Gustavo Cappello, de Doña Angélica: “Hay un mito de que los animales de pédigree no sirven para ir a un rodeo general, y no es así”

POR DARIO FARIÑA, ESPECIAL EN PALERMO. Analítico al máximo. Y optimista como siempre. Así se lo vio a Gustavo Cappello, el productor y criador (también tambero) de la ciudad pampeana de Guaraché, propietario de la cabaña Doña Angélica, luego de su excursión por la 138ª edición de la Expo Palermo.

Referente de la raza Shorthorn, uno de los históricos, siempre aparece por la arena palermitana con todas las expectativas, como siempre, aunque en esta oportunidad no pudo estar en los puestos de arriba. Francisco Gutiérrez eligió otros animales.

Pero más allá de eso, de la gloria que no pudo ser este año, Cappello muestra la genética que hace en La Pampa, que es reconocida dentro de la raza y también aprovecha la oportunidad para hacer negocios en Palermo. Habló con campoindustria y dio su visión positiva de la raza madre, de su afianzamiento y también habló de los planes que tiene para lo que resta de 2026.

¿Gustavo, te vas contento para Guatraché….o…?

Nos vamos contentos. Siempre participar es muy importante. Estar acá en Palermo, más allá del resultado de la jura, lo tomamos como una inversión, porque siempre algún negocio, algo se puede hacer, aunque sea en estos días, a futuro siempre algún negocio puede haber, puede salir.

¿Qué cantidad de animales trajiste?

Trajimos 3 terneros, una vaca y 2 toros. En hembras, la ternera intermedia fue la tercer mejor de la categoría y la vaca quedó también como tercer mejor de la categoría. En machos, el ternero intermedio quedó segundo, lo mismo que el senior.

¿Cómo se mostraron en la pista?

En la pista se mostraron muy bien. Los animales no se ubicaron en los lugares donde nosotros nos parecía que podían estar, pero igualmente estamos muy conformes con la labor del jurado.

Además, la competencia está dura en Shorthorn. Los animales están bien en el campo y cuando llegan a la competencia, todos se miran y se complica…

Ah, seguro. Cada vez el nivel en Shorthron se va perfeccionando cada vez más, se va profesionalizando cada vez más, y cada año o exposición a exposición, todos los expositores van mejorando la calidad, la forma de presentación y todo lo que sea referente al animal.

Como decís, es una inversión estar en Palermo, que tiene su costo pero es una buena inversión, porque le da mucha más visualización a la cabaña. ¿Eso te pasa siempre?

Sí, sí, sí, sin dudas. Nosotros cada vez que venimos, o mejor dicho, no cada vez que venimos acá sino cada vez que vamos a una exposición, siempre volvemos a la casa con algún número de teléfono, algún contacto o alguna charla o algún acuerdo, algo pre acordado con alguna otra cabaña, con algún criador o con algún centro de inseminación o con algún cabañero paraguayo, uruguayo o brasilero que andan acá en Palermo. Ya sea para mandar semen, para mandar embriones o para hacer cualquier otro tipo de negocio que podamos concretar.

Pero todo no termina en Palermo, ¿no? Después sigue. ¿Qué tenés ahora para lo que viene?

Es cierto, no todo termina en Palermo para nosotros. La primera salida que tenemos post Palermo es el 8 y 9 de septiembre que vamos a la Nacional en la Sociedad Rural de Bolívar. Después ahí ya descansamos hasta fin de mes, ya que tenemos exposiciones en Santa Rosa y Bahía Blanca. A la semana siguiente tenemos Toay, que es el remate reproductor donde hace ya 3 o 4 años que participamos. Y ese mismo fin de semana, el fin de semana largo de octubre, tenemos la expo en la Rural de Coronel Suárez, donde también hace varios años que estamos participando.

¿En el remate de Toay llevás algo para vender?

Sí, sí, el remate de Toay llevaremos animales para vender. Es un remate de reproductores y llevamos para vender las dos razas. Vendemos lo poco de Angus que hacemos y por supuesto vendemos Shorthron. Hace dos o tres años que venimos haciendo algo de Angus, es muy poquito, muy poquita cantidad, pero en cualquier momento vamos a aparecer en alguna pista con algún Angus.

