel Irey SRL, Alzaga Unzué y Cia SA, Gananor Pujol, y las cabañas Arandú, Don Romeo, Don Abraham, La Soñada Angus, Talapampa, Don José, La Reserva, Tres T, La Pastoriza, San Marón, Jotabe (Caldenes), Santo Domingo, Los Pirulos, El Fortín, Los Vascos, La Soñada (Agrinsur SRL), Manolo Gaucho, La Tonita, La Fortaleza, Los Vascos, La Coincidencia, Doña Angélica, Santa María, San Miguel, La Trinidad y Los Naranjos.