¿Cómo la ves a la raza Shorhtorn?

La raza está pasando un buen momento, la raza va creciendo, a Shorhtorn la están mirando con mejores ojos a lo que se la venía mirando hace 4 o 5 años. La raza hoy está realizando una prueba de novillos en la Chacra de Bellocq donde se van a medir resultados de todos los novillos que están participando de la misma. El día de la faena van a salir datos de carcasa, datos de marbling, datos de área de ojo de bife, datos de espesor de grasa dorsal y de intramuscular. Es una prueba bastante completa donde realmente vamos a tener resultados nacionales y hechos con animales de toda la raza.

Además, siempre alguna cabaña se suma, eso es bueno

Sí, sí, siempre hay alguna cabaña nueva. A veces no son todas las cabañas nuevas que se suman, sino lo que venimos viendo acá, por ejemplo, en las filas de Palermo, es que hay muchas cabañas que no tienen infraestructura para poder cuidar un animal y buscan asociarse a alguien, a alguna cabaña amiga o a alguna cabaña conocida de la persona que tiene ganas de venir a Palermo. Entonces le compra el 50% de un ternero o de una ternera y a partir de ahí empieza a venir a Palermo a participar del evento.

Lo cual es una buena idea como para arrancar, ¿no?

Claro que sí. Todo aquel que quiere arrancar muchas veces, te repito, como no tiene la infraestructura o no tiene la gente, le es más fácil asociarse con alguien que tenga un poquito de gimnasia en este tipo de evento y puede participar.

Doña Angélica ya es una de las cabañas históricas ya…

Sí, es cierto. Yo hace alrededor de 10 o 12 años que arranqué, y a participar en exposiciones fue un año antes de que llegara la pandemia. En 2018 fue la primera vez que salimos de exposición. Y hoy estamos con un plantel que está en alrededor de unas 100 madres, más o menos, puro pédigree, y despacito vamos creciendo. Nosotros tenemos solamente Puro Pédigree, hace genética y vende solamente reproductores de pédigree. Eso no quiere decir que no puedan ir a trabajar a un campo, a un monte o a lo que sea. Nosotros le damos una crianza totalmente a campo y solamente se les da preparación a los animales para ir a algún evento.

Está bueno comentarlo…

Por supuesto. Todo lo hacemos con sumo cuidado en la alimentación y con sumo cuidado en usar, por ejemplo, demasiada cantidad de maíz o algún otro grano que ser perjudicial para el animal. Hay un mito de que los animales de pédigree no sirven para ir a un rodeo general, y no es así. Hoy por hoy con todas las mediciones técnicas que puede hacer una cabaña, que también se pueden hacer en puros controlados, ¿no?, pero normalmente con el tema de la genómica se puede usar un animal de pédigree en cualquier rodeo y te aseguro que mejora cualquier tipo de rodeo.

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Por Darío Fariña. En la 138ª edición de la Expo Palermo, campoindustria estuvo acompañado y auspiciado por: Asociación Argentina de Angus, Proliar (Productores Limangus Argentina), Asociación Braford Argentina, Asociación Argentina Criadores de Hereford, Transporte Don Simón, Tecnovax, Seanmetal, Alfredo S. Mondino, Sáenz Valiente Bullrich y Cia SA, Pedro Noel Irey SRL, Alzaga Unzué y Cia SA, Gananor Pujol, y las cabañas Arandú, Don Romeo, Don Abraham, La Soñada Angus, Talapampa, Don José, La Reserva, Tres T, La Pastoriza, San Marón, Jotabe (Caldenes), Santo Domingo, Los Pirulos, El Fortín, Los Vascos, La Soñada (Agrinsur SRL), Manolo Gaucho, La Tonita, La Fortaleza, Los Vascos, La Coincidencia, Doña Angélica, Santa María, San Miguel, La Trinidad y Los Naranjos